いつかあたしもカフェ経営

パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。

天使の海老のカルパッチョ@ワインとオマール海老の店 UOMO

天使の海老は「パラダイスプロン」と呼ばれ

ニューカレドニアで養殖されている高級品だ

そうです。

バジルソースのカルパッチョ。

サイズが大きいので甘エビとは違って

生でもプリプリで食べごたえがあります。

UOMOの前菜5種盛り合わせ@ワインとオマール海老の店 UOMO

前菜の盛り合わせ。

熟成生ハム、ローストビーフ、

トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ、

オマール海老のフリッタータ(オムレツ)、

鮮魚のエスカベッシュ(南蛮漬け)。

ワインが進む、進む(笑)

個人的にはエスカベッシュを作れるように

なりたいと思いました。

桜えびのクリームチーズとクラッカー@ワインとオマール海老の店 UOMO

海老料理のおいしいカジュアルイタリアン。

大阪駅前第３ビルにあり、いつも満席です。

白ワインを飲みながらの前菜(付きだし)。

クリームチーズには桜海老入り。

生臭さはまったくなく美味。