肉料理@銀座蔵人 梅田ヒルトンプラザウエスト
黒毛和牛特選サーロインのロティ。
マデラソース、エシャロットのコンフィ、
新じゃが芋とマコモ茸のオフー。
呪文のような料理(笑)。
「ロティ」は、オーブンで焼くロースト。
「マデラソース」は、マデラワインと
フォンドヴォーを煮詰めたソース。
赤ワインとコンソメで代用できそう。
「コンフィ」は、オイル煮、
「オフー」はオーブン焼きのことみたい。
右下にあるお塩のラインがきれい。
パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。
黒毛和牛特選サーロインのロティ。
マデラソース、エシャロットのコンフィ、
新じゃが芋とマコモ茸のオフー。
呪文のような料理(笑)。
「ロティ」は、オーブンで焼くロースト。
「マデラソース」は、マデラワインと
フォンドヴォーを煮詰めたソース。
赤ワインとコンソメで代用できそう。
「コンフィ」は、オイル煮、
「オフー」はオーブン焼きのことみたい。
右下にあるお塩のラインがきれい。
このブログへのコメントは muragonにログインするか、
SNSアカウントを使用してください。