天使の海老は「パラダイスプロン」と呼ばれ
ニューカレドニアで養殖されている高級品だ
そうです。
バジルソースのカルパッチョ。
サイズが大きいので甘エビとは違って
生でもプリプリで食べごたえがあります。
パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。
天使の海老は「パラダイスプロン」と呼ばれ
ニューカレドニアで養殖されている高級品だ
そうです。
バジルソースのカルパッチョ。
サイズが大きいので甘エビとは違って
生でもプリプリで食べごたえがあります。
前菜の盛り合わせ。
熟成生ハム、ローストビーフ、
トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ、
オマール海老のフリッタータ(オムレツ)、
鮮魚のエスカベッシュ(南蛮漬け)。
ワインが進む、進む(笑)
個人的にはエスカベッシュを作れるように
なりたいと思いました。
海老料理のおいしいカジュアルイタリアン。
大阪駅前第3ビルにあり、いつも満席です。
白ワインを飲みながらの前菜(付きだし)。
クリームチーズには桜海老入り。
生臭さはまったくなく美味。