いつかあたしもカフェ経営

パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。

牡蠣の天ぷら@蕎麦に酒 しろや

こちらも珍しい牡蠣の天ぷら。

牡蠣は水分が多くて、うかつに天ぷらにすると

爆発・大惨事になります(笑)

おそらく低めの温度で短時間だけ

揚げてるんでしょうね。脱帽です。

火は入っているのに中はトロトロ。

鶏肝のオイル煮@蕎麦に酒 しろや

服部天神駅そばのお蕎麦屋さん。

お蕎麦と河内鴨が有名ですが、

ひと手間かかった酒の肴も絶品です。


半生の新鮮な鶏肝のオイル煮。

これ、たぶん低温調理で

ものすごく手間がかかってます。

生臭さは全くなくて、ふわっふわ。

レバーが苦手な方でも

おいしく食べられる料理だと思います。

オレンジピール@ヴィタメール

ベルギー王室御用達チョコレートブランドの

ヴィタメール。

どのチョコもおいしいのですが、

あたしの推しは昔からオレンジピール。

オレンジの皮のシロップ漬けを

チョコレートでコーティング。

紅茶といっしょに無限チョコ(笑)