いつかあたしもカフェ経営

パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。

2018年1月のブログ記事

  • 千枚漬@村上重本店

    食べず嫌いで、あまり食べたことのない 千枚漬け。 お土産にいただきました。 塩加減、重石加減、気候加減に こだわった逸品だそうです。 酸っぱいのかと思ってましたが あっさりと、少しねばっとして おいしいのですね。

    nice! 7
  • 神楽坂 鼓月 どら焼き@京菓子處 鼓月

    波なみ模様の洋風せんべい 「千寿せんべい」で有名な 京菓子處 鼓月ですが 「神楽坂 鼓月 どら焼き」もあり、 知る人ぞ知る名菓です。 千寿せんべいと同様の波模様の しっとりした皮。 中にはシュガークリームと 粒あん。

    nice! 4
  • ショコラドゥーブル@ルタオ

    チョコレートが変更になって さらにおいしくなったとのこと。 チーズケーキとチョコのコラボは 独特のおいしさ。 2層仕立てのチーズケーキも すばらしい。

    nice! 7
  • 味玉らーめん&ずん丼@ずんどう屋

    姫路濃厚とんこつラーメン。 寒くなると食べたくなります。 ラーメンに海苔は要らないって 毎回、思ってしまいます(笑) 初めて「ずん丼」もトライ。 焼肉風チャーシュー丼。 もう少し海苔をきれいに 盛り付けたらいいのに。

    nice! 3
  • やわらかハンバーグ@カウボーイ家族

    カウボーイハンバーグには 通常の「粗挽き」ではなく 「やわらかハンバーグ」が あります。 ふわっふわの食感。 「粗挽き」の方が硬くて、 いい意味で肉々しいけど、 これはこれでおいしい。 でもやわらかすぎて、ナイフで 切りにくいのが難点かなぁ。

    nice! 5
  • カウボーイアンガスステーキ@カウボーイ家族

    カウボーイ家族の定番メニュー。 こういう看板メニューは うちでもぜひ作りたい。 ただ鉄板焼きのステーキって 冷めずに食べれるけど つけ合わせの野菜が焼けすぎて おいしくなくなるのが 致命的な欠点よね。

    nice! 3
  • 味噌かつ丼@祭太鼓

    元祖変わりかつ丼・親子丼の 祭太鼓。 味噌かつ丼以外にも 変わったかつ丼がいっぱい。 せっかくサクサクに揚げたカツを 卵でとじたりみそにつけたり しなくてもという声も聞きますが これはこれでおいしい。

    nice! 3
  • 加加阿焼き どら小判@マールブランシュ

    ネコに小判は、縁起物ですから(笑) フワフワしっとりの生地で キャラメルショコラクリームを サンド。 食べるとおいしいんだけど 見た目が、まんま小判(笑)

    nice! 4
  • 超特厚ロースカツサンド@ル・クロワッサン

    明太スティックも有名ですが 今日はカツサンドを。 分厚い…(笑) 当然のことながらレンジでチンして ホットサンドで。

    nice! 4
  • ブリゼッタ@ア・サンドルチェ

    催事でゲット(笑) 一度食べてみたかったんです。 フルーツサンドクッキーとでも いうのかしら。 アップルは、アップルゼリー入り ホワイトショコラのサンド。 レーズンキャラメルは、 ラムレーズン入りキャラメルの サンド。 紅茶といっしょに、何枚でも 食べたい。

    nice! 4
  • 福おこし&福三笠@豊中えびす

    近畿地方の恵比寿神を祭る 神社で行われる「えべっさん」。 「商売繁盛で笹持って来~い」の お囃子を初めて聞いたときは 「おったまげ~」でした(笑) 豊中えびすは服部天神で開催されます。 あたしの中では 「大阪の粟おこし」は板状、 「東京の雷おこし」は塊状と 思ってたんですが、 「福おこし」は塊状な... 続きをみる

    nice! 5
  • 有機大豆の炒り豆 紅白豆@まめや金澤萬久

    季節ごとに異なる豆型容器に 入っている2色の炒り豆。 塩味と梅味は懐かしいおいしさ。

    nice! 4
  • あったかいうどん@讃岐うどん四八

    ぶっかけの名店。 あまりに寒いので、あたたかい おうどんを注文。 讃岐うどんですが、出汁がおいしい。

    nice! 4
  • オリジナルグレイズド@クリスピークリームドーナツ

    見た瞬間に、あの商品だって わかるって、すごいことですよね。 シンプルなドーナツですが ときどき無性に食べたくなります。 ところで、クリスピーもクリームも 何でKからのスペルなの? 昔から不思議です(笑)

    nice! 5
  • あんまかろん@中村屋

    カレーや月餅で有名な 中村屋のスイーツ。 見た目がマカロンのような 洋風まんじゅう。 見た目のかわいらしさと裏腹に 味も食感もなんだかなぁ…

    nice! 5
  • 栗 抹茶 桜ういろ@虎屋ういろ

    個人的には日本一のういろう。 栗ういろ、抹茶ういろ、桜ういろは 定番のお味。 日持ちしないので、毎回自分用ですが 軽めのあっさりした甘さが 好きです。

    nice! 5
  • 梅ヶ枝餅@松屋 太宰府天満宮

    名物にうまいものなし、と 知ってはいるのですが、 ついつい買っちゃいます(笑) 「うめがえもち」と呼ばれますが 餡入り焼き餅で、梅の風味も味も しません。

    nice! 6
  • 豚骨ラーメン&明太子ごはん@博多だるま

    本場の豚骨ラーメンって こんなにギトギトな濃厚スープ なんですね、びっくりしました。 でも、この味もおいしい。 明太子ごはんには、刻みのりを トッピングするのね。 食べ慣れてないので、新鮮です。

    nice! 4
  • おせち宝祥@シュガーレディ

    お正月に両親へプレゼント。 おせちは少量ずつ作れないので。 7箱のお重に44種類のおせち。 冷凍で配達、自然解凍なんて 便利で豪華。

    nice! 3
  • 海ぶどう 島らっきょ@首里古酒倶楽部

    グランフロントにある古民家風の 沖縄料理屋さん。 ぷちぷちの海ぶどう。 香りの強い島らっきょ。 個人的には、この二つがあれば 後のメニューはどうでもいい(笑)

    nice! 6
  • カレーうどん 鶏のてんぷら@のらや

    このメニューは時々無性に 食べたくなります(笑) 大阪の南西部、和泉で誕生した 草部うどんにこだわってるそうです。 ネコの器もかわいい。

    nice! 6
  • どら焼き@村嶋

    北堀江にあるどら焼きの名店。 季節のどら焼きもあります。 甘さ控えめ、でもしっかりした 餡の味。 ふんわりした生地もとてもおいしい。 ハチミツが入っているのかしら?

    nice! 4
  • 春の七草粥

    1月7日は、春の七草粥でした。 お粥ほどは煮込まずに、 雑炊程度でサラサラと。 最近はフリーズドライの 春の七草が発売され 便利になりました。

    nice! 5
  • おすすめコース@フレンチ串揚げ ベニエ

    ステキな串揚げの続き。 ワカサギのエスカベッシュソース。 これは、見た目にひとめぼれ。 甘鯛の鱗揚げ カリフラワーのソース。 鱗揚げって、初めて食べました。 独特な食感が最高。 新レンコンのかき揚げ 毛ガニ蟹味噌のソース 原木椎茸と合挽きミンチの肉詰め ロッシーニ。 有名な音楽家ロッシーニが好んだ... 続きをみる

    nice! 4
  • 金目鯛の瞬間燻製@フレンチ串揚げ ベニエ

    季節ごとの創作串揚げの名店。 まずは金目鯛の瞬間燻製。 香りがすばらしいの。 もちろん盛り付けや味も。 オマール海老のエストラゴンマヨネーズ添え 帆立と銀杏のムース あさりの泡のソース トリッパと白インゲンのトマト煮込み  りんごのジャムのソース (トリッパはモツのことだって) 一串一串作るのは、... 続きをみる

    nice! 5
  • 蒸し料理@蒸し料理と魚料理 かごめ

    最近、研究中のせいろを使った蒸し料理。 ハーブで蒸した温野菜サラダ。 イカしゅうまいと海老ぎょうざの 点心。 和牛蒸ししゃぶ。 あさりの酒蒸し。 こういう蒸し料理もありよね。 トマトの丸ごとチーズ蒸し ~ボルチーニクリーム詰め~ これ、すごくおいしかったの。 勉強になります。

    nice! 6
  • 冬の旨いもん御膳@和楽心

    寄せ鍋から始まり かに釜飯で終わる豪華な季節御膳。 もう少し量が少なくても…(笑)

    nice! 6
  • 金のかすてら・干支 戌@まめや金澤萬久

    今年の干支、戌をあしらった 期間限定の金のカステラ。 中身がすごいの。 カステラに型抜きするのって 多分すごい技術が必要だと思うの。 周りを剥がして… ワンワン(笑)

    nice! 4
  • 金のかすてら@まめや金澤萬久

    岡田准一さんの結婚報告で マスコミに贈られて一躍 有名になった金澤萬久の 金のカステラ。 金箔は味はしないけど(笑) 高級感がハンパない。 しっとり&あっさりの おいしいカステラ。

    nice! 5
  • 食パン ムー@パンとエスプレッソと

    南森町にある人気のパン屋さん。 ムーという食パンが大人気。 「ムー」とは、フランス語で 柔らかいって意味だそうな。 確かにふわふわで柔らかい。 何もつけずに、そのままがおすすめって 店員さんがおっしゃってました。

    nice! 6
  • ベルニュイ&ベリーミルク@ルタオ

    新年、あけましておめでとう ございます。 ルタオのケーキは期間限定商品が 多くて、お店に行くたびにワクワク します。 キャラメルの香りがステキな チョコレートケーキ。 クルミとクッキーのアクセントも 食感がよくておいしい。 ベリーミルクドゥーブルは いちごとフランボワーズの 春のおいしさ。 カット... 続きをみる

    nice! 5