いつかあたしもカフェ経営

パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。

2020年4月のブログ記事

  • 滋賀竜王白桃プリン@道の駅 竜王かがみの里

    土産物にうまいものなしと言われてますが 地産地消に協力しようと、 「以前テレビでも紹介」の売り文句にひかれ購入。 ………大失敗。おいしくない、というか不味い。 白桃ってどこ?というくらい、風味も味も ただのヨーグルトプリン。 しかも甘さ控えめとではなく、 ただ単に味が薄くて材料費ケチって 水で薄め... 続きをみる

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  • WAYO 和洋@粟玄

    G20大阪サミットのお菓子に選ばれ 一躍有名になったスイーツ。 コーヒーと生クリームでアーモンドを 包んだ独特のサクサク感がクセになる 高級なスイーツ。 ちょっとずつ楽しもうと思ってるのに 手が止まりません(笑)。 コンセプトは和洋折衷。 パッケージもおしゃれです。

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  • とろ〜りとろける白玉みたらし@ローソン

    ローソンの回しものかと言われそうですが(笑) おいしいもんはおいしいんですの。 ホイップカスタードムースの上に みたらしのたれをかけて、その中に白玉を 投入しただけのスイーツなのに(笑)。 ムースとたれがたっぷりなので、 ラーメンの替え玉みたいに、替え白玉が ほしいくらい。

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  • ミチプー@ローソン

    ミッチリプリンの略で「ミチプー」。 ♫もっとヒネりなさい、ヒネりなさい。 (by 嘉門達夫) 古いわ〜、古すぎるわ〜(笑) 最近、流行りの固めのプリンの進化版。 ぷるぷる感はほぼゼロ。 チーズケーキとパンナコッタを合わせたような と表現してるけど、ほぼマスカルポーネ チーズケーキでパンナコッタ感は... 続きをみる

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  • チキンカツ定食@汐屋本店

    大阪駅周辺にいくつか店舗をかまえる しおやグループ。 新梅田食道街にある本店におじゃましました。 チキンカツにはデミグラスソース。 批判は受け付けません(笑) 昼ごはんを食べないわけにはいかないので 隣とは2m以上空けて、一言もしゃべらずに。 可能なかぎり早食いで。 あたしなら漬物はなくして、プレ... 続きをみる

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  • 菜の花のにぎり@とれとれ屋

    美味しいの?と言われると…… これは寿司なの?と言われると…… まあ、春ですしね。 愛でることも食べることも 菜の花そのものが好きなんだ、あたしは。

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  • 鯛の子の旨煮@とれとれ屋

    鯛の子の旨煮、菜の花を添えて。 こんな風に、きれいな華を咲かすのって 大変なのよね。さすがです。

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  • きびなご酢味噌@とれとれ屋

    きびなごの酢味噌和え。 初めて食べました。 日本酒や白ワインに合うんだろうな。 定食の小鉢としても作ってみたい一品。 底のワカメはいらない。 あたしなら薄い蛇腹切りのキュウリをひきます。

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  • ワッフェローネ オランジェット@BABBI

    イタリアの高級チョコウエハースの名店。 オレンジクリー厶をはさんだウエハースを ダークチョコでコーティング。 そこそこ大きなサイズなので 手で持つとチョコが付くのは難点。 でもオランジェットとしては美味。 ウエハースなのがおしゃれ。

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  • つぶらぜんざい@たねや日牟禮茶屋

    たねや日牟禮乃舎の中にある甘味処。 ぜんざいをいただきました。 近江羽二重餅というシンプルな丸餅が入ってます。 小豆は柔らかく、つぶつぶ感をそこなわないよう ゆっくり炊き上げたんだろうな。 町家をイメージした落ち着いた雰囲気が 乾いた心を癒やしてくれます。

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  • 日牟禮餅(ひむれもち)@たねや日牟禮乃舎

    この店舗限定の「ひむれもち」。 あっさりした甘さ控えめのこし餡を 蓮の粉から作った生地で包み、たっぷりの きなこをまぶした和菓子。 餡入りわらび餅のような食感。 味変用に、黒蜜と追いきな粉がついてます。 あか〜ん、これついつい全部食べてしまうやつや〜ん(笑)

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  • トマトラーメン スパイシーチーズ@ラーメン工房あ

    豊中にあるラーメン屋さん。知人によると 最近はトマトラーメンというものが 社会的地位を得たそうです(笑) トマトソースと豚骨スープをあわせたスープは 女子うけがよさそう。 具材はホウレン草と鶏肉、粉チーズはお好みの量で。 パスタみたいですね。 スパイシー味にしてみましたが、唐辛子の辛味と トマトの... 続きをみる

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  • おはぎ4種@出町ふたば

    お彼岸限定の4種類セット。 こしあん、きなこ、つぶあん、いもあん。 ダメだぁ〜、みんなで分けるつもりだったのに 全部一人で食べちまったい(笑) パッケージに貼ってあった、このシールも ツボりました。

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  • スイートポテト@札幌ラ・ネージュ

    催事で遭遇。大人気のスイートポテト。 皮付きの蒸したサツマイモをくり抜いて カスタードクリームをイン、その上に バターたっぷりのスイートポテトをオン。 要するに、3層になってるわけよ(笑) スイートポテトだけでもおいしいのに、 焼き芋とカスタードクリームも食べられるんだから おいしくないはずがない... 続きをみる

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  • サラダパン@つるやパン

    テレビでも紹介されたユニークなパンだそうです。 コッペパンが驚くほどフワッフワ。 なかにはマヨネーズで和えた千切りのたくあんが 挟んであります。 たくあんはサラダなのか?という素朴な疑問は さておき、意外においしいマヨネーズたくあん。 お店で出すなら、ポテサラもはさんでみたいです。

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  • ジャンボむらすずめ@橘香堂

    橘香堂は「きっこうどう」と読みます。 倉敷にある美観地区店ではむらすずめの 手焼き体験ができます。 普通サイズ3つか、ジャンボサイズ1個かを 選べますが、調子にのってジャンボを(笑) 通常サイズの7 倍、粒あんに加えて白玉団子入り。 フライパンやホットプレートではうまく 焼けないんですよね。

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  • 宇治抹茶とホワイトチョコスコーン@キムラヤ

    岡山県では有名なパン屋さん。 バナナクリームロールやあんぱんが有名ですが 今回は春のキャンペーンのスコーンをチョイス。 イギリスではたっぷり、バターやジャムを つけるそうですが、抹茶の風味を味わうため なにもつけずにいたたきました。 サクホロで、ホワイトチョコがいいアクセント。 抹茶風味は控えめか... 続きをみる

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  • 昼定食三段重@寿し膳

    岡山県倉敷駅の近くにあるお寿司屋さん。 一日100食限定のランチが有名と聞いて訪問。 すご〜い。三段重+赤だしと茶碗蒸し。 天ぷらはあつあつの揚げたて。 ちょっとだけどお刺身のカルパッチョ、 煮物もうれしい。 手巻きずしは作り置きでしたが ウニの軍艦巻きまで。 お昼はこの定食だけなのかしら。 すご... 続きをみる

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  • 和三盆おいりソフト@ナカノヤ琴平

    こんぴらさんの愛称で親しまれる 金刀比羅宮のふもとにある中野うどん学校。 その入り口にあるナカノヤ琴平で 和三盆おいりソフトをいただきました。 ちょ〜かわいいんですけど〜(笑) おいりというのは、柔らかくてふわっふわ、 サクッサクの小さなあられ。 和三盆も上品て甘くておいしい、

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  • 手打ちうどん

    強力粉から、がんばって1からうどんを 打ってみた。 おネギだけのシンプルなぶっかけうどん。 お店で食べるなら釜玉が好物(笑)

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  • 苺とクリームチーズのパフェ@にぎり長次郎

    クリームチーズに惹かれて、デザートも注文。 クリームチーズだから箸休めがクッキーじゃなくて クラッカーなのかしら。 そのままじゃ固いから、クリームチーズは 生クリームと混ぜてホイップしてるんだろうな。 ただのホイップクリームより濃厚で 苺の酸味とよく合います。

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  • 泳がし鯵一匹ハーフ&ハーフ@にぎり長次郎

    イケスから取り出した鯵をその場でさばいて 姿造りに。 半分ずつお寿司とお刺身にしてくれました。 こういう技術って身につけたいわぁ。 そうとうの努力が必要なんでしょうね。 骨の部分は、骨せんべいにしてもらえます。 これがまたおいしい。

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  • 焼き筍のかつお味噌添え@にぎり長次郎

    焼いた細身の筍にかつお味噌をのせて。 かつお粉やかつお節と味噌を合わせた かつお味噌ってものがあるんですね。 田楽みそみたいにいろいろな食材に合いそうです。 正直、桜の花の塩漬けは見栄えも良くなくて ない方が美しい。

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  • 生本まぐろ中とろづくし@にぎり長次郎

    お恥ずかしながら、初めて訪問しました。 有名なお寿司のチェーン店だそうで。 たまには贅沢をと、中とろづくしを注文。 中とろ、炙り中とろ、ねぎとろ軍艦、 大名とろ鉄火と、いろいろなお味が楽しめるのが うれしい。

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  • ふわとろ回転焼き@北極

    アイスキャンディーで有名な北極は 冬限定で回転焼きを販売してます。 ペンギンの焼印がかわいすぎる。 箱もかわいいのでおすすめです。 北極にいるのはホッキョクグマで ペンギンがいるのは南極なんですけどね(笑)

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  • 叉焼まん@551蓬莱本店

    こちらも本店限定の叉焼まん(チャーシュまん)。 特製焼豚を荒切りにし、椎茸、筍、玉ねぎと 混ぜ合わせて、生地で包んでます。 正直にいって、ハズレですね。 普通の豚まんの方が10倍おいしい。

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  • あんまん@551蓬莱本店

    なんば駅近くの本店限定のあんまん。 丹念に炊き上げたあずきを使った 黒ごま風味の中華あん。 生地ももっちりとしてちょっと甘いの。

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  • エビとロマネスコとトマトのサラダ

    おいしそうなエビとトマトを見つけたので ロマネスコといっしょに彩りよくサラダを。 ロマネスコはカリフラワーの一種ですが カリフラワーよりもずっとおいしい。 円錐形がらせん状に並んで さらに円錐形を作り出すという フラクタル形態。 マジメに眺めてると目が回ります(笑)

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  • 小海老天おろし(冷)@守破離

    谷町四丁目にある本格手打ち蕎麦のお店。 香りの良いお蕎麦に一口サイズの小海老の天ぷら。 この一口サイズっていうのがグッジョブ。 ぜひマネしたいわ。 ちなみに「守破離」は茶道や武道で使われる用語。 「守り尽くして破るとも離るるとても本は忘るな」 というのは千利休の言葉。 師匠から教わった型を徹底的に... 続きをみる

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  • 小山ぷりん ショコラブラン@パティシエ エス コヤマ

    甘さ控えめのとろとろプリン。 ホワイトチョコのババロアがプリンの上に。 バニラの強めの匂いがおいしさをソソります。 底には定番のカラメルが。 食べすすめながらカラメルを混ぜると大人味に。

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