いつかあたしもカフェ経営

パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。

2022年5月のブログ記事

  • よもぎあんつけ餅@道の駅 ふたかみパーク當麻

    當麻と書いて「たいま」と読むそうです。 道の駅で発見。 よもぎあんつけ餅の名前どおり、 よもぎ餅の上にたっぷりのあんこ。 きっと「包むの面倒じゃん」って言い出した 農家のどら息子が発祥(笑) これがね、意外とおいしいの。 普通のよもぎ餅より格上(笑)

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  • きぬわた@天平庵

    奈良の和洋菓子屋さん。 ふんわりふわふわ。 小倉餡とバタークリームでととのえた 小倉クリームをサンド。 通常のブッセ生地は少し硬めのスポンジ なので、柔らかさに驚きます。

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  • カリブチキンジャンバラヤ@ココス

    夏っぽくなってきたので、 辛めの料理を。 ジャンバラヤは、アメリカの ルイジアナ州のスパイシーなライス料理。 カリブチキンは、カリブ海の スパイシーなチキン料理のことかしら? サルサソースも超辛め。 目玉焼きとアボカドのディップが 唯一の箸休め(笑)

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  • いちごムース@久世福商店のいちごミルクの素

    久世福商店のヒット商品、 いちごミルクの素を使って、 いちごムースを作りました。 ムースの上にソースとして いちごミルクの素を。 キレイにできました。 せっかくなので、ホントのイチゴも トッピング。

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  • 石餅@叶 匠壽庵

    滋賀の石山寺店限定と思っていたのですが 阪急うめだ本店でも時々販売されています。 石山寺は硅灰石(けいかいせき)という 石灰石の岩が有名です。 その岩をモチーフにした石餅。 小豆餡がみっちり敷き詰められています。 写真ではわかりにくいですが、 小豆の下には、白餅とよもぎ餅が ねじられています。

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  • 柿の葉寿司@醍予

    奈良の吉野山にある柿の葉寿司専門店。 奈良県民はほとんど柿の葉寿司を 食べないそうです。 その奈良県民に、買うならこのお店がいいと 勧められたのですが、信じていいのか?(笑) このみっちり詰まったミチミチ感が 好きです。 鮭と鯖の2種類。開けてみないとどちらか わからないのはいまいち。 なにか目印... 続きをみる

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  • おからコロッケ

    大量のおからをいただきました。 体にやさしい植物性たんぱく質。 とりあえず、豚ひき肉と合わせて おからコロッケに。 あっさりしてペロリと食べられるので 調子にのって、20個も揚げちゃいました。 しばらく毎食、1品ついてます(笑)

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  • オペラ・レジェール@パティスリーSATSUKI

    このオペラも今まで嫌いな人に 出会ったことがない鉄板チョイス。 音楽用語のレジェール(legere)=軽快に、 から名づけられたのかしら。

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  • ストロベリーショートケーキ@パティスリーSATSUKI

    ホテルニューオータニ大阪にある ケーキ屋さん。 宝石のようなケーキだらけで、どれを買うか 迷いに迷います。 今回、諸事情により、絶対に 失敗したくないので(笑) 鉄板のショートケーキをチョイス。 スポンジの間にもイチゴのスライスが はさんであるのは、あたしの大好きな タイプなんです。

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  • ソフトクリームぜんざい葛餅入り@TSUJIMURA&Cafe kiton

    名前見るだけで、おいしいに決まってる 甘味。 お店は奈良の吉野山にあります。 春なので「桜抹茶」をチョイス。 元気な気分になれます。

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  • 草餅@萬松堂

    奈良の吉野山仁王門前にある、草餅の名店。 よもぎの香りと風味がガツンとくる 昔ながらの草餅。 こちらの草餅を食べると、他店の草餅や よもぎ餅は味が薄くて満足できなく なります。

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  • DOTSドーナツ@コストコ

    色ちがい(新作)を見つけると思わず 買っちゃうDOTSドーナツ。 ホワイトピンク、カラフル、チョコ、 シュガーの4種。 見た目よりもふわふわしっとりで 柔らかめのドーナツです。

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  • うにく@但馬屋 千里 豊中店

    家族のお祝いで奮発して来店。 おいしいお肉をかなり驚きの値段で(笑) 堪能しました。 焼き肉はほぼ原材料で勝負が決まっちゃう 料理ですが、アレンジしてみたいと 思ったのが、このおいしい「うにく」。 まぁ、この料理も原材料で勝負が 決まってるんですけどね(笑)

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  • SWEET MEMORIES@奈良醸造

    お土産にいただいた珍しいビール。 ブラウンエールの発泡酒。 お酒はあまり詳しくないのですが 「大人のための飲むモンブラン」と 呼ばれているそうです。 おお、色がホンマにブラウンやわぁ。 バニラと栗の香りがかなり強烈。 1口飲むと、あはぁ、ちょっち苦めの モンブランやわ(笑) やさぐれてない、お酒に... 続きをみる

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  • 本日のドルチェプレート@ピソラ

    日替わりのデザート。 アップルパイとバニラアイス。 小ぶりなサイズをいろいろ 食べられるのはうれしい。 勉強になります。 キッシュプレートにするのも ありですね。

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  • ティラミス エスプーマ仕立て@ ピソラ

    これはぜひとも真似したい一品。 泡状のフワフワムースのティラミス。 食感も見た目も最高。

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  • 究極のボロネーゼ@ピソラ

    究極のパスタ、二品目(笑) メニュー名に完全に踊らされてます(笑) 正直、温泉卵と山盛りチーズは最強(笑) どんなパスタでもレベルアップできそう。 勉強になります。

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  • 究極のカルボナーラ@ピソラ

    目の前で、グラナパダーノチーズを 山盛りにふりかけてくれます。 チーズに埋もれてますが(笑) 沖縄くんちゃたベーコン、温泉卵、 白トリュフオイルなど厳選された 食材を使用して、ホントに美味。

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  • 海老のアヒージョ@ピソラ

    アヒージョはあまり頼まないのですが、 あまりにおいしそうなので、つい(笑) 海老メインのシンプルさと バゲットがついてるので ソースを余すことなく食べられるのが うれしい。

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  • 魚介のカルパッチョ@ピソラ

    野菜多めでサラダ感覚なカルパッチョ。 まさにあたし好み。 赤と緑のコントラストもステキ、

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  • 熟成生ハムとフランス産カマンベールチーズ、温泉玉子のサラダ@ピソラ

    江坂に出店したおいしいイタリアンのお店。 長い名前のとおりのサラダ。 バジルクリームドレッシングも さっぱりしてて食べやすい。 盛り付けがずばらしいです。

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  • イチゴパフェ@割烹音羽 池田総本店

    イチゴてんこもりのパフェ。 イチゴの影が机に映えてて、いい感じ。 ネットのメニューを調べても どこにもないんですが、 確かにお店にあったんです!

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  • 銀鮭の西京焼き お惣菜たっぷり弁当@Motobe食堂

    Motobe食堂は、イベントやロケ弁などで お世話になることが多い大阪の お弁当屋さん。 商品名のとおり、おかすが盛りだくさん。 冷めてもおいしいハンバーグには きっと秘密がつまってます(笑) あちこちにひと手間かけてて 勉強になります。

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  • ハッピーピスタチオ@森永乳業

    正式名称は、 マウントレーニア カフェラッテ ハッピーピスタチオ。 ピスタチオ風味のカフェラテと書いてありすが ミルクピスタチオって感じ。 賛否はわかれるでしょうが、 あたしは好きです。

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  • 丸ごと1尾オマール海老のロースト@俺のフレンチ

    こちらもこのお店の名物料理。 半割した大きなオマール海老に 海老のエキスがたっぷりつまった アメリケーヌソースを。 チーズとかハーブ入りパン粉は かけずに、海老そのもの味わうスタイル。 おいしいわぁ~。 サラダは普通、でも新鮮。

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  • 牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ@俺のフレンチ

    久しぶりに訪問。 コロナ対策で席数を減らしたみたい。 安心してお食事を楽しめます。 この店の絶品名物料理。 肉厚なフィレステーキの上に 分厚いフォアグラのソテーをオン。 フォアグラは大きければいいわけではなく お肉との量のバランスが大事だと思うの。 豊潤やトリュフ風味のぺリグーソースが 絶品。 ち... 続きをみる

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  • 柏餅@むか新

    昔ながらの柏餅。 とくだん好きなわけでも おいしいわけでもないんですが この季節には食べたくなります。

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  • イタリアンジェラート@サイゼリヤ

    店員さんおすすめのデザート。 カップアイスと思いきや、 自分で練って食べるんです。 練り練り練り練り(笑) トルコアイスみたくちょっと伸びるし 練るのも子供が喜びそう。

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  • ラム肉のランブステーキ@サイゼリヤ

    サイゼリアかサイゼリヤかいつも 迷います(ヤが、正解) 今日はこのジビエと赤ワインを楽しむために 徒歩でサイゼリヤに来店(笑) ひとりじゃ多いかと思ったけど ジューシーで肉厚なランプ肉の ミディアムレアなのでペロリと いけちゃいました(笑)。 シチリア産海塩とやみつきスパイスも 絶妙の相性。 リー... 続きをみる

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  • 社食コロッケカレー

    運送業の大手、某有名企業でのお仕事があり 社食を使わせていただきました。 おすすめはカレーライスとのことで あたしもコロッケカレーをチョイス。 カレーのルーはネット販売されてるものと 同じものだそうで、本格的なお味。 お値段も破格の安さ。 福利厚生の行き届いた企業は、社員も よく働いてくれて業績も... 続きをみる

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  • 39天ぷら定食@さん天

    昼食時間が取れず、でもめっちゃ おなかがすいたので訪問。 やはりたくさんの人で流行ってました。 先日、クーポンをいただいたので エビを1本追加しましたが、 小鉢やあおさのみそ汁がついて この値段なんてすごい企業努力です。 エビ、アジ、野菜3種、海苔 (+エビ追加) おなかいっぱいになりました。

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