いつかあたしもカフェ経営

パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。

2022年9月のブログ記事

  • いちじくケーキ@川西名産ケーキのおおたに

    川西にある小さな名店。 いちじくのショートケーキ。 イチゴと同じくらい、生クリームと いちじくの相性がいいので、あたしは 大好きです。 年中食べられないのが残念。

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  • ひとつぶのマスカット&ピオーネ@共楽堂

    生のマスカットとピオーネを求肥で包んだ フルーツの和菓子。 おしゃれです。 ひとつぶのマスカット。 ひとつぶのピオーネ。 そりゃ、生のフルーツには負けますが 種さえなければありだと思います。 パッケージもおしゃれでした。

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  • 王道ステーキ定食@王道

    松原市にある焼肉屋さんでお得なランチを。 ちょっと多忙で過労ぎみなので がっつり栄養をとるために 手のひらサイズのステーキのついた 王道ステーキをチョイス。 冷凍焼けして多少、色が悪いですが そこはランチですし、リーズナブルな お値段ですし、許容範囲。 炭火の七輪でセルフ調理するスタイル。 おいし... 続きをみる

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  • 松阪牛ヒレの天ぷら@天ぷら天孝 伊勢の国

    こちらも好き嫌いが真っ二つに分かれそうな 天ぷら。 せっかくの松阪牛のヒレなのに、いまいち ジューシーさもなく味がブレブレです。 牛カツや牛肉の天ぷらがいまいちブレイク しないのは、衣をつけた牛肉は肉の旨味が 飛んじゃうからだと思うのよね。 豚肉や鶏肉は衣をつけてもおいしいけど 牛肉は焼肉が一番だ... 続きをみる

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  • 天ぷらのお吸い物@天ぷら天孝 伊勢の国

    万願寺とうがらしと魚のすり身を 天ぷらにしたものをおすましの中に入れた 天ぷらのお吸い物。 好き嫌いが真っ二つに分かれそうな 料理ですね。 個人的にはからりと揚げたての天ぷらを わざわざお吸い物にいれなくてもと 思いましたが。

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  • 嶺岡豆腐@天ぷら天孝 伊勢の国

    コースの前菜がとても美味でした。 食間は胡麻豆腐のような嶺岡豆腐。 くずと牛乳で作った自家製だそうです。 さっぱりしたトマトソースとの相性もよく、 これはぜひ作ってみたい逸品。

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  • 天ぷら各種@天ぷら天孝 伊勢の国

    ヴィソンホテルズ内にある高級天ぷら屋さん。 夜、ホテルの敷地以外で夕食をとるのは かなり困難なので強気の値段設定なのは 仕方がない。 カウンターでゆっくりと揚げたての天ぷらが 味わえます。 才巻海老(小型の車エビ)。 白ナス。 キス。 オクラ。

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  • 赤福氷@赤福 五十鈴川店

    抹茶蜜がたっぷりかかったおいしい かき氷。食べすすめると中には 赤福みたいにあんことお餅が入ってて 自動的に味変が楽しめる優れもの。 量が多いので、2人で1つがおすすめです。 おかげ横丁にあるほかの赤福のお店に比べ、 五十鈴川店は徒歩で少し離れていますが そんなに混んでなく古民家のような風情ある ... 続きをみる

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  • 海鮮丼@がってん食堂大島屋

    小腹が減ったので、食堂でランチ。 回りをみると天丼が大人気でしたが そんなには食べられないので海鮮丼を チョイス。 ミニサラダとお味噌汁つき。 ごはんを小盛りにしてもらいましたが ボリュームたっぷり。 釜揚げしらすがうれしい。 リーズナブルでお得なランチでした。

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  • フレンチトーストプレート&スウィーツビュッフェ@コンフィチュール アッシュ

    三重県多気郡にあるヴィソンホテルズ内に あるパティスリー、Confiture H。 予約して、朝食スイーツビュッフェを いただきました。 メープルフレンチトースト、 ショコラフレンチトースト、 ベーコンに サラダのプレート。 ここのフレンチトーストは絶品。 おかわりしたいくらいです。 ケーキ、ドリ... 続きをみる

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  • 酒々まんじゅう@菓子舗 井村屋

    酒々は「ささ」と読みます。 三重県多気郡にあるヴィソンホテルズにある 井村屋さんで、作りたての酒々まんじゅうを いただきました。 井村屋が携わった三重の日本酒「福和蔵」の もろみを練り込んだ酒まんじゅう。 濃厚な香りにほわ~んとなります。

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  • 特製つくね 卵黄添え@三代目鳥メロ

    JR大正駅すぐ横にある焼とり屋さん。 ビールが破格の値段なので夏に愛用。 一人でしみじみ酔うときにおすすめな アテの「つくね」 卵黄にドブンとつけていただきます。

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  • 野菜たっぷりタイ風焼きそばパッタイ@RF1

    RF1で「ロック・フィールド」と 読むみたい。 大丸梅田百貨店で遭遇したアジアン料理。 もっちりとした米麺「パッタイ」を 使用したタイ風焼きそば。 タマリンド豆のペーストやナンプラーの 味付けは日本人好みにアレンジされてる みたいで、食べやすい。 お野菜と海老がたっぷり。 ワンプレートランチで試し... 続きをみる

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  • 彩旬大福 パイナップル@菓匠あさだ

    東淀川区にあるフルーツ大福の有名店。 パイナップルを乗せた白餡の大福。 キレイな断面を作るために、たこ糸と カット方法のリーフレットまで 付いています。 インスタ映え狙いだよなぁと思いつつ そのとおりにカット。 上手にカットできました(笑) 大福の中にもちゃんとパイナップルが ありました。 白餡が... 続きをみる

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  • キアッキェレ アーモンド・ピスタチオ@ ジェルソミーナ

    ジェルソミーナは阪神百貨店にある イタリア菓子専門店。 キアッキェレは、ギザギザが特徴の イタリアの揚げ菓子。 アーモンドとピスタチオがよく合います。 イタリアの街ごとにいろんな味の アレンジがあるそうです。

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  • コールドショコラ0~10℃@ガトーフェスタ ハラダ

    冷やして食べるために作られた夏用チョコ。 シルバーのパッケージも斬新です。 スプーンで食べるチョコレート。 チョコプリンやチョコババロアみたい ですが、しっとりしていて当然チョコ感が 強め。 でもチョコは常温でパクッと食べたい。

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  • 蓮もち@紫野和久傳

    和久傳(わくでん)は蓮根菓子で有名な 京都の老舗。 箱を見るだけで原材料がわかりますね(笑) 蓮の根(レンコン)から採れる蓮粉と 和三盆糖蜜を練り上げた上品な甘さ。 わらび餅よりも少し固めだけ プルプルで、ああってうなるおいしさです。 今回はキンキンに冷やしていただきましたが 温めて食べるのもあり... 続きをみる

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  • 生八つ橋 きゃらめりー@美十

    ほろにがキャラメル味の生八つ橋。 パッケージも派手。 説明書も熱心。 でも、この味の生八つ橋はないわぁ。。 チョコ味も微妙だけど キャラメル味はさらに微妙。

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  • くりーむパン 桃@八天堂

    夏限定の桃味のクリームパン。 ふわふわ系の生地の中に… カスタードクリームの中に桃のジュレ。 果実のジュレやジャムを たっぷりクリームパンに入れた アレンジはハズレがなさそうで ありですね。

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  • 小松こんぶ@雲月

    京都の名品をお土産にいただきました。 すごい豪華な箱に入って… すごい威厳のある布に包まれて… この昆布だけでつくる上品なお茶漬けが 絶品だそうな。ワクワク。

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  • 塩バターくりーむパン@八天堂

    もはや全国区のクリームパン屋さんとして 有名になりました。 三原の近くに3年通学してたので、勝手に 親しみがあります(笑) 今までのふわふわクリームパン系ではない ハード系クリームパンが新登場。 見た目はピロシキに近いかも。 揚げ焼きしたバターの効いたパンに たっぷりのクリーム。 ハード系の方が斬... 続きをみる

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  • ショートケーキ@パティスリーシンカ

    兵庫の甲東園駅近くにある ショートケーキ命のケーキ屋さん。 スーパーで売ってるのを初めて見ました。 2個セットでお手頃価格。 種子島産さとうきび100%の高級粗糖に こだわってるので、ちゃんと甘いの。 イチゴとブルーベリーが生クリームに よく合います。

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  • とうもろこしおはぎ@口福堂

    口福堂は、牛しぐれ煮で有名な柿安の 和菓子部門。 左からとうもろこしおはぎ、 つぶあんおはぎ、ずんだおはぎの3種。 とうもろこしおはぎ? よく見るとつぶあんならぬ「つぶコーン」が 入ってます。 お味は……… 独特すぎてなんとも。少なくとも おはぎもちにはコーンは合わない………

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  • 堂島ロール@ パティスリーモンシェール ファクトリーショップ

    運がよければ堂島ロールの切れ端を 集めたはしっこロールが購入できることで 有名な箕面のファクトリーショップ。 今回は久しぶりに唐突に堂島ロールが 食べたくなったので緊急訪問(笑) 正規サイズの堂島ロールをゲット。 記憶どおりのおいしさでした。 原材料費が高騰して大変でしょうが ちょっとくらい値上げ... 続きをみる

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  • ミッキーカステラケーキ@東京ディズニーランド

    お土産にいただきました。 ランドやシーのパーク内で食べられる カステラケーキのミニバージョン。 おみやげでも販売されてたんですね。 知らなかったです。 カステラのふわふわ生地の中には ストロベリージャムがたっぷり。

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  • 日南もち豚のロースソテー マスカルポーネソース@赤白

    マスカルポーネチーズを白ワインや牛乳で のばしたソース。少し赤いのは トマトを入れてるからかしら? 豚肉ととてもよく合います。 まさかポテトがついてくるとは 思わなかったので、おなかがいっぱいに(笑)

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  • チーズベーコン トリュフシロップ@赤白

    チーズをベーコンで巻いて トリュフ入りのハチミツソースをかけた 創作串料理。 見た目よりもかなり甘くて トリュフの香りも濃厚。 お酒よりも、パンが合いますね。 薄切りのバゲットを2枚、添えてほしい。

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  • コンニャク肉味噌ポロネーゼとチェダーチーズ@赤白

    角切りコンニャクに ボロネーゼソースと たっぷりのチェダーチーズをかけて オーブンで軽く焼いてみたって感じの料理。 おいしいんだけど、コンニャクが つるつるだから、ソースやチーズが 落ちます(笑) 手でちぎった赤コンニャクで作ってみたい。

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  • 大根 ポルチーニ茸のクリームソース@赤白

    天王寺ミオのプラザ館M2Fに 赤白(こうはく)を発見。 梅田以外にもお店があったんですね。 赤白といえば、この大根のフレンチおでん。 ポルチーニ茸のクリームソースは なんにでも合う万能ソースですが ふろふき大根にはとくに合います。 そもそも盛り付け方がすばらしい。

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  • 黒毛和牛ユッケ&さしみ@けいごう

    服部天神駅近くにある高級焼肉店。 生肉はおうちではなかなか食べられないので ワクワクしながら注文。 わぁ、ユッケだぁ。数年ぶりに食べます。 紅白の食器がステキ。 続いて、おさしみ。 薔薇の華を模した盛り付け。 口のなかでとろけます。

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