谷町四丁目にある本格手打ち蕎麦のお店。

香りの良いお蕎麦に一口サイズの小海老の天ぷら。

この一口サイズっていうのがグッジョブ。

ぜひマネしたいわ。

ちなみに「守破離」は茶道や武道で使われる用語。

「守り尽くして破るとも離るるとても本は忘るな」

というのは千利休の言葉。

師匠から教わった型を徹底的にコピー、

完璧に受け継いだ後なら、他の流派を

研究・参考にして既存の型を破り、

既存の型から離れることもありですよ。

でもその場合でも根源の精神は

忘れてはいけないよというありがたい意味。