仔牛フィレ肉とフォアグラのホワイトロッシーニ@俺のフレンチ
名物ロッシーニのホワイトバージョン。
ぺリグーソースは、トリュフとマデイラ酒で
作るのがスタンダードですが、
この料理はホワイトポートワインと
白トリュフで作ったみたいです。
フォアグラの上にはバゲットと
柚子胡椒の効いたサワークリーム。
大人の味付けです。
パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。
名物ロッシーニのホワイトバージョン。
ぺリグーソースは、トリュフとマデイラ酒で
作るのがスタンダードですが、
この料理はホワイトポートワインと
白トリュフで作ったみたいです。
フォアグラの上にはバゲットと
柚子胡椒の効いたサワークリーム。
大人の味付けです。
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