いつかあたしもカフェ経営

パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。

塊肉ロースト@テタールヴァレ

天満橋にあるクラフトビールのお店。

「テタール」は「おたまじゃくし」、

「ヴァレ」は「谷」という意味だそうです。

本日の塊肉ローストは、ガリシアポークの

肩ロース。

料理にもこだわりが感じられます。

粒マスタード、西洋ワサビのアクセントも

マッシュポテトの独特の盛り付け方も

すばらしい。

スペインの希少豚のガリシア栗豚の素材も

さることながら、時間をかけて焼き上げた

このロースト、最高でした。

この料理に合わせて、アフタヌーンエールという

琥珀色のビールを注文。

レモンティのような、さわやかで

飲みやすいビールでした。