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うなぎのお寿司@酒場やまと
隣の常連さんが、うなぎのお寿司も 絶対食べときって言われたので注文。 お寿司はまとめて注文は一組一回までという 謎ルール（笑） 初めに食べるか締めに食べるかで悩みに悩んで 締めにうなぎとアジを食べることに。 確かに肉厚でめっちゃ食べ応えのある うなぎでした。
盛り付けのブログ記事
盛り付け（ムラゴンブログ全体）-
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活車海老の塩焼き@酒場やまと
午前でお仕事が終わったので軽く昼飲み。 梅田にある魚の美味しい居酒屋さん。 この車海老の塩焼きが有名です。 大きな海老で塩加減もバツグン。 ただし焼きたてだからめっちゃ熱い（笑） お店の方は「こないだまで店前のいけすで 泳がせてたんだけどね。維持費が高くて」って。 確かにからっぽのいけすがありまし... 続きをみる
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鴨汁そば@蕎麦に酒 しろや
そして〆めは鴨汁そば。 鴨肉の入った温かいお出汁でいただくざる蕎麦。 最高ですね。
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ホタルイカ醤油焼き@蕎麦に酒 しろや
まずは鴨を堪能したのでお酒のあてを。 小ぶりのホタルイカしか入荷がなかったからと 可愛らしく串焼きでたくさん整列。 かわいい〜。おいし〜い。
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河内鴨タタキカルパッチョ@蕎麦に酒 しろや
こんなにグラナパダーノをかけたら 鴨の風味はどうなるの？って思ったんですが 鴨も全然負けてません。めちゃうまです。
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河内鴨炙りユッケ@蕎麦に酒 しろや
豊中市の服部天神駅近くにある お蕎麦と河内鴨がおすすめの居酒屋さん。 まずは河内鴨の炙りユッケ。 鴨のユッケは初めてかも（笑） 卵黄と松の実とからめるとトロトロ。
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ゆずと三つ葉の炙り鶏そば@丸源ラーメン
期間限定の塩ラーメン。 炙り鶏つくね、炙り鶏チャーシューに 三つ葉と柚子がたっぷり。 爽やか系の食べやすいラーメンです。
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鰹節旨味ポテト@一照庵
鰹節と青のりをトッピングしただけにしか 見えないのに、中毒性があるくらい 食べるのが止まらないポテトフライ。 あか〜ん（笑）
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よだれ鶏&棒々鶏 2種合盛り@一照庵
よだれ鶏は毛沢東スパイスがけ、 棒々鶏はピリ辛ゴマダレがけ。 毛沢東スパイスは唐辛子、干しエビ、花椒などを ブレンドしたものだって。 まぁ、ビールがすすむ、すすむ（笑）
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鉄板鶏皮餃子@一照庵
野菜と鶏肉の餡を鶏皮で包んだ鶏皮餃子。 これ作るのめっちゃ大変そう。 独特の食感ですが、これハマりますよ（笑）
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イチ手羽 2種@一照庵
名物の手羽揚げ。 塩レモンと甘辛の二味。 個人的にはダントツで塩レモン推し。
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鶏中華そば クラム@一照庵
岡山にあるラーメン&居酒屋さん。 隠れた名店ですがしょせん岡山（失礼） いつでもそんなに混んでません。 鶏ガラスープにハマグリ・アサリ・シジミの 貝出汁をブレンド、ホタテ油で香り付け。 あっさりしてるのにコクがあって スープも飲み干せるおいしいラーメンでした。
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和風おろしハンバーグ@PIER 30 GRILL
あまがさきキューズホール店にある ハンバーグ専門店。 メチャウマなので一度食べてみと言われて 訪問。 イベリコ豚と牛赤身の合挽きハンバーグは 180gでちょうどいいサイズ。 れんこんチップスと大根おろしで ハンバーグを隠したかわいいメニュー写真に 一目惚れ。 さっぱり味でお野菜もたくさん。 本日の... 続きをみる
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チキンカツおろし煮定食@ウメダ クダン
大阪駅前第3ビル地下2階にある定食屋。 メイン一品＋白ご飯、味噌汁、選べる小鉢2品の 一汁三菜定食。 ネーミングがステキです。 チキンカツおろし煮定食をチョイス。 小鉢はポテトサラダと南蛮漬け。 喫煙可能店らしいけど、たまたま 誰も喫煙してなくて快適でした。
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イカのフリット@PISORA吹田江坂店
今回、唯一のおいしくなかったメニュー。 フリットはメレンゲや炭酸水を衣に混ぜて ふわっとした食感の揚げ物のはずですが このフリットはフォークが刺さらないほど 硬い衣。これはフリットじゃない。 大阪箕面のもみじの天ぷらくらい硬いの。 たぶん、衣の粉の種類を間違えたんだと 思います。 残ったパスタソー... 続きをみる
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ハーブフライドチキン@PISORA吹田江坂店
フライドチキンはタルタルソースよりも バルサミコソースが合うと認識した一品。 確かにステーキに合わせるんだから 唐揚げにも合うよね。
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プロシュートマスカルポーネ@PISORA吹田江坂店
このピッツァ、絶品。 牛の生ハム以外は普通のトッピングなのに 生地もチーズもトマトソースも ドハマリするおいしさです。 やっぱ、焼き方なのかな？
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究極のカルボナーラ@PISORA吹田江坂店
こちらも山盛りグラナパダーノ。 あっという間にパスタがカルボナーラソースを 吸収しちゃうので、よく混ぜながら早めに 食べないとひとかたまりになっちゃいます（笑）
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仔羊の串焼き2種@PISORA吹田江坂店
仔羊の串焼き、ローズマリーソルト添え ショルダー（肩）とタン。 仔羊だから多分ラムよね。 ラムタンは初めて。コリコリでめちゃうま。 ショルダーもラムラムしていてあたしは好き。 ローズマリーソルトはいまいち。 サイゼリヤのラム串「アロスティチーニ」に ついてる「やみつきスパイス」の圧勝です（笑）
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究極の黒毛和牛ポロネーゼ@PISORA吹田江坂店
大阪中心に店舗展開してたのにいつの間にやら 全国にお店のあるPISORA。 食べ放題がおすすめですが、 今日はアラカルトで。 グラナパダーノチーズをこれでもかって 山盛りにしてくれます。 人数が多かったのでパスタを1.5倍にしたら お皿いっぱいになって混ぜるのに一苦労（笑） 究極とうたうだけあって... 続きをみる
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牛サーロインの炭火焼@クロスフィールド
国産牛サーロインの炭火焼。 レアな焼き加減がちょうどいい。 リンゴ？のモスタルダ（シロップ漬け）と 金山寺味噌がソースです。
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金目鯛のインパデッラ@クロスフィールド
インパデッラは焼き料理。 山葵（わさび）と白ワインのソースが とっても和風でおいしい。
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京鴨ノ湯葉巻きとフォアグラのフラン@クロスフィールド
フランは蒸し料理。 京鴨を湯葉で包んで フォアグラペーストで軽く煮て、 ドライトマトと鰹のブロード（スープ）を たっぷりかけた一品。 カットした写真を撮り忘れるほど美味。
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スモークサーモンのコンフィ@クロスフィールド
自家製スモークサーモンのコンフィと 大根のグラニテ。 コンフィは低温料理。 油の乗ったスモークサーモンは大きくて美味。 グラニテはシャーベットのこと。 大根を冷凍してシャーベット状にしたコンフィと いっしょにいただきます。
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春菊と抹茶のケークサレ@クロスフィールド
大阪城のすぐ横にあるランドマークスクエア。 軍の司令部だった重厚な建物は ロマネスク建築の古城と呼ばれます。 その中にある、知る人ぞ知るおしゃれな レストランでディナーをいただきました。 前菜は春菊と抹茶のケークサレ。 ケークサレは塩味のお惣菜ケーキ。 もう少し軽めに焦がしてほしいなって思うほど ... 続きをみる
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鳥から南蛮定食@大衆酒場どんがめ
あまり時間がなくてふらりと訪問。 着席して気づく全席喫煙可能店。大失敗。 船場センタービルや大阪駅前ビルには 令和になっても喫煙店が多いまま。 日替わりランチを注文して早食い。 昨日が鴨南蛮蕎麦で 今日が鳥から南蛮定食で「南蛮つながり」ですが 料理の品がだいぶ違うなぁ、って苦笑い（笑）
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鴨南蛮蕎麦@土山人
大阪天満宮の近くにあるお蕎麦屋さん。 温かい鴨南蛮蕎麦を選択。 これがめっちゃおいしい。 鴨肉はぶ厚めで焼き加減も絶妙。 お葱とすだちがめっちゃ合います。 鴨出汁に細めの蕎麦もよくからみます。 柚子胡椒はお好みで。
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チャーシューエッグ定食@麺飯天国
阿波座駅近くにある町中華。 店舗前にはメニューや写真の怪しげな看板。 知人に連れられてきたものの、入店前から 女子にはアウェイな店確定（泣） 入店しても暗くて赤い店内は清潔感に乏しく ここは男子専用の店だと思う（泣） 知人に勧められるままに チャーシューエッグ定食をチョイス。 チャーシューはそれほ... 続きをみる
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ディアボラ風ハンバーグ@サイゼリヤ
サイゼリヤのランチで遭遇。 サイゼリヤの人気メニュー、 若鶏のディアボラ風のソースを ハンバーグにかけたみたい。 刻んだ玉ねぎ、にんにく、パセリの野菜ソースと 醤油ベースのガルムソースのダブルソース。 ハッシュドポテトや野菜にもソースが しみしみなのはちょっと同じ味に 飽きちゃうかも。 ライスとス... 続きをみる
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チキンカツ丼@やまのや市場
船場センタービル9号館にある居酒屋さん。 ランチもお得。最近はこの界隈でも 1000円以下のランチはめっきり少なく なりました。 チキンタワー丼にしようと思ったのですが このお店は大盛りがデフォだから絶対無理と 同僚にたしなめられて（笑）チキンカツ丼を 選択。 ど〜ん。同僚を信じてよかった。 予想... 続きをみる
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チキン南蛮定食@ネスパ
大阪駅前第3ビル地下2階にある かなり老舗の洋食屋さん。 ランチメニューには5種ほど メニューにないのもたくさんあるみたいですが 一見さんにはかなりハードルが高い。 チキン南蛮定食を選択。 なんかすごいの来たぁ（笑） これにライスとスープがつきます。 柔らかいチキンカツでボリューム満点。 ちなみに... 続きをみる
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博多明太もつ鍋@ガスト
ガストの冬限定のやまやコラボのもつ鍋。 あまりきれいじゃない居酒屋にしかないし 1人分は作ってくれないので、ガストのフェアは とてもうれしい。 張り切ってもつは1.5倍に増量（笑） ご飯も中華麺に変更。温まります。
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牡蠣とウニクリームのリゾット@8TH SEA OYSTER Bar
最後のシメは牡蠣のウニクリームのリゾット。 ほどよく濃厚なウニクリームのリゾットが 焼き牡蠣にとてもよく合います。 いくらでも食べられるおいしさ。
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牡蠣とチーズのクリームグラタン@8TH SEA OYSTER Bar
オイスターペアセットは、メインが パスタ、グラタン、リゾットの6種類から 選べて、牡蠣の入ってないものもあります。 牡蠣とパスタは合わないので一つ目は グラタンをチョイス。 バゲット付きなのがうれしい。 牡蠣とめっちゃ合う味付けのグラタンでした。
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ホットプラッター@8TH SEA OYSTER Bar
ホットプラッターはカキフライ、牡蠣の素焼き、 香草パン粉の焼き牡蠣。 火入れした牡蠣は生牡蠣とは違うおいしさ。
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生ハムサラダ@8TH SEA OYSTER Bar
贅沢な箸休め(笑) 生ハムの塩味がちょうどいい。 生牡蠣とワインがすすみます。
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牡蠣ペアリングセット@8TH SEA OYSTER Bar
生牡蠣のあまりのおいしさにもう少し追加。 ランチセットの注文者限定で このペアリングセットが注文できるように なります。 おすすめの生牡蠣2種食べ比べに グラスワイン1杯のセット。 牡蠣もワインもおいしいわ〜。
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シーフードプラッター@8TH SEA OYSTER Bar
大阪に数店舗ある牡蠣専門店。 8TH SEAは「エイスシー」と読みます。 今年は牡蠣が不良なのにお値段据え置きで 新鮮な牡蠣を提供してくれる名店。 お得なオイスターペアセットをチョイス。 まずはシーフードプラッター。 牡蠣は生牡蠣と イクラと白だしジュレのオイスターカクテル。 ムール貝、ボイルシュ... 続きをみる
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みのる膳@みのるダイニング
京都ポルタにあるみのるダイニングでランチ。 おばんざいたくさんのみのる膳。 ローストビーフサラダ、 季節野菜のお浸しとピクルス、お惣菜、 ひじきの炊いたん、だし巻き玉子、 鰆の西京焼き、豚の角煮、生麩田楽、 ごぼうとこんにゃくの味噌煮、 蒸し鶏のポン酢ジュレかけ、わらび餅。
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特製大海老フライランチ@オランダ屋
仕事で奈良に来たので再訪。 海老フライがこれでもかと盛り付けられた 海老フライ好きのためのランチ(笑) 有頭大海老フライ2本、大海老フライ2本、 オニオンリングにサラダ。 このプレート以外に前菜、ミニサラダ、 ドリンク、ミニデザート、パン食べ放題付き。 幸せすぎるひととき。
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うな重@ガスト
もともとは夏季限定だった気がするのですが ガストのうな重、いまだ健在でうれしい。 個人的にはもう少しパリッとしたのが好きですが この値段でこのお味なら十分に満足。 追いだれもついてます。
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幸むすめセット@天ぷら大吉
ホワイティうめだのノースモールにある 天ぷら屋さん。 居酒屋営業もしてますが、ささっとランチで 気軽に天ぷらを食べたいときにおすすめです。 そんなにたくさん食べられないので、 魚介2品、野菜6品、その他2品の 幸むすめセットをチョイス。 ひとつひとつの天ぷらは小さめなので 女子にはうれしい。 海老... 続きをみる
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国産鶏と秋野菜の朴葉焼き@東条の森カントリークラブ
朴葉(ほおば)焼きは、朴葉に味噌を塗って 朴葉ごと素材を香ばしく焼く料理。 朴葉のジャスミンみたいな香りと お味噌の香りを楽しむ料理法。 これは焼いた素材を朴葉の上に置いただけの 「朴葉焼き風」。岐阜県民に怒られますよ。 しかも、タレはポン酢、コチジャンソース、 塩の3種。 え？なんでコチジャン？... 続きをみる
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みつけ亭デラックスセット@昔洋食みつけ亭
阪急西宮ガーデンズでふらりと入った 洋食屋さん。心斎橋ミツヤの系列のようです。 大海老フライ・ビーフカツレツ・ハンバーグ・ サラダのプレートにライスまたはパン、 スープ付き。 ごめんなさい、このお店のレベルを 侮ってました。ものすごくおいしい。 ハンバーグはフワフワ、 海老フライもプリプリ、 ビー... 続きをみる
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煮穴子重@東条の森カントリークラブ
穴子天丼はよく食べますが、煮穴子重ってほとんど食べたことがありませんでした。 あっさりしてておいしいんですね。 山椒じゃなくて、ワサビで食べるんですね。 穴子と白ご飯の間に、刻んだ椎茸の含め煮が 挟んでありました。これがめちゃおいしい。
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すき焼きだし巻き定食@かごの屋
平日限定のご馳走定食3種の中から すき焼きだし巻き定食をチョイス。 冷たいそば、茶碗蒸しつき。 かごの屋は、相変わらずおそばが おいしくないのよね。 甘辛く炊いたすき焼きをだし巻きの上に 乗せただけなのに、これがめちゃうま。 簡単だしぜひとも真似したいレシピ。
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アジフライ定食@レトロ鉄板居酒屋Gacha
堺筋本町にある居酒屋さん。 ランチタイムに訪問。 ご飯は十五穀米か白米を選ぶことができ ごはんとお味噌汁はおかわり自由。すごいです。 アジフライはザクザク食感。 揚げたてはおいしいですね。 タルタルソースつきで、味変用に醤油ボトルも ついてきます。
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鶏もも唐揚げ定食@バラ焼き専門店炭火焼鳥わだち
本町にある焼鳥居酒屋さん。 ランチが超お得です。 バラ焼きは、串に刺さない親モモ肉や ハラミなどの炭火焼きだそうです。 ランチタイムが超お得。 キャベツの千切り、お漬け物、小鉢も ついてます。 から揚げもモモ肉。甘酢がけ&マヨネーズつきで やわらかジューシー。 しかも、ごはん、みそ汁、生卵... 続きをみる
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ルフランランチ@ルフラン曽根本店
曽根にあるパン屋さん。 席数が少なくいつも満席ですが やっとイートインのランチに参戦。 今日のメインはポークカツレツ。 しっかりサラダもついてます。 ミニスープ、ドリンクつき。 お目当てはパン食べ放題。 パン屋さんのパン食べ放題はもう最高。
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ムール貝の白ワイン蒸し@ペルジアンパブ アントワープシックス
ムール貝のワイン蒸しは、ベルギー発祥。 フリットといっしょに食べる 「ムール・フリット」はベルギーの国民食。 蒸すのは白ワインだけど、合わせるのは ベルギービールですと言われ、すかさず ビールとフリットを追加注文(笑)
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牛ハラミのグリル@ペルジアンパブ アントワープシックス
肉肉しい赤身肉。 ていねいに下拵えしてあるのか 脂身が少なくてやわらかくて美味。
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キノコのガーリックピザ@ペルジアンパブ アントワープシックス
本日のおすすめピザは キノコのガーリックピザ。 シンプルなのにとてもおいしい。 チーズとガーリックのバランスがいい。
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ソーセージ盛り合わせ@ペルジアンパブ アントワープシックス
まさにビールのための料理。 ボイルドソーセージと粒マスタードには 勝てないなぁ。
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前菜@ペルジアンパブ アントワープシックス
サラミソーセージを主体とした前菜。 ビールと合わないはずがない。 こちらのお店はハーフパイント(250mlくらい)から 選べるので、いろんなビールを少しずつ 楽しめるのも魅力です。 お店の雰囲気もいい。
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フリッツ@ペルジアンパブ アントワープシックス
梅田にある本格的なベルギー料理の名店。 まずはベルギービールにもっとも合いそうな フリッツ(ベルギー産フライドポテト)から。 この太いフリッツという料理は、外カリ中ホクの 独特食感。 二度揚げするのがおいしさの秘密らしい。 いくらでもビールを飲めちゃう(笑)
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おでん盛り合わせ@赤垣屋
京都三条駅近くにある古民家居酒屋。 予約困難な人気店らしく知人に連れられて訪問。 おでんが有名と聞いてまずオーダー。 普通ですね。。。 驚いたのがお店の汚さ。メニューなんか染みで 汚れまくってて触りたくないほど不潔。 衛生管理どうなってんの？ホントに大丈夫？ って心配なレベル。 ちなみに開店30分... 続きをみる
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ガーリックピラフ@オランダ屋
お茶碗型の特製ガーリックピラフ。 パン食べ放題なので、小盛りのピラフは ありがたいサイズ。 ガーリックも控えめで味もちょうどいい。
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牛ロースステーキ@オランダ屋
メインは特撰牛ロースステーキ、 シャリアピンソース仕立て、 ミニホワイトグラタン付き。 ガーリックバターとレモンスライス、 オニオンリングもついてます。 このウインターコースは、前菜・スープ・ サラダ・ステーキ・ピラフ・デザートの6品に 加えてパン食べ放題とドリンク付き。 おなかいっぱいになるお得... 続きをみる
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スープとサラダ@オランダ屋
最近、いろんな料理に使われるピンクペッパー。 コーンスープのアクセントとしてもよく 見るようになりました。 個人的にはスパイシー過ぎてコーンスープには 合わない気がします。 パンプキンと温玉のシーザーサラダは 見た目どおりのおいしさ。 カボチャの量もちょうどいい。
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季節の前菜盛り合わせとパンの籠盛り@オランダ屋
奈良県にいくつか店舗のある洋食屋さん。 季節に合わせて期間限定のコース料理を 提供してくれます。 1月前半までの限定の 「特撰ビーフステーキ ウインターコース」を いただきました。 まずは前菜の盛り合わせ。 かわいらしい料理の盛り合わせ。 うずらのゆで卵はてるてる坊主？ しかもパン食べ放題つきなん... 続きをみる
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煮物&出し巻き玉子@京都 華暦
煮物は、京赤地鶏と大根・薄揚げの利久煮。 利久煮(利休煮)は胡麻を使った煮物料理。 出し巻き玉子の上には染めおろし。 染めおろしは出汁醤油で味をつけた大根おろし。 ひと手間かけたおいしいおかず。
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おばんざい&焼き物@京都 華暦
朝からいろいろなおかずを楽しめるのは 至福の時間。 おばんざいは、ちくわ胡瓜の明太子マヨ和え、 醤油とろろ、鮪山葵もろみ、 磯間の釜揚げしらすと青葱 梅おかか。 焼き物は、鮭一汐、鰯みりん干し、 焼きベーコン。
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大原農家さんのサラダ@京都 華暦
エクシブ京都 八瀬離宮で和朝食膳。 ツナと山椒とキタアカリのポテトサラダ。 白味噌ドレッシングで。 この白味噌ドレッシングがとてもおいしい。
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梅味酢豚定食@敦煌 江坂店
ランチタイムに江坂を仕事で歩いていたら 「梅味酢豚定食」の看板を発見。 黒酢酢豚はよくみるけど梅味酢豚とは？と 吸い寄せらるように訪問。 人気の中華料理屋さんのようで、あっという間に 満席に。 春巻も揚げたての熱々でした。 ブロック肉ではなく、薄切り肉の酢豚。 梅味ソースが抜群。酸っぱすぎす甘すぎ... 続きをみる
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豆腐しゅうまい弁当 うなぎ飯@梅の花
梅の花の豆腐しゅうまい弁当には季節ごとに いろいろなバージョンがあります。 今回はうなぎ飯バージョンをチョイス。 お目当ては豆腐しゅうまい。 豆腐しゅうまいは蒸しと揚げの２種類。 湯葉揚げ、生麩田楽、豆乳入りだし巻き玉子、 大豆ミートのしぐれ煮、おひたしや煮物、 焼き魚とおかずてんこ盛り。
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おかめ弁当@まねき食品
駅弁で有名なまねき食品。 今日は白米の気分じゃないので おかめ弁当をチョイス。 令和では「おかめ」もハラスメント用語に なるのかしら？変な世の中。 海老、蛸、烏賊、椎茸、鶏肉、穴子などなど おかずが盛りだくさんのお弁当。 たくさんを意味する「五目」 →それ以上なので「八目」 →... 続きをみる
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国産豚のカツレツ オルツォ麦とタスマニアマスタードソース@SCALAE
オルツォ麦は大麦。 タスマニアマスタードとともにプチプチ感が おいしい。 家ではソースで食べることが多いけど、 粒マスタードはカツレツにとても合いますね。 パンもおいしい。
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シラスと青柚子のスパゲッティーニ@SCALAE
スパゲッティーニはスパゲッティよりも 細いパスタなのでソースによく絡みます。 茹でたシラスで和風に。 青柚子は酸味と香りが強いので あっさりとしながらガツンときますね。
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生ハムとポーチドエッグ カボチャのブルーテ仕立て@SCALAE
生ハムとポーチドエッグ。 カボチャのブルーテは、とろみのついたソース。 ポーチドエッグもソースで食べるとこんなに おいしいんですね。
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トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ@SCALAE
SCALAE(スカーラエ)は、京都駅すぐ横のホテル THE THOUSAND KYOTOの中にある 本格的イタリアン。 ランチをいただきました。 カプレーゼはイタリアンサラダという意味ですが まぁ、おしゃれなサラダですこと。 ドライトマトとモッツァレラチーズを トマトジュレに浮かべた贅沢サラダ。 ... 続きをみる
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ランチセット@ケーニヒスクローネ くまポチ邸
パン食べ放題のランチに参戦。 寒いなか、朝早くからがんばって並びました。 ランチセットは、パン・サラダ・ドリンク・ デザートつき。 メインはパンですが、 がっつりサラダが食べられるのがうれしい。 メインは五種類からチョイス。 贅沢ハンバーグのビーフシチューを 選んだんだけど、これは失敗。 失礼だけ... 続きをみる
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牡蠣フライと季節の籠盛り3種定食@かごの屋
今年はあちこちで牡蠣が不作。 手軽に牡蠣フライが食べられるのはうれしい。 牡蠣フライにもキャベツの千切りは よく合います。 炊き立ての釜ごはんなのもうれしい。
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小鉢@浪速割烹 昇
小鉢は鯛と聖護院かぶの鯛蕪(たいかぶら)。 京都の郷土料理ですね。 冬の寒締め栽培で作られる葉が縮れた ちぢみほうれん草と飴色玉葱を添えて。 この後、おいしい土鍋炊きたてごはんも いただきました。
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強@浪速割烹 昇
揚げ物はなんと春巻。 フグと白菜の春巻にはタラの白子ソースと 柚子胡椒パウダーでしっかりと和風に。 確かにいろんな食材で春巻は無限に アレンジ可能ですね。 レンコンチップスも箸休めにちょうどよい。
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煮物@浪速割烹 昇
艶やかな真っ赤なツバキ茶碗にさ 金目鯛の酒蒸し。 手前の野菜は、奈良の伝統野菜の大和まな。 ほうれん草みたいに柔らかく甘い野菜です。 金目鯛の下には、なんと胡麻豆腐。 もちもち感がお出しによく合います。
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お造り@浪速割烹 昇
お造りは、サワラの焼き霜、ヒラメ、マグロの 3種。どれも冬が旬のお魚です。 とろみ醤油かブラックソルトで いただきます。
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先付のお造り@浪速割烹 昇
先付のお造りはアワビ鉢に盛られた アオリイカとからすみ。 1日寝かせて熟成したアオリイカは 飾り包丁も入って、もっちり濃厚で柔らかい。 からすみの味噌漬けといっしょに食べると さらに味わいが増します。
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カツ丼@都そば
時間がなくて、急いでおうどんでもと 都そばに入店。 ん？カツ丼640円？ いろいろ乗ってるおうどんと同じ値段なの？ ものの数分で提供してくれます。 親子丼風のあっさりめのおだしで あつあつだけど食べやすい。 レンゲつきなのでなお食べやすい。
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デミカツ定食@はい がってん
北浜にある居酒屋さん。 昼はお得なランチをやってます。 かなり狭い机に相席なのでぎゅうぎゅう(笑) サラリーマンに大人気みたい。 デミカツを注文。カツは柔らかくてサクサク。 と思ったら、トンカツじゃなくて チキンカツでした。 デミカツは全てトンカツと勝手に思ってましたが チキンデミカツもデミカツな... 続きをみる
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牛すじ入りとん平焼き
大阪のB級ソウルフードと呼ばれる とん平焼きに挑戦。 牛すじをこれでもかとたっぷり。 上手にできました。 ついでに白ごまたっぷりのあんかけ焼きそばにも トライ。
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エビフライ定食@イルカ
泉佐野漁協青空市場の2階にある 海鮮のおいしい定食屋さん。 お昼だけの営業です。 海鮮丼か穴子丼を、と思って入店するも お隣さんのエビフライ定食に目がくらみ(笑) あたしもエビフライ定食に変更。 なんかすごいのキタ～(笑) 割り箸と同じ長さの20cmの有頭エビフライが 3本も。 プリプリでめちゃう... 続きをみる
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かき・ロースかつ膳@かつ喜
豊中にあるファミリー向けのとんかつ屋さん。 冬になって牡蠣のおいしい季節になりました。 カキフライ2個とロースカツ80g。 おなかいっぱい。 ロースカツは40gにして欲しい。 シャキシャキキャベツはおかわり自由。
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豆乳チキンラーメン
昨日、カップヌードルミュージアムのある 池田市を訪問したので、チキンラーメンの アレンジメニューを。 豆乳で作るチキンラーメン。 チャーシュー、ブロッコリー、 食べるラー油と黄身をトッピング。 手軽においしくできました。
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熟成トンテキ定食@サーモンとエビ 鮮魚旬菜 のらばる
池田駅近くの居酒屋さん。 お昼のランチがおすすめです。 店名に「サーモンとエビ」とついてるのですが こちらのトンテキはメニューに 「日本で一番うまいらしい」と書いてあったので 迷わずオーダー。 いわゆるニンニクウスターソースじゃなくて 胡椒の効いた塩ダレソース。 これがめちゃうま。 トンテキもめち... 続きをみる
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牛肉のステーキ シャリアピンソース@ナイト&デイ
ホテル阪急インターナショナルにある ビュッフェ。 まずは肉(笑) すりおろした玉ねぎとニンニクを 赤ワインで煮詰めたソース。 もともとは歯の悪いオペラ歌手シャリアピンの ために日本の帝国ホテルの料理長が このソースでステーキ肉を漬け込み柔らかくして 提供したのが始まりだって。 日本のソースなんです... 続きをみる
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ブルーチーズと干しいちじく ラム酒の香り@BRUGGE
こちらもビールのあてとして絶品。 ワインにもよく合いそう。 ラム酒に漬け込んだいちじくをブルーチーズで サンド。 ピンクペッパーとオリーブオイルをトッピング。 味が濃いので少しずつチビチビと いただきました。
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鴨ハムのポテトサラダ@BRUGGE
阪急の神戸三宮駅すぐのビールのおいしいお店。 とてもよい雰囲気のお店です。 生クラフトビールは5～7種類ほど、 他はボトルビールがメイン。 鴨ハムを混ぜこんだポテトサラダ。 表面にはフライドオニオン。 食感も塩味も鴨ハムがめっちゃ主張してきて おいしい。ビールがすすむ、すすむ。 通常のスライスハム... 続きをみる
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緑の天ぷらうどん@東洋水産
マルちゃんの緑の天ぷらうどん。 10月からの新商品らしい。 パッケージはほぼ緑一色(笑) 中身もほぼ緑一色(笑) あおさ天ぷらに増量されたあおさふりかけを フリフリ。 あおさの香りも味もがっつり味わえます。
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甘味@神戸 座屋
甘味は焼きいものブリュレとチップス。 さつまいもはやっぱり秋の味覚ですね。
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強肴@神戸 座屋
強肴は「しいざかな」。 おすすめ料理をもう一品の意ですね。 オリーブ牛のしゃぶしゃぶと山芋、 キノコのあんかけ。 青色のお皿が映えます。 牛しゃぶのあんかけは初めてですが ゴマドレやポン酢に比べて お肉のおいしさがはるかに引き立つんですね。 手間はかかりますが、これはおいしい。
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揚物@神戸 座屋
カラフルな素敵なお皿に盛られているのは 大葉と秋刀魚の春巻と骨せんべい。 秋刀魚の脂は噛めば滴るほど。 大葉のさっぱり感がよく合います。 レンコンとインゲン豆も挟んであるので 食感もめちゃうまです。
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焼物@神戸 座屋
焼物は、さわら。あしらいは揚げた銀杏。 さわらの上に振りかけられているのは チーズグレーターでけずった蒸し栗。 これが脂の乗ったさわらとめっちゃ合います。 焼き栗は香りが強すぎて魚の味を邪魔するので 蒸し栗の方がおいしいそうです。 栗をふりかけにする発想はなかったなぁ。
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造里@神戸 座屋
お造りは、藁焼き鰹塩たたきと 生のかつお、イシダイ。 鰹のたたきはその場で焼きたて、炙りたてです。 ブロック状にカットすると、 生の部分の割合が減るので たたきの部分と生の部分を しっかり味わえるんですね。 これはぜひとも真似したい。
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椀物@神戸 座屋
椀物は菊花椀。 初めてですが、菊の花の香りと 独特の歯ごたえがおいしい。 中身は、クエと昆布だしで炊いた蕪。 これもまたほっとするおいしさ。
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