いつかあたしもカフェ経営

パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。

河内鴨ロースタタキ@蕎麦に酒 しろや

本日のメインの一つ、鴨料理。


鴨そのものを楽しみたかったので

タタキをチョイス。

これがめちゃうま。

大阪松原産の河内鴨は生でも食べられる

鮮度抜群の希少極上鴨と呼ばれていて

初めていただきましたが、ホントにおいしい。

キザミワサビやもろみ味噌をちょこっとつけて

辛口の日本酒がベストだと思います。

揚げだし大根@蕎麦に酒 しろや

揚げだし豆腐の大根バージョン。

こちらも手の込んだ逸品です。

薄味の出汁のしみた大根を使ってるみたい。

最後の一口までおいしい。

牡蠣の天ぷら@蕎麦に酒 しろや

こちらも珍しい牡蠣の天ぷら。

牡蠣は水分が多くて、うかつに天ぷらにすると

爆発・大惨事になります(笑)

おそらく低めの温度で短時間だけ

揚げてるんでしょうね。脱帽です。

火は入っているのに中はトロトロ。