本日のメインの一つ、鴨料理。
鴨そのものを楽しみたかったので
タタキをチョイス。
これがめちゃうま。
大阪松原産の河内鴨は生でも食べられる
鮮度抜群の希少極上鴨と呼ばれていて
初めていただきましたが、ホントにおいしい。
キザミワサビやもろみ味噌をちょこっとつけて
辛口の日本酒がベストだと思います。
パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。
本日のメインの一つ、鴨料理。
鴨そのものを楽しみたかったので
タタキをチョイス。
これがめちゃうま。
大阪松原産の河内鴨は生でも食べられる
鮮度抜群の希少極上鴨と呼ばれていて
初めていただきましたが、ホントにおいしい。
キザミワサビやもろみ味噌をちょこっとつけて
辛口の日本酒がベストだと思います。
揚げだし豆腐の大根バージョン。
こちらも手の込んだ逸品です。
薄味の出汁のしみた大根を使ってるみたい。
最後の一口までおいしい。
こちらも珍しい牡蠣の天ぷら。
牡蠣は水分が多くて、うかつに天ぷらにすると
爆発・大惨事になります(笑)
おそらく低めの温度で短時間だけ
揚げてるんでしょうね。脱帽です。
火は入っているのに中はトロトロ。