いつかあたしもカフェ経営

パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。

太刀魚のローストと姫人参@セントレジスホテル大阪ルドール

ソースにチャレンジした一品。

かぼちゃのピューレソース、

赤ワインソース、

オニオンソースの３種類。

どれも、お魚にはいまいち。

姫人参はかわいいけど、食べにくいし

魚には合わない。

無難にワサビソースやマヨネーズソースや

しょうゆのソースが合うと思うの。

サーモンタルタルとほうれん草のクスクス@セントレジスホテル大阪ルドール

最小のパスタと呼ばれるクスクスを

ほうれん草を用いて鮮やかな緑に。

均一に緑なので、ただ混ぜたのではなく

ほうれん草ピューレと煮込んだのかしら。

セルクルを用いて、サーモンタルタルと

美しく2段に。

焼きたてパンと塩エシレバター@セントレジスホテル大阪ルドール

エシレバターの表面に岩塩をふりかけた

塩エシレバター。

赤ワインと混ぜたエシレバターも絶品。

バターに凝るって発想はなかったわ～。

勉強になります。