いつかあたしもカフェ経営

パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。

お造り@富岳群青


でっかいお皿に紅白のコントラストが

映えます。

鮪 たたき芋 地海苔 本山葵。

ザクザクに叩きつぶした山芋が

鮪にとてもよく合います。

小鉢@富岳群青

小鉢は

西伊豆田子絹豆腐

牛肉餡かけ 洗い葱。

洗い葱は、小口切りにした葱を

さらしで包んで水洗いして水気を切った葱。

ぬめりが取れてとても食べやすい。

この世の白髪葱は全部、洗い葱にしたら

いいのに(笑)

三段箱 下段@富岳群青

下段もとてもきれい。

蓮根とモミジをよけるとこちら。

地魚たれ焼き

新じゃが芋 炙り 山葵(わさび)味噌

松崎産 蚕豆 丸十醤油煮

鮑 海老 西伊豆玉子の厚焼き

酢漬け野菜。


空豆って「蚕豆」って書くの？

知らなかったです。

たしかに空豆の鞘の中って、絹っぽい。