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伊豆産の牛乳と卵を使ったミルクプリン。 生クリームは控えめ、牛乳たっぷりで 作ったミルクプリンは超なめらか。 いくつでもペロリと食べられるおいしさ。 後がけのカラメルソースはお好みで。
静岡県のブログ記事
静岡県（ムラゴンブログ全体）-
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でっかいお皿に紅白のコントラストが 映えます。 鮪 たたき芋 地海苔 本山葵。 ザクザクに叩きつぶした山芋が 鮪にとてもよく合います。
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小鉢は 西伊豆田子絹豆腐 牛肉餡かけ 洗い葱。 洗い葱は、小口切りにした葱を さらしで包んで水洗いして水気を切った葱。 ぬめりが取れてとても食べやすい。 この世の白髪葱は全部、洗い葱にしたら いいのに(笑)
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下段もとてもきれい。 蓮根とモミジをよけるとこちら。 地魚たれ焼き 新じゃが芋 炙り 山葵(わさび)味噌 松崎産 蚕豆 丸十醤油煮 鮑 海老 西伊豆玉子の厚焼き 酢漬け野菜。 空豆って「蚕豆」って書くの？ 知らなかったです。 たしかに空豆の鞘の中って、絹っぽい。
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中段は、 静岡県産 大根の含め、 カニ銀餡掛け、青味野菜。 朝にびったしの胃に優しいトロトロ大根。 出汁もおいしい。
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富岳群青の朝ごはん。 特徴的なのが、こちらの三段箱。 開けるのが、ワクワクしますね。 まずは上段。 三島産 法蓮草と県産 湿地のお浸し、 烏賊三升漬け、 御前崎産 釜揚げしらすの煎り胡麻まぶし、 浅利佃煮山椒。 小鉢もかわいい。 湿地って「シメジ」って読むんですね。
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プティフール(一口菓子)は フィナンシェなどの焼き菓子。 これ、箱みたいになってるお皿が 上下に分かれて二人分になるの。 かわいい。
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デセール(デザート)は ～苺のスープ仕立て～。 上肥産紅ほっぺと ピスタチオのアイスクリーム、 練乳のエスプーマ、バニラ葛餅、極薄飴。 苺とピスタチオって意外に合うんですね。 パリパリの極薄飴に感動。
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フレンチには米料理がないので OSYOKUJI(お食事)とのネーミング。 大きめのお皿に盛るとやはり ゴージャスな見映えですね。 鮑と地海苔のリゾット。 地海苔はアマノリ、あおさはヒトエグサで 別の海苔なんだって。 地海苔の方が海苔感が強くて 柔らかい鮑が霞むほど。
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ヴィアンド(肉料理)は、 静岡県産愛鷹牛サーロインステーキ、 赤ワインソース、 地野菜のロースト。 アスパラガスに立てかけられた 地野菜がかわいい。
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ポアソン(魚料理)は 相模湾産黒ムツのポワレ、 ブールブランソース、バジル香油 季節野菜を添えて。 ブールブランソースは白いバターソース。 みじん切りのエシャレットにバターと ワインビネガーと野菜ブイヨンを入れて 煮詰めたソースは魚料理によく合います。
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アントレショード(温前菜)は フォアグラのフラン(野菜プリン)、 シャンピニオンのカプチーノポタージュ、 サマートリュフ。 シャンピニオンはマッシュルーム。 サマートリュフは白トリュフに比べると お手軽なトリュフ(と言っても高価です)。 たくさんスライスしてありました。
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アントレ(前菜)は フランス産のホワイトアスパラガス、 天城天女魚(あまぎあまご)スモークと カワハギの菜園風サラダ、 エクストラバージンオイルのパウダーと ともに。 天女魚とカワハギは淡白な味。 オリーブ油のパウダーは好みが分かれると 思います。
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静岡県にあるお忍び宿、富岳群青。 夕食は「大地と潮の薫る旬彩な味覚の奏膳」 という名のフレンチ。 アミューズ(つきだし)は、春人参のムース、 雲丹、ズワイ蟹、コンソメジュレ。 人参のムースとコンソメジュレが 魚介類によく合います。
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東京にあるスパイシーカレーと 魯肉飯(るーろーはん)で有名なお店 「魯珈(ろか)」監修の期間限定カレーだ そうです。 魯肉飯は台湾料理で、甘辛く煮た豚肉 (角煮、そぼろ煮などいろいろ)の丼だ そうです。八角の香りがしますね。 最近、あちこちでブームだそうですが スパイスカレーもほとんど食べたことが... 続きをみる
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高速道路のサービスエリアで発見。 静岡のハコブタも伊豆味噌も初体験。 地産地消の時代ですもの。 柔らかめ甘めの豚の味噌焼き。 白髪ネギはいつも食べ方に悩みます。 お肉に巻くのは難しいし、 そのまま食べるには辛いし、 ご飯とお肉と混ぜるには 上手に混ざらないほど長いし…… 結局、箸休めみたいにちょっ... 続きをみる
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お土産にいただきました。 知人いわく、日本で一番おいしいわさび漬 だそうです。 ごめんなさい、初めて食べるので 一番かどうか全くわかりません(笑) わさびの茎のみじん切りを酒粕と わさびで合えたガツンとくるお漬け物。 うわ～って味です。 お酒のあてやごはんのおともに おすすめだと思います、多分。。。
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治一郎は静岡が本店の洋菓子屋さん。 最近は大阪でもあちこちに店舗ができました。 しっとりしたバームクーヘンが有名です。 小粒のザラメでバームクーヘンの周りを コーティングしてるんだけど ちょっとした暑さで溶けちゃうので、 保冷バッグで冷蔵して持ち帰るか 寒い冬に購入するのがおすすめです。
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静岡名物の伝統和菓子「安倍川もち」。 徳川家康の好物だそうです。 レトロなパッケージにずきゅーん(笑) 中身はあんころ餅ときな粉餅。 素朴な和菓子。
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かるせんは静岡で有名なお煎餅だそうです。 袋詰めがかわゆくて購入。 個包装なのが現代風(笑) 乳児用のお菓子のようにサクサクですが なんかすごく辛い。 唐辛子粉が降ってあるようです。
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友人の大好物。 ふわふわのたまご生地&カラメル生地の 2層の間にカスタードクリーム。 甘いんだけど上品。何個でもいけちゃうやつ。
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おみやげにいただいた、ふわっふわの チョコレートチーズケーキ。 ベルギー産のクーベルチュールですもの。 低温で蒸し焼きにしたふっくら感も絶品。 とろっとろの半熟チョコレート状態は 誰もが大好きな味だと思います。
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V.S.O.P.はvery superior old pale、 とても優良な年代物の透き通ったという意味の ブランデーの等級の一つ。 おそらく、V.S.O.P.の高級ブランデーで 香り付けして、マカデミアナッツを練り込んだ うなぎパイなんでしょうが、うなぎパイに そんな高級感を求めてる人っている... 続きをみる
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ふるさと納税をしてみました。 金目鯛の煮付けが4本。 お店で食べると大きすぎるし、 値段も高すぎるので、これはちょうどいいサイズ。 レンチンするだけの冷凍で配達されました。 ちょっと味付けが濃いめですが、 ご飯がすすむ、すすむ(笑)
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浜松駅に降りると、 いいうなぎの匂いが… 周辺を散策すると、お店を発見。 みなさん、うな重を食べてましたが そんなにたくさんは無理なので ランチ限定のうな丼を注文。 待つこと、20分（長っ） フタを開けると、うわ～(笑) フタ付きの器って、開けるときの 楽しみがあってステキ。
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しらすをたっぷり混ぜ込んだ しらすパイ。 グラニュー糖がかかった甘口と わさび味の辛口があります。 「昼のお菓子」なんだって(笑)
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「お菓子のフルタイム」という 詰め合わせにしか入ってないと いう噂のお菓子、 「すっぽんの郷」。 すっぽんの味はわかりませんでした。 っていうか、あたし、すっぽんを 食べたことがないっ！(笑)
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おお、って思うくらい、 アーモンドが入った、 うなぎパイでした。 「アーモンドパイ、うなぎ入り」でも いいんじゃない？(笑)
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うなぎパイの2倍以上のお値段。 高級ブランデーのいい香りと マカダミアナッツ入り。 よい子は食べちゃダメかも(笑)
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久しぶりに食べました。 こんなにバターの味が したんですね。 なんで「夜のお菓子」なんだろ？
