アントレ(前菜)は

フランス産のホワイトアスパラガス、

天城天女魚(あまぎあまご)スモークと

カワハギの菜園風サラダ、

エクストラバージンオイルのパウダーと

ともに。

天女魚とカワハギは淡白な味。

オリーブ油のパウダーは好みが分かれると

思います。