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アントレ(前菜)は フランス産のホワイトアスパラガス、 天城天女魚(あまぎあまご)スモークと カワハギの菜園風サラダ、 エクストラバージンオイルのパウダーと ともに。 天女魚とカワハギは淡白な味。 オリーブ油のパウダーは好みが分かれると 思います。
盛り付けのブログ記事
盛り付け（ムラゴンブログ全体）-
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静岡県にあるお忍び宿、富岳群青。 夕食は「大地と潮の薫る旬彩な味覚の奏膳」 という名のフレンチ。 アミューズ(つきだし)は、春人参のムース、 雲丹、ズワイ蟹、コンソメジュレ。 人参のムースとコンソメジュレが 魚介類によく合います。
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籠にはいった料理がでるから かごの屋っていうのかしらと思いつつ、 注文。 少しずついろんなおかずが並べられた 定食は楽しみがいっぱいです。 鰻せいろご飯、お造り盛合せ、汁物、 香の物。 籠の中には、桜海老のかき揚げ、 蒸し鶏と菜の花のお浸し 梅肉ソース、 うすい豆豆腐、若竹煮、茶碗蒸し。 うすい豆... 続きをみる
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東京にあるスパイシーカレーと 魯肉飯(るーろーはん)で有名なお店 「魯珈(ろか)」監修の期間限定カレーだ そうです。 魯肉飯は台湾料理で、甘辛く煮た豚肉 (角煮、そぼろ煮などいろいろ)の丼だ そうです。八角の香りがしますね。 最近、あちこちでブームだそうですが スパイスカレーもほとんど食べたことが... 続きをみる
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高速道路のサービスエリアで発見。 静岡のハコブタも伊豆味噌も初体験。 地産地消の時代ですもの。 柔らかめ甘めの豚の味噌焼き。 白髪ネギはいつも食べ方に悩みます。 お肉に巻くのは難しいし、 そのまま食べるには辛いし、 ご飯とお肉と混ぜるには 上手に混ざらないほど長いし…… 結局、箸休めみたいにちょっ... 続きをみる
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パン好きな方は圧倒的に洋食がおすすめ。 伊勢海老香草風味、 富士山高原湧水ポークハム、 白野菜のつぶつぶスープ、 季節のフルーツ。 地元農園野菜のサラダ パン5種、自家製コンフィチュール4種。 ラタトゥイユ、季節のフラン、 グラノーラ、ヨーグルト、 温泉玉子、２種類のオレンジゼリー、
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朝食は和朝食と洋朝食の二択でした。 小鉢(六点)と造り(ヒラメ昆布〆め) サラダ(西湘野菜、箱根西麓野菜、 地元農園野菜のサラダ) 焼き物(厚焼き玉子、鰆西京焼き) 海鮮(伊勢海老の生姜餡掛け) 汲み上げ湯葉を楽しんだ後、 ニガリを自分で入れてお豆腐を作る小鍋、 白飯、香の物、味噌汁も付いていまし... 続きをみる
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三島ブランドの箱根西麓牛。 「はこねせいろくぎゅう」と読むそうです。 お肉はキャビアソースで、 お野菜は泡醤油で。
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春菊と赤甘鯛のソテーに 桜海老の素揚げをトッピング。 オレンジとグリーンのソースの デザインが見事。
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丸茄子のソテーの上に鮑のソテー。 ずらしてみるとこんな感じ。 丸茄子は身がしっかりしてて 崩れにくいので鮑の食感に 負けてません。 鮑もすごく柔らかくて美味。
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セルクルのように円形に巻いた パイ生地の中に赤エビを入れて、 ムースのソースで閉じ込め。 カリフラワーソースとキャビア、 エディブルフラワーで美しくデコレート。 実においしい逸品でした。 どんな赤エビだったかはヒミツ(笑)
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あと2つのオードブルは、 焼いたペーストの上に いくらとウニをのせたものと、 伊勢海老のポタージュ。 ……だと思う(笑) このポタージュ、濃厚でたぶんすごく 時間と手間がかかってます。
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オードブル(前菜)は、 ペーストと和えたそら豆と 白レバーのコロッケ。 ……だと思う(笑) おしゃれ感がすごいの。
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グジェールはフランスのアミューズ、 日本でいうおつまみ。 チーズ風味のシュー生地を焼いたもの。 ワインによく合います。
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箱根のお忍びオーベルジュ。 Nature、Ideal、Celeblate、Anniversaryの 頭文字でNIKAだそうです。 山を見下ろしながらの シャンパンと生ハムチーズ。 オードブルピンがおしゃれ。
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個人的には「昔ながらのシウマイ」が 大好物なんですがすぐに売りきれて いつもこの「シウマイ弁当」にしか 出会えないことが多いのですが、 これはこれで美味。 なぜか中毒性の高いのが筍の煮物(笑) パッケージもレトロです。
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本町の船場センタービルにある居酒屋さんの ランチメニュー。 15時くらいまでランチタイムなので 午前の仕事が長引いたときにはありがたい。 注文を受けてから揚げてくれるチキンカツは サクサクでアツアツ。 お魚系の副菜もついてます。 もうちょっとお野菜がほしいなとは 思いましたが、もうお腹いっぱい。 ... 続きをみる
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羽曳野にあるスーパー銭湯 延羽の湯にある 和風レストラン。 この三色おそばセットがおすすめと 言われました。 山菜おろしそば。 あおさそば。 とろろそば(山かけ)。 本格的なお蕎麦でいろんな味が楽しめて 確かにおすすめです。 ミニお寿司と天ぷらまでついてました。
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がっつりと赤身の牛肉のランプ肉を。 メートルドテルバターは、パセリやレモンを 混ぜ合わせたバター。 ステーキ肉によくあいます。 フライドポテトは、先程のフレンチおでんの ソースにからめていただくのが好き。
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菜の花ピューレとサフランクリーム。 軽く湯通ししただけなのかイカは とても柔らかい。 緑の菜の花ピューレもサフランクリームも イカにとってもマッチしてて 箸がとまらない逸品。
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味の染み込んだおでんの大根に ポルチーニ茸のクリームソースをたっぷり。 飴色の大根にトキメキます。
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肉味噌で和えたコンニャクの上から ボロネーゼソースとチェダーチーズを たっぷりかけたお手軽料理。 うまいんだな、これが。
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梅田でお気に入りのお店の一つ。 ワインを気軽に飲めるお店です。 グリュイエール、エメンタール、 ラクレットの三種のチーズをたっぷり かけたフレンチお好み焼き。 セルクルで高さを出すので 30分くらいかかります。 座ると同時に注文するのがおすすめ。
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近所のパン屋さん、軒並み値上げで パン好きには厳しい時代です。 いっそのことパン食べ放題でストレスを 発散しようと知人と連れだって こちらのベーカリーレストランに来店。 泣けてくるほどたくさんのパンが。。。 もう感謝しかありません。モグモグ。 メインディッシュは豚肩ロースグリル。 玉ねぎ、しょう油... 続きをみる
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オレンジをその場で搾ってジュースに してくれるマシーン。初めて見ました。 なんやかんやとおいしいものだらけ。 朝食ですが、夕食がいらないくらい たくさんおいしくいただきました。
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ラーメンって一杯が大きすぎて おなかがいっぱいになるので、 自分で小盛りを作ることができるのは 本当に助かります。 ちょっとだけ食べたいのよね。
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クロッフルベネディクト クワトロチーズクリーム@オリエンタルホテル福岡
クロワッサン生地を使用したワッフル (クロッフル)にポーチドエッグを乗せて ベーコンと濃厚なクワトロチーズクリームで デコレーションした特製ベネディクト。 ポーチドエッグに入刀。 朝からたまりまへんなぁ(笑) 自分でも作れるようになりたい。
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定番の居酒屋メニューかも知れませんが 甘辛さの程度が抜群の手羽先。 もちもちの餃子もおすすめでした。
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こちらも名物だそうです。 明太子を丸々1本、薄い卵生地で何層にも 巻いた卵焼き。 これはおいしい。 いくらでも食べられちゃう。
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テレビで紹介されてて一度食べてみたかった 焼きラーメン。 このお店が発祥のメニューだそうです。 長めにゆでたラーメンと具材を鉄板の上で 豚骨スープといっしょに炒めて、ソースで 焼きそば風に味付け。 真ん中にかかってるのは、練り辛子入りの どて焼きのソース。 見た目どおりおいしいし 自分でも作れそう... 続きをみる
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福岡に来たからには、ここのとり皮は マストで食べとけと言われて訪店。 勝軍とり皮と、元祖とり皮を注文。 あんまり鶏皮って 食べたことなかったんですが プルプルしてて独特の食感で おいしいんですね。 でも冷静に考えると一串で何羽分の 鶏皮なんだろ。 たぶん数羽分なので高級食材ですね。
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福岡に小旅行。お昼ごはんにもつ鍋が 食べたくてお店を探したんですが、 もつ鍋って晩御飯メニューらしく、 ランチで食べられるお店って ほとんどないのね。 唯一見つかったランチ営業のもつ鍋屋は やまやでした。 食べなれないのでドキドキしながらの トライでしたがクリーミーでぷるぷる食感、 もつ鍋っておい... 続きをみる
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千里中央でのお仕事が続いたので再訪問。 お野菜がたっぷりとれて、しかも 提供までの時間が少ないので、 長いランチタイムが取れないときに 好んで使わせていただいてるお店です。 今日のアプサラ定食(日替わり)は、 チキンのトマトソース。 たくさんの小鉢もうれしい。
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最近、テレビで紹介されたそうで サラリーマンで行列のできるお店。 昭和の定食屋らしいレトロなお店です。 ブリ好きなあたしは、ドキドキセットという ブリの定食を選択。 ワクワクセットというのもありました。 家族経営なので提供にお時間がかかりますと あちこちに張り紙があります。 実際、料理が出てくるま... 続きをみる
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千里中央にある野菜をふんだんに使った 定食で有名なカフェ。 本日のシェフの気まぐれ定食は サラダビビンバでした。 ちょっと彩りに欠ける気もしますが 地産地消なので、その日のお野菜によって 内容が変わるそうです。
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榛原牛は「はいばらぎゅう」と読みます。 咬んだら香りが立つという表現が 正しいのかどうかよくわかりませんが とてもおいしいお肉です。 松阪牛や神戸牛とは違うジャンルのうまさ。
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アニョロッティは詰め物を入れたパスタ。 お肉を詰めることが多い料理ですが 今回はチーズ入りでした。 クリームソースとよく合います。
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タリアテッレは平たいパスタ。 春キャベツと牛肉のソースがよく 合います。
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エディブルフラワーをたっぷり使用した 美しい盛り付け。トロなすとホタルイカに カラスミがとても合います。 一番下にあるアスパラガスもおいしい。 パルメザンチーズみたいなカラスミの 使い方ってステキ。
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サラダも見栄えよく、というより 変わった盛り付け。 野菜を食べてる感が強くて、面白い。 透明フィルムみたいなのは、シート状の ドレッシング。 これ、どうやって作るんだろ？
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京都の木津川にあるイタリアンの名店。 おまかせコースしかないの。 生ハムのサンド。おいし～い。 水で溶いた全粒粉をおせんべいみたいに 薄くパリパリに焼いたのかしら？ これはマネしてみたい逸品。
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久しぶりの接待ゴルフ。 ぜいたくなランチをいただきました。 ゴルフのランチってどこも量が多すぎると 思うのよね。
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3月末に開催された くら寿司の極上かにフェア。 ピンポイントにこの逸品を食べにきました。 かに・うに・いくらが盛り付けられてます。 日本酒が合いそうですが、残念ながら お持ち帰り不可。 おいしくいただきました。
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元町駅近くにある洋食屋さん。 リーズナブルに本格的な洋食が楽しめます。 ビーフシチューオムレツが一番 人気だそうですが、 うちは昨日シチューだったので(笑) ハンバーグを選択。 久しぶりにマッシュルームの乗った 本格的なハンバーグをいただきました。 ソースをたっぷりかけるのっていいですね。
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兵庫の相生にある牡蠣小屋。 セルフで焼き牡蠣を堪能できます。 コースは45分、60分、90分から選択。 お一人様なら45分、2～3人なら60分が おすすめです。 バーンと置かれて、後はセルフ。 黙々と並べてもまだこんなにあります。 今年は不漁で小ぶりですが、やっぱり 焼きたてはおいしいですね。
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こちらも限定メニューだそうです、 柔らかくてジューシーでめちゃうま。 お酒にとても合います。
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屋台レイアウトの珍しい天下一品。 こってり鍋(もつ鍋)このお店限定の メニューだそうです。 もつ鍋はほとんど食べたことがないので 恐る恐る注文。 まさかのコンロ登場。自分で料理するのね。 作り方のパンフレットがあったので あたしでも作れそう。 煮炊く前はこんな感じ 。 砂時計を使いながら調理します... 続きをみる
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箕面にあるショッピングセンター 萬栄グループ ジェットの食堂メニュー。 大きな有頭エビフライのランチです。 エビフライの下にはホワイトソース、 別皿にタルタルソースもあって 二種類のソースを楽しめるのが ありがたい。
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なにかと大変な回転寿司ですが、 このコロッケが絶品と聞いて、これだけを 食べに来店。 だって今はおなかいっぱいなんだもん。 普通のマヨネーズじゃなくて、 海老味噌マヨネーズがついてます。 これも濃厚で味変に最高。 割ってみましたが、めちゃうまです。 仕事中じゃなければ、白ワインといっしょに 6個く... 続きをみる
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近くの和食さとが閉店するので最後に来店。 大部屋があるので親戚が集める時に 利用させていただいていました。 どこも不景気だから仕方ないけど、残念。 海老天ぷら盛り合わせ、ごま豆腐、 茶碗蒸し、ミニローストビーフ丼、 ミニざるそばのセット。 小ぶりなのに、とてもしっかりした ローストビーフ丼。このく... 続きをみる
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今日は早くも疲労困憊。 今日はお手軽ランチでちょっと楽を させていただこうと気軽に入ったのに おいしそうな一品を発見。 単品もあるし、レギュラーにはお味噌汁と ミニソフトがつきます。 サイズ感が女子にちょうどいいのよね。 小盛りライスと小さめハンバーグ。 ひじきサラダ、スナップエンドウ、トマト、 ... 続きをみる
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千里中央にある串焼きのランチ屋さん。 よく行列ができてる人気店です。 串焼６品ランチをチョイス。 サラダと食後にコーヒーもついてきます。 スナップエンドウのベーコン巻きや イカの串焼きは洋風ですが、 フキの湯葉巻きやうるいの牛肉巻きは めっちゃ和風よね(笑)って思いながら おいしくいただきました。... 続きをみる
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本日のシメ。桜肉の握り寿司。 炙りバージョンもあればさらに売れそうって 思いました。
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気を取り直して(笑)、本日のメイン。 今日は馬肉の焼き肉を食べに来たのです。 上のヒレ、サンカク、チョウチンは 軽く炙る程度の半生で。 下のラムダコ、ベンケイは普通焼きで。 素直にヒレが一番おいしいですね。
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すっぽんの唐揚げはおいしいって言ったら 知人にチャレンジさせられました。 右下の黄色いまんまるがすっぽんのタマゴ。 ほんとにキャンディーみたいな卵型なのね。 びっくり。 思ったほど生臭くはありませんが スッポン鍋以上に好き嫌いは分かれると 思います。
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すっぽんは食わず嫌いではなく あんまりおいしいと思ったことが なかったのですが、この唐揚げは とても食べやすい。 骨だらけですが(笑) そういえば、フグやクエもお鍋や刺身より 唐揚げが食べやすかったなぁ。
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馬肉のユッケ。 馬は体温が40℃近くと高いので、 牛や豚より寄生虫が少なく、 かつサーモンみたいに冷凍処理後の 提供なので安心して食べられます。 牛肉のユッケとはまったく別物。
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馬肉の燻製(さいぼし)を柔らかく煮込んで ネギとポン酢で和えた感じ。 日本酒がすすむ、すすむ(笑) さいぼしそのままは固いので 煮込みにするのはいいアイデアですね。
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福島にある馬肉とすっぽんのお店。 今日はがっつり馬肉を食べに来ました。 その日によって盛り合わせの内容が 違うそうです。 個人的には赤身やヒレが好きです。 白身の入ったフタエゴやタテガミ、 筋っぽいハラミはちょっと苦手。 ちなみにお通しは鶏肉の煮込み。 馬肉やなのに鶏？って思ったけど 最初に食べる... 続きをみる
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堂島(北新地)にある割烹のお弁当。 知人からいただきました。 値段は言わえないくらいの高級おみや。 手間ひまかかったおいしそうなお弁当。 パッケージもきれいです。 この季節はタケノコ御飯。 薄味の炊き込みなので、タケノコの味が よくわかります。 個人的に気に入ったのは、この ホタルイカのぬた和え。... 続きをみる
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ランチタイムに訪問。豊中の曽根にある フォトスタジオ併設のきれいなカフェ。 メインはパスタ。 パスタ(2種から選択)、ミニサラダ、 本日のスープ、ドリンクがついたセット。 パスタは、渡り蟹とブロッコリーの トマトクリームソース。 赤と緑のコントラストがきれい。 食後にドルチェも追加。 本日のドルチ... 続きをみる
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あまりにおいしかったので、 興味本位でサイドメニューを注文。 貝めし、サイコー(笑) 大葉がとてもよいアクセントになってます。 苦手な人は「大葉なし」にも してもらえるんだって。 ちょいアテ、サイコー(笑) レア焼豚と煮卵と白髪ネギ。 ビールにめちゃくちゃ合うと思います。
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こないだの高井田系ラーメンが いまいち苦手だというと、 十三にあるこのお店に連れていかれました。 大行列です。 またもや醤油スープに中太ストレート麺。 大量のハマグリに立派な焼豚と姫竹と 白髪ネギ。 このスープがものすご～くおいしい。 貝のグルタミン成分のおかげかしら。 姫竹もおしゃれでステキ。
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東大阪のご当地ラーメンを 高井田系と呼ぶそうです。 知人に誘われて訪問。 濃いめの醤油スープに極太ストレート麺。 太ネギがど～ん(笑) 肉体労働者向けですね。
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焼きユッケ、たたき、ローストビーフの 三種盛。 いろんなお肉を少しずつ食べることが できるのがとてもうれしい。
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おまかせの日替わりのお造り。 とってもお得、そしておいしい。
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こちらも一人ひとつ食べたいくらいに おいしいの。 土佐酢をジュレにするだけで こんなに食べやすくなるなんて。
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こちらも絶品。 桜えびに対する三葉の量がちょうどいいの。 葉っぱだけではヘニャヘニャするので、 たっぷりの茎もいっしょに。
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おまかせの三種盛。 茶ぶりなまこ酢、鰯の梅煮、 若ごぼうとひね鳥の炒め煮。 茶ぶりとは、番茶になまこを入れて 湯がいて、生臭さを取る下ごしらえ。 若ごぼうは、大阪の八尾が名産の葉ごぼう。 根だけを食べる普通のごぼうと異なり 葉や茎まで食べることができます。 ひね鳥は、卵を産む役目を終えた親鳥。
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豊中にあるお魚とお肉がおいしい カジュアル割烹。 お通しも本格的です。 磯つぶ貝の潮煮、茄子揚げ浸し、 小エビの玉子豆腐。 どれもひと手間かけた絶品でした。
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ラムチョップをローストビーフのように 低温調理したんだと思う。 ジビエのクセもなく、柔らかくて めちゃうま。 ホクホクの一口サイズのジャガイモと 粒マスタードの付け合わせも最高。
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これぞ、ザ・フリットと言っていい一品。 海老や白身魚のフリットもおいしいけど ズッキーニの最もおいしい食べ方は フリットかもしれないと個人的には ちょっち感動(笑)
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若鶏とキノコ、アスパラのゴルゴンゾーラクリームソースリゾット@ピソラ
京都で有名な八代目儀兵衛とピソラが 共同開発したリゾット専用の 国産ブレンド米を使用しているそうです。 スプーンが止まらなくなるほどおいしい。 このねっとり感がすばらしいのよね。
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これはかなり好き嫌いが分かれる一品。 うんちくですが、ペペロンチーノは 「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」の 略で、ニンニク、オリーブ油、唐辛子で 和えちゃえば、パスタじゃなくても ペペロンチーノです。 薄切りにした砂肝とかいわれ大根を ペペロンチーノに。 当然ですがかなり油っこくて濃い味なの... 続きをみる
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流行りの厚切りタンはちょっと固め。 この固さならもう少し薄い方が 食べやすいかな。 白ネギソースというのは ジェノベーゼみたいなネギペースト。 これが絶品。 白ネギで捨てられやすい青い部分の ペーストだと思うんだけど、 味噌かしょう油が混ざってるっぽい。
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海老とアスパラ、オマール海老のラグーの自家製アメリケーヌソースのパスタ@ピソラ
海老の身に、 オマール海老のラグー(ミンチ)に アメリケーヌソース。 海老好きにはたまらないパスタ。 絶品です。
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焦げ目がないので、おそらく電子レンジで チェダーチーズを溶かしただけと 思われるのに、ちょいかりふわっとした 独特の食感でめちゃうま。 これ、作れるようになりたいわ。
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熟成生ハムとフランス産カマンベールチーズ、温泉玉子のサラダ@ピソラ
江坂にあるイタリアンの名店。 カジュアルな雰囲気でおいしいイタリアンを 楽しめます。 名前そのままのサラダ(笑) カマンベールチーズの存在感が大きい サラダですが、温泉玉子がマイルドに してくれます。
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イオンモールによくあるとんかつ屋さん。 丸亀製麺のトリドールの系列です。 毎週金曜日は「とん一の日」で、なにかが お安くなります。 最近、マイブームの卵でとじてないカツ丼、 たれかつ丼をチョイス。 今回は卵の上にトンカツがオン。 このかたちの方が食べやすくて好きです。
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お土産にいただきました。 知人いわく、日本で一番おいしいわさび漬 だそうです。 ごめんなさい、初めて食べるので 一番かどうか全くわかりません(笑) わさびの茎のみじん切りを酒粕と わさびで合えたガツンとくるお漬け物。 うわ～って味です。 お酒のあてやごはんのおともに おすすめだと思います、多分。。。
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卵でとじないカツ丼と聞いたので ぜひとも一度食べてみなければと訪問。 あらまぁって納得。 ホントに卵でとじてないカツ丼でした。 白だしと白ネギで優しく仕上げたふわとろ たまごに牡蠣醤油でアクセント。 見た目よりもずっと薄味、あっさりした 女子向けカツ丼です。 これはこれでめっちゃあり。
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お肉がホロホロに煮込まれています。 絶品。 隠し味にイチゴは入ってません、多分(笑)
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分厚いローストビーフの下にはリゾットが 隠れています。 スイーツ以外のお料理(セイボリー)も 充実していました。
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冬季限定の担々麺。 汁なしもありますが、あたしには 冬はあったかいスープが必要です。 さりげなく、から揚げ追加しました(笑)
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スキー場でのランチではずれないのは カレーのみ(笑)と、今までカレー以外を 注文しなかったのですが、これは はずれないメニューだなぁって感心。 どんな素材でも、あったかチーズに からめたら絶対おいしいじゃん。 素材もちゃんとおいしいし、 チーズもたっぷり。勉強になります。
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青魚大好きのあたしとしては くら寿司で毎回注文してるイワシ。 新鮮で大きな身でとても美味。 ちなみに「気を付け」してるみたいに まっすぐなエビフライ寿司も 毎回リピです(笑)
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くら寿司の合格祈願寿司のひとつ。 応援メッセージは ”きっと「ウメ」くいく！” 梅かつお風味の貝の小柱の軍艦でした。 まんまるでかわいい。
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アベノアポロビルにある昔ながらの お蕎麦屋さん。 場所がいいのかお客さんがいっぱい。 食べ放題があったので、興味本位で注文。 そんなにたくさん食べられるはずも ないのにね(笑) 白いお蕎麦は……おいしくない。 ゆでたてじゃないみたいです。 う～んと悩みながらお蕎麦を追加。 追加のお蕎麦もおいしくな... 続きをみる
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奈良で有名な釜めし屋さん。 牡蠣だけの釜めしもありましたが、 いろいろ食べたいので、 かき入り七種釜めしをチョイス。 おお～。釜めしや蒸籠はフタを開けるときが ホントに楽しみですね。 釜めしの食べ方の手順通りに おいしくいただきました。
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八尾にある創作居酒屋さん。 本日のお通しは、じゃがいものプリン。 ゆでて裏ごししたじゃがいもは 喉ごしもよくツルンといけます。 甘くないのがいいですね。
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箕面にある揚げたて天ぷらの定食屋さん。 ランチタイムは大人気。 今日は海老の気分じゃないので(笑) 邪道ですが海老のない定食をチョイス。 青魚、ハゼ、キス、野菜３種の盛り合わせ。 あぁ、幸せなひととき。
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関西では有名なヒガシマル醤油の うどんスープを使って一人鍋。 豚肉、おネギ、ほうれん草、白菜で ササッと。 一袋がちょうど一人前にぴったりなので 便利です。
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いつ見ても大行列、すぐに売りきれる 味よしのわかめ煮。 今回、時間があったので並んで 購入してみました。 茎わかめとしいたけをふっくらと 炊き上げたシンプルな味付けですが めちゃうまです。 白ごはんにぴったり。
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うなるほどおいしくて、今回は一番の おすすめはこのチーズリゾット。 食べやすくシッポやアシをカットした海老の から揚げがちょうどいいアクセント。
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寒い季節にぴったりのチーズフォンデュ。 鉄板焼でサーブされるので危険なほど 熱々です。 こんがりパンもついててチーズと合います。 個人的にはミニトマトのヘタはきれいに 取って欲しかった。 ナイフで切って取り除くのが大変でした。
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牛肉グリルステーキ ガーリックライス添え@マルシェダイニング ネン
こちらは見た目どおりの鉄板メニュー。 おいしくないはずがない。 小ぶりなので何枚でもいけちゃいます。
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この牛肉の赤ワイン煮込みはいまいち。 中途半端に煮込んでるからか、お肉が 固くて固くて。 ホロホロとしたお肉のイメージがあったので よけいに残念でした。 うちで作るなら、安いお肉でも圧力鍋で 柔らかくしてから煮込んでみようかしら。
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見映えがとてもかわいいです。 クリームソースをからめて。 味も想像どおり。 お肉のパイ包みとかあるけど、 パイはデザートに使った方がおいしい気が しますね。
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鱈のオーブン焼きと大根のブレゼ茸ソース@マルシェダイニング ネン
ホテル阪神大阪のマルシェダイニング ネンのwinter fairに参戦。 新しい形のディナーバイキングです。 感染対策として小分けになったおかずの バイキングに加え、 メイン料理全7品が食べ放題。 いわゆるオーダーバイキングですね。 まずは鱈のオーブン焼きと大根のブレゼ、 茸ソース。 焼いたり炒め... 続きをみる
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こちらも美味。 ていねいに煮込むと合鴨の臭みや 油くささが消えてとても食べやすく なります。 ソースも絶品。
