おまかせの三種盛。

茶ぶりなまこ酢、鰯の梅煮、

若ごぼうとひね鳥の炒め煮。

茶ぶりとは、番茶になまこを入れて

湯がいて、生臭さを取る下ごしらえ。

若ごぼうは、大阪の八尾が名産の葉ごぼう。

根だけを食べる普通のごぼうと異なり

葉や茎まで食べることができます。

ひね鳥は、卵を産む役目を終えた親鳥。