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豪華ではありませんが、 今年もがんばりました。 滅びゆく日本の伝統ですね。
盛り付けのブログ記事
盛り付け（ムラゴンブログ全体）-
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お寿司屋で寿司じゃないものばかり 注文してます…… タレにからめた薄切り肉を目の前で バーナーで炙って完成。 お肉の下には酢飯があります。 お肉で包んで酢飯ごと卵にからめて 食べるんだって。 生肉のお寿司よりも断然こっちだわ。 炙り肉、最高かも。
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うまきは鰻を巻いた卵焼き。 うまき握りは、うまきじゃないけど…… おいしいんですよね～ 卵焼きで巻くより簡単に作れるし こういうアイデア、大好き。
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寒いので温かいお味噌汁を。 奈良の秘境 十津川郷産のなめこだそうです。 最近はキノコ類も熟成させるんですね。 家ではなめこ汁はなかなか作れないので ありがたいです。
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最近、完全に働きすぎ。 生ハムメロンならぬ、生ハムミカンと 赤ワインでリフレッシュ。 世界が平和になりますように。 メリークリスマス⛄️🎄✨
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最近はこんなメニューが売れるのね。 ただでさえ濃厚な味噌カツに、ネギと タルタルをさらにオン。 見た目以上に濃厚。 味噌かタルタルかどっちかでいいじゃんって 思うあたしが古いのかしら？
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大学生のときによく行ったとんかつ屋さん。 近くに来たので30年ぶりに ランチタイムに訪問。 コロナ対策で席の間隔は広め。 っていうか昔の配置なんて 全く覚えていませんの(笑) ごはんとキャベツがおかわり自由って このご時世に大サービスだと思います。
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大丸梅田店にある ビフテキ重とカツサンドの専門店で 食べやすそうな丸いお弁当を発見。 昆布〆牛ステーキ、ゆず大根、卵焼きを 2cmのサイコロ切りにしてご飯の上に トッピング。 別添えのビフテキのたれをかけて食べます。 柔らかいお肉、しゃきしゃきのゆず大根、 卵焼きの甘さがとてもおいしい逸品。 すだ... 続きをみる
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今年は牡蠣も不作だそうですが、 おっきなりっぱな蒸し牡蠣かドド～ン。 クセもなくつるんと食べれちゃう おいしい牡蠣でした。 蒸しガキのにぎりはぜひ習得したいわ。
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まさか大阪であの宮武のおうどんが 食べられる日が来るとは。 割高と思われるかもしれませんが 好き嫌いも別れるでしょうが、 一回食べてみってお勧めしたい うどん屋さんなんです。 おうどん、ぴっかぴか。つるしこです。
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このお店の焼き鳥はどれを食べても当たり。 一人飲みにも使えそう(笑) ふわっふわのだし巻き玉子。 明石焼風ということは、白だしと 薄口しょう油で仕上げてるのかしら。 心が癒される逸品。
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服部天神駅近くにできた焼き鳥屋さん。 ものすごく繁盛してます。 焼き鳥はコスパもよくめちゃうま。 今回はおいしかったサイドメニューを ご紹介。 カレー味のそぼろ？がトッピングしてある ポテトサラダ。 このアイデアはいただきです。 全体にカレーパウダーを混ぜた 「カレーポテトサラダ」ってありそうで ... 続きをみる
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ガストのメニューはときどき、おおっ！と 感嘆するものがあるのですが、最近は 店員さんが少なくて忙しすぎるからか せっかくのおいしい料理なのに 盛り付けがキレイじゃなくなってきてて 残念。 粉チーズの代わりにモッツァレラチーズ。 あたしは好きなんだけど、このパスタの 盛り付けじゃなぁ。。。う～ん。
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本町にあるお手軽な洋食屋さん。 ビルの地下にひっそりあるので それほど混まなくて提供も早いので 待たずにゆっくり食べられます。 洋食ランチはAとBの２つ。他にもたくさん ランチメニューがありました。 とんかつとハンバーグをチョイス。 ハンバーグは薄めでふわふわ。 ソースも昭和を思い出す懐かしい味。... 続きをみる
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本町にある昭和レトロなお店。 ハンバーグと切り落としハラミ。 豚カツ定食についてくるような おおざっぱなキャベツの千切りはご愛敬(笑) ていねいに脂身をトリミングしたハラミは 高級肉でなくてもおいしくできるって 証明ね。勉強になります。
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昭和なワンプレートなら、八尾にある この店は？と知人に連れられて訪問。 ゲゲゲ、時代に逆行して全席喫煙可？ ど～しようか？と2人で悩みながら、 せっかく来たので訪問。 昭和レトロな定食屋さん。 ポテトサラダ、カットキュウリやトマト、 ケチャップスパゲッティと昭和ドラマの 撮影に使えるような見事な盛... 続きをみる
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そろそろ寒いので刺身丼も食べ納めと SABARに再訪問。 2種類のサバを楽しめます。 が、やっぱり味変のお茶漬け用の出汁が ぬるい。 う～ん。う～ん。う～ん。。。 ぬるい出汁をかけると生臭さが際だって おいしくなくなると思うんだけどなぁ。 最近はぬるい出汁がデフォルトなのかなぁ。
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コンビニでレンチンするだけの おいしいパスタを買える時代になりました。 本当にレンチンするだけ。 せっかくなので混ぜ混ぜしてお皿に 盛り付けました。 おぉって声が出るほど、蟹味です。 めっちゃ蟹です(笑) ちょっとニンニクが強いかなって 女子的には思いますが、おいしい。
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阪急うめだ本店にある唐揚げ屋さん。 大分の中津からあげを全国の催事で 販売しているお店だそうです。 なにがすごいって、冷めてても 唐揚げも炊き込み御飯も十分においしい こと。 揚げ方に工夫があるんだろうなぁ、
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サラダが出てくる前にセットされていた 土鍋御飯が出来上がりました。 パチパチパチ (*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ さすが、土鍋。つやつやふっくらです。 ごはんのお供も盛りだくさん。 冬瓜とお揚げの味噌汁も美味。
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ハンバーグも美味。 なにより付け合わせの野菜の存在感が(笑) 左右に分けて盛り付けるのって斬新。 どちらもメインでおいしいのよって アピールよね。
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メイン料理は、ハンバーグ・せいろ蒸し・ 魚料理の3つから選べます。 こちらはせいろ蒸し。 三種のドレッシングがうれしい。 寒くなってくるとせいろ蒸しは ヘルシーでおいしいので、うれしい。 豚肉の巻き方もおしゃれで、好き。
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見目麗しく盛り付けられた前菜。 左上から時計回りに 黒キャベツとじゃが芋のトマト煮、 そうめんかぼちゃの生春巻、 シシトウのおかか和え、 だし巻き玉子、 具だくさんの卯の花、 茄子の揚げびたし、 ゴーヤチップス。 どれも手間のかかった一品でした。 個人的に感心したのは、 「そうめんかぼちゃの生春巻... 続きをみる
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箕面にあるお忍びのお店でゆったりと ランチをいただきました。 土鍋御飯と新鮮な旬野菜、メイン料理の ランチセットです。 まずはサラダ。 自家製赤玉葱ドレッシングが美味。 ぜひマネしたいドレッシングでした。
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サバが食べたくなってランチへ。 胡麻サバ丼、しめさば丼、 さばのヤンニョム丼、さばの漬け丼、 ねぎ塩丼、ユッケ丼、焼きさば丼の中から 2つ選べます。 胡麻サバ丼とユッケ丼をチョイス。 胡麻サバ丼。 ユッケ丼。 いろいろ食べられるのはうれしいですね。 ただ、味変用のお出汁がぬるい。。 ぬるいお出汁を... 続きをみる
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ラーメンよりも有名らしい 「台湾まぜそば直太朗」。 ニンニクはなし、または少なめで お願いするのが女子にはオススメ。 肉そぼろ・卵黄・海苔・青ネギ・ニラ・ 魚粉を混ぜ混ぜして食べます。 辛っ～！！ これは好きな方には病みつきですね。 途中でレモンペッパーやカレーパウダーで 味変をおすすめされました... 続きをみる
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エビ好きの知人に連れられて訪問。 堺筋本町にある天然大海老フライ専門食堂。 店名も「エービーキッチン」。 出てきてビックリ！！ 海老の存在感が大きすぎて クリームコロッケが霞んでます(笑) 定食なので、おなかいっぱい。 おいしゅうございました。 こういうのは仕入れ先で決まるから 他のお店にはマネで... 続きをみる
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大丸梅田店にあるお弁当屋さん。 お弁当だから当たり前かもしれないけど 温めなくてもチャーハンも油淋鶏も ベタベタしなくておいしいの。 どんな工夫をしてるんだろ。
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羽曳野にある洋食屋さん。 夕方5時までランチが注文できる 良心的なお店です。 喜常亭で「きつねてい」と読むとは(笑) 男子や子供が大喜びしそうなワンプレート。 オムライス、サラダ、 デミグラスソースのポークかつ、 プチスバゲッティ。 無敵ですね(笑) オムライスの中身がケチャップ味の チキンライス... 続きをみる
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実は今回の目的はこの麻婆豆腐ご飯。 飲茶ランチのサツマイモの中華粥は ＋110円でこちらに変更できます。 スタッフ総出で毎年9月に京都の山奥まで 伝説の赤山椒を取りに行くそうで、 採りたての赤山椒で作る麻婆料理は絶品。 このご飯も香りが豊かで、コクのある 上品な辛さが鼻にぬける感じで最高。 めちゃ... 続きをみる
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毎回、この店の中華粥はおいしいなぁと 感動。 小さめに角切りされたサツマイモが ゴロゴロと沈んでます(笑)
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豚肉が見えないほどのたくさんの白ネギ。 白ネギをよけるとカラっと揚がった豚肉が 見えます。 さっぱりした酢醤油ソースがかかった 台湾酢豚。 餡がかかってないので味が濃くないし 白ネギといっしょに食べるとさらに さっぱり感が増します。 あたし、この酢豚好きです。
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かわいらしい点心を見て、うわぁと 歓声をあげちゃいました。 定番の海老餃子、小籠包、ヒスイ餃子と ムカゴと海老の翡翠団子、 マッシュルームと茶美豚の蒸し餃子、 銀杏入り広東焼売、 大根と牛肉の水晶餃子。 珠玉の逸品。
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箕面にあるリーズナブルなおしゃれ中華の お店。 お得なランチの飲茶ランチをチョイス。 前菜のサラダはカラフルでおいしい。 さりげなくリンゴも添えられて。 おいしくて、盛り付けも勉強になるんですが 厨房内で鍋を振ってるシェフが数人、 あごマスクなのが気になってしょうがない。 以前、来店したときもあご... 続きをみる
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日替わり食材で作るいわゆる松花堂弁当。 フタをあける楽しみってのは なかなか味わえないかもしれません。 洋風なので、一般受けはすると思いますが 玉手箱は言い過ぎですね。。。(笑) でもたくさんのおかずを飽きずに 食べられておいしかったです。
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伊丹空港にある海鮮と中華と クラフトビールのお店。 以前は混んでましたが、最近はお隣の とんかつのかつくらさんが大人気で 比較的入りやすくなりました。 焼き小籠包を食べたくなって今回来訪。 小籠包をわざわざ焼いてネギといっしょに 食すなんて、邪道よ邪道！って非難も あるでしょうが、別もんとして味わ... 続きをみる
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最近、関東にも進出しはじめた ジャンボ酒場。 たこ焼き、お好み焼き、焼きそば中心の 居酒屋が関西でもやっていけるのか 暖かい目で見守ります。 無性にたこ焼きが食べたくなったので 一人で訪問。 4個300円、15個700円の値段設定の意味が わからんと思いつつ、当然15個入りを選択。 おなかいっぱい... 続きをみる
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サラダにも温玉。ピッツァにも温玉(笑) どんだけ温玉好きなん？って言われそう。 ビスマルクはベーコンピッツァの温玉のせ。 一度食べるとハマリます。 一瞬、ピッツァが四角い！って思ったけど 「ピッツァが四角くてもいい。 逆に切りやすいかもしれない」と お笑いのペコパみたいに納得(笑)
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熟成生ハムとフランス産カマンベールチーズ、温泉玉子のサラダ@ピソラ
江坂にピソラができて10か月。 最近は予約も取りやすくなりました。 名前通りのサラダ。 生ハムとカマンベールチーズの相性抜群。
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北海道物産展で購入。 札幌のススキノにある海鮮料理店の お弁当のようです。 赤シマエビとアマエビが二大エビなのね。 サーモン、イクラ、ウニ、ズワイガニ、 ホタテと脇役が主役を食ってます(笑) おいしいけど、お弁当にしては 頭とシッポが邪魔だなぁ。
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絹笠は大阪の和菓子屋さんですが 名物はこのおこわ。 見つけるとついつい買ってしまいます。 材料は全て国産。 もち米の白蒸しに大豆、塩昆布、小梅を 混ぜたなつかしい味です。
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サンマルクでハーフコース チキンランチを。 焼きたてパン食べ放題にすると かわいらしいネコパンを発見。 疲れが一気に吹っ飛びました(笑) 大好きなパンをメインに食べながら サイドメニューがこちらのチキン(笑) ソースがめちゃうまで、パンにつけたら パンがすすむ、すすむ(笑)
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久しぶりに知人とお食事会。 こちら、知る人ぞ知る蛍池にある 隠れ家的な名店。 お店の方が上手に焼いてくれはります。 お肉の質がよいので歯がなくても 食べれそうなくらい柔らかい。 秘伝のたれや鬼おろしポン酢も美味。
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写真では何がなんだかわからないでしょうが 鱧のから揚げと茄子の素揚げの揚げ出し なんです。 これがめっちゃ美味。お豆腐以外も 揚げ出しにできるんですね。 勉強になります。
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有頭大海老天は、こちらのお店の名物だ そうです。 確かにめっちゃ大きい。 個人的には食べにくいので 頭は取ってほしいけど。 ヒゲのあるお魚オジサンの小さいものを ヒメジと呼ぶそうです。 食べやすいしあっさりしてて美味。 カボチャの素揚げを用いた盛り付けも ステキ。
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江坂にある全席禁煙の居酒屋さん。 新鮮な魚をいただくことができる リーズナブルなお店でした。 お刺身はやっぱり日本酒と合います。 盛り付けもすばらしい。
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ラーメン工房あの名物、 ボリューム満点の油淋鶏。 日によって若干サイズが違いますが 今日のは特大でした。 これだけでおなかいっぱい。
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普通のから揚げが2つ、 甘辛のから揚げが2つ。 女性にはちょうどよい分量。 女子目線で言わせてもらえば ライスがサラダに変更できれば 最高なんですが。
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皿うどんが突然食べたくなったのて 久しぶりにリンガーハットへ。 期間限定の月見皿うどんと 普通の皿うどんとどちらにするか 悩むこと2分(笑) 初志貫徹で普通の皿うどんをチョイス。 やっぱりおいしいわぁ。
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豊中では「あ ラーメン」と呼ばれてます。 お昼どきは駐車場に入れないほどの 人気店。 15時過ぎの空いてる頃をねらって訪問。 暑いのでさっぱりしたつけ麺を。 あっさりしてるので女性向きですが 男性には物足りないかも。 レモンやスダチを足すのもアリですね。
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松原市にある焼肉屋さんでお得なランチを。 ちょっと多忙で過労ぎみなので がっつり栄養をとるために 手のひらサイズのステーキのついた 王道ステーキをチョイス。 冷凍焼けして多少、色が悪いですが そこはランチですし、リーズナブルな お値段ですし、許容範囲。 炭火の七輪でセルフ調理するスタイル。 おいし... 続きをみる
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こちらも好き嫌いが真っ二つに分かれそうな 天ぷら。 せっかくの松阪牛のヒレなのに、いまいち ジューシーさもなく味がブレブレです。 牛カツや牛肉の天ぷらがいまいちブレイク しないのは、衣をつけた牛肉は肉の旨味が 飛んじゃうからだと思うのよね。 豚肉や鶏肉は衣をつけてもおいしいけど 牛肉は焼肉が一番だ... 続きをみる
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万願寺とうがらしと魚のすり身を 天ぷらにしたものをおすましの中に入れた 天ぷらのお吸い物。 好き嫌いが真っ二つに分かれそうな 料理ですね。 個人的にはからりと揚げたての天ぷらを わざわざお吸い物にいれなくてもと 思いましたが。
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コースの前菜がとても美味でした。 食間は胡麻豆腐のような嶺岡豆腐。 くずと牛乳で作った自家製だそうです。 さっぱりしたトマトソースとの相性もよく、 これはぜひ作ってみたい逸品。
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ヴィソンホテルズ内にある高級天ぷら屋さん。 夜、ホテルの敷地以外で夕食をとるのは かなり困難なので強気の値段設定なのは 仕方がない。 カウンターでゆっくりと揚げたての天ぷらが 味わえます。 才巻海老(小型の車エビ)。 白ナス。 キス。 オクラ。
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小腹が減ったので、食堂でランチ。 回りをみると天丼が大人気でしたが そんなには食べられないので海鮮丼を チョイス。 ミニサラダとお味噌汁つき。 ごはんを小盛りにしてもらいましたが ボリュームたっぷり。 釜揚げしらすがうれしい。 リーズナブルでお得なランチでした。
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JR大正駅すぐ横にある焼とり屋さん。 ビールが破格の値段なので夏に愛用。 一人でしみじみ酔うときにおすすめな アテの「つくね」 卵黄にドブンとつけていただきます。
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RF1で「ロック・フィールド」と 読むみたい。 大丸梅田百貨店で遭遇したアジアン料理。 もっちりとした米麺「パッタイ」を 使用したタイ風焼きそば。 タマリンド豆のペーストやナンプラーの 味付けは日本人好みにアレンジされてる みたいで、食べやすい。 お野菜と海老がたっぷり。 ワンプレートランチで試し... 続きをみる
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マスカルポーネチーズを白ワインや牛乳で のばしたソース。少し赤いのは トマトを入れてるからかしら？ 豚肉ととてもよく合います。 まさかポテトがついてくるとは 思わなかったので、おなかがいっぱいに(笑)
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チーズをベーコンで巻いて トリュフ入りのハチミツソースをかけた 創作串料理。 見た目よりもかなり甘くて トリュフの香りも濃厚。 お酒よりも、パンが合いますね。 薄切りのバゲットを2枚、添えてほしい。
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角切りコンニャクに ボロネーゼソースと たっぷりのチェダーチーズをかけて オーブンで軽く焼いてみたって感じの料理。 おいしいんだけど、コンニャクが つるつるだから、ソースやチーズが 落ちます(笑) 手でちぎった赤コンニャクで作ってみたい。
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天王寺ミオのプラザ館M2Fに 赤白(こうはく)を発見。 梅田以外にもお店があったんですね。 赤白といえば、この大根のフレンチおでん。 ポルチーニ茸のクリームソースは なんにでも合う万能ソースですが ふろふき大根にはとくに合います。 そもそも盛り付け方がすばらしい。
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服部天神駅近くにある高級焼肉店。 生肉はおうちではなかなか食べられないので ワクワクしながら注文。 わぁ、ユッケだぁ。数年ぶりに食べます。 紅白の食器がステキ。 続いて、おさしみ。 薔薇の華を模した盛り付け。 口のなかでとろけます。
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三国にあるお寿司屋さん。 名前のとおりのお料理でした(笑) しばらく甘海老はいいやって言うくらい 堪能しました。 大きめの甘海老はやはりおいしい。
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最近、白馬童子は味が落ちたかもって、 あたしも思いますが、このドカンと チャーシューの棒(笑)が乗っかった ラーメンは別格。 トロトロのチャーシューがノンカットで 一本ど～ん。 肉肉しさがラーメンに合います。
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先月、やたらテレビで特集してて大人気の 崎陽軒のシウマイ。 シウマイ弁当も人気ですが、シウマイを こころゆくまで味わい方にはこちらが おすすめです。 冷めてもおいしいのは、豚肉以外に 干し帆立貝柱を使用しているからだそうです。 包み紙もレトロで心が和みます。
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残暑が厳しいときには、梅味が恋しく なります。 梅肉&とろろ&鶏肉の冷たいおうどん。 さっぱりしててのどごしもつるるん。 おネギが食べ放題なので、別皿に入れて 途中で投入して、味変するのが好きです。
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大阪発祥のラーメン屋さん。 ニンジンスライスが特徴。 チャーシューは豚モモ肉だそうです。 とろりとしたスープは、思ったより あっさりヘルシー系。
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クリームリゾットの海の上には プリプリの牡蠣。 さらにウニとチーズをトッピング。 牡蠣とチーズって合うんですね。 試したことなかったです。 サラダと牡蠣スープ、パンも付いてます。 牡蠣の出汁の効いたコンソメ風スープが めちゃうまです。 バケツいっぱい飲みたいくらい(笑)
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牡蠣じゃない前菜もチョイス。 「タリアータ」は薄切りって意味。 お肉の下にはマッシュポテト。 ソースは、ワサビとトリュフの香りがする おいしいソース。 これも作れるようになりたいなぁ。
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プリフィックスランチセットをチョイス。 前菜の牡蠣とズッキーニのカルパッチョ。 これが夏っぽくてめちゃくちゃおいしい。 ぜひとも作れるようになりたい牡蠣料理。 牡蠣がスライスしてあるのも食べやすくて good。
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梅田ハービスENTにある牡蠣専門店。 3種類の牡蠣が楽しめるプレート。 レモン以外にポン酢とトマトソースが ついてて、味変できます。 食べ比べてみると意外と味が違うのが よくわかります。 白ワインといっしょに。
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お店で立派な鮎を見つけたので 塩焼きに。 大きすぎてお皿からはみ出るくらい。 川魚特有の植物のようなさっぱり感。 おいしくいただきました。
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外から何の味かわかる柿の葉すし４個入り。 これは便利ですね。 剥いてみると、普通の柿の葉寿司(笑) おいしくいただきました。
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家庭菜園で採れたプチトマトとキュウリを 使用した、具だくさんな冷やし中華。 麺が見えないでしょ(笑) これくらいたっぷりのせなきゃ 栄養バランスがとれません。
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ハラミ肉でボリュームアップ。 お肉の下には十穀米のピラフが 敷き詰められています。 予想外に、おなかいっぱいになっちゃう 料理でした。 赤ワインがすすむ、すすむ(笑)
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このお店に来ると頼まずにはいられない 絶品のオマール海老のロースト。 定番のおいしさ。 この料理にはアメリケーヌソースしか ないと思います。 伊勢海老やロブスターでは、ここまで 美味しくならないのよね。
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名物ロッシーニのホワイトバージョン。 ぺリグーソースは、トリュフとマデイラ酒で 作るのがスタンダードですが、 この料理はホワイトポートワインと 白トリュフで作ったみたいです。 フォアグラの上にはバゲットと 柚子胡椒の効いたサワークリーム。 大人の味付けです。
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ヴィネグレットソースは いわゆるフレンチドレッシング。 鮮やかなピンクはビーツで作ったのかしら。 強い酸味は夏向けでうれしい。
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玉ねぎ、やっと値段が 落ち着いてきましたね。 家ではなかなか作らないのですが、 ポテトフライよりもオニオンリングが 好きです。 こちらのフレンチオーロラソースには 隠し味にリンゴ酒のカルバドスを 加えているそうです。 ３種類くらいソースがついてると うれしいな。
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バースデーコースのハガキが届いたので ウキウキと訪問。 パスタは、うにとぷりぷり海老の 濃厚うにクリームソースにランクアップ。 前菜３種盛とイセエビのスープ。 デザートは鎌DORA。 どらやきの中身はホイップクリームと ココアパウダー。 個人的にはホイップクリームより ソフトクリームの方が好みです。
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香草パン粉のチキンカツ トマトソース@パンとエスプレッソと堺筋倶楽部
外観も重厚でレトロなお店ですが、 内装も大正チックでステキ。 チキンカツは、中にチーズが。 とろっとろにとろけてます(笑) 酸味の効いたトマトソースとの相性も ばっちり。 ドリンクもついてました。 みかんジュースをチョイス。 大正時代にトリップしたみたい。
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もと銀行を改装した素敵なお店。 ランチもお得。 売り切れることもある、大人気の ハンバーグ デミグラスをチョイス。 オーブンで仕上げた本格派。 マッシュドポテトもたっぷり。 オニオンスープとサラダ付き。 パンも食べ放題。 でも、おかわりするほどは 食べられません(笑)
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ホイコーローのどんぶりかしら？ 聞いたことがないので、注文してみた。 豚肉とキャベツの甘辛味噌炒めを ご飯にのせて、目玉焼きをトッピング。 思ったより辛くて、のどが乾きます。
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牛ホホ肉の赤ワイン煮込みとランプ肉のポアントリュフソース@いわむら
なにも説明がいらないほど、 おいしい肉料理。 2種類も食べられるのがうれしい。
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カルタファタは料理用セロファンを使用した 蒸し料理。 耐熱フィルムなので、230℃くらいまで 大丈夫だそうです。 食べる直前にオープンするので 香りが完全に閉じ込められてます。 開けた瞬間に、おいしい香りが充満。 一度作ってみたい料理の一つ。
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焼き茄子の冷たいポタージュ。 緑のソースは、大葉のソース。 大葉の香りがアクセントになって おいしい。
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前菜３種盛+ミニサラダ。 初鰹の燻製、茄子と味噌のドレッシング、 イクラとウニを添えて。 パテ・ド・カンパーニュ、マンゴーと 粒マスタードを添えて。 茶美豚のリエット、リンゴのムースと オレンジビネガー、トーストに乗せて。 幸せなひととき。
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大阪駅ビルにある洋食屋さん。 ディナーコースをいただきました。 キッシュの中でも最もシンプルな キッシュロレーヌ。 玉ねぎとチーズでサクサクに。 アミューズなので、軽めの キッシュロレーヌが合いますね。 冷凍パイシートを使えば、あたしでも コピーできそう。
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久しぶりに回転寿司に。 暑いのでお寿司が食べやすいのですが 今回、最もおいしかったのが、 この冷たい茶碗蒸し。 有名なのでしょうか？ あたしは初めて食べましたが、 こりゃ夏にマッチした逸品ですね。
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豊中にあるパスタ屋さん。 暑いのでさっぱりしたパスタをチョイス。 レモンくりーむというほど酸味は強くない クリームソースのパスタ。 せっかくなので、もっとレモンをたくさん 入れて、夏向きに酸っぱめに作るのも ありかも。
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箕面にある総合卸、ジェット。 東館6階の食堂でいただきました。 名前どおり、200gのジャンボチキン。 大きすぎます(笑) レディースサイズの小盛りご飯に してほしいなぁ。
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イオンモールでよく見かける唐揚げ屋さん。 味がいいのはもも肉、 ヘルシーなのはむね肉と言われますが もも肉とむね肉の食べ比べではなく むね肉の食べ比べっていうのが 最近のヘルシー志向にマッチしてるん でしょうね。 とり天、チキン南蛮、唐揚げの３種盛り。 見映えもいいし、調理もさほど手間には ならず... 続きをみる
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大阪の南の方に多いスーパー、 サンプラザで飛ぶように売れていたので 興味津々であたしも購入。 大きな鶏天が3枚もド～ン。 タルタルソースと甘辛ソースがたっぷり。 そりゃ若者やオヤジが喜ぶわな(笑) 女子には量が多すぎですし、 うどんじゃなくてご飯でいいと思うのよね。
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時間がないときの一品として。 野菜をいれてレンチンするだけ。 これは、楽チン。 お皿に盛れば手抜きとわからず(笑)
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イオンモール伊丹店で、 どうしても辛いものが食べたくなって訪問。 辛さが０辛～３辛まで選べます。 ３辛にしたけど、辛さはいまいち。 チゲに入れて食べるようなのか、 ご飯の炊き方がいまいち、 韓国味付け海苔も１パックついてるんだけど どう食べるのかがわからず持ち帰りました。 セットじゃなく単品がおす... 続きをみる
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この唐揚げは発酵調味料に浸けてから 揚げてるのかしら？ サクサクで、中はしっとり。 とてもおいしい。 左右でサラダと唐揚げに分ける盛り付け方は 勉強になります。 炭火焼鳥も美味。 これとは別に、発酵焼鳥もあるそうです。
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グランフロントにある発酵料理と炭火焼鳥の お店。 発酵スープおでんが名物だそうです。 甘酒と塩麹、味噌床と酒粕床、ひしおの ５酒類の自家製発酵調味料をブレンドした 発酵スープを出汁にしたおでんだそうです。 う～ん、って感じの味付け。 普通のおでん出汁の方が 圧倒的においしいですね。
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千里中央のヤマダ電機のビルにある 地元野菜と雑穀を使ったヘルシーメニューを 提供しているおしゃれカフェ。 アプサラの意味はインドの天女だそうです。 アプサラ定食は日替わり。 今日は 「高野豆腐のしそ肉巻きカツ 梅ソース」。 野菜の小鉢が３種も。 ご飯は玄米か十穀米を選べました。 高野豆腐カツのお... 続きをみる
