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変わり種かつ丼のお店なんですが 急いでいたのと、寒いのに大根おろしは 食べたくなくて、トマト味もカレー味も 今日の気分ではなかったので、 普通のかつ丼をチョイス。 ふと、別皿で好きなタイミングでごはんに のっけたり、そのまま食べたりできる このスタイルってお店もお客も 楽チンよねって感動しました。
盛り付けのブログ記事
盛り付け（ムラゴンブログ全体）-
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大阪駅前第2ビル地下1階にある 昼から飲める居酒屋さん。 お昼はおとくなランチもありました。 油淋鶏定食の看板につられて、フラフラと 店内へ(笑) 12時から一人飲みしている おじいさんだらけで驚きました。 昔ながらの町中華の油淋鶏でした。 濃いめのピリ辛ソースが食欲を そそります。
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神戸の南京町の有名店。 なんとなく知ってたけど、 いつも大行列なので並んでまで 購入した記憶がない。 なぜか誰も並んでいなかったので 嬉々として購入。 小ぶりで肉肉しくて、551とは違った ジャンルのおいしさですね。 大人気なのもうなづけます。
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スーパーライフで遭遇。 ポテトフライもついてて、この一品で 満腹になりそうなジャンクなプレート。 ビールといっしょに。
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メインはパスタ4種類、グラタン、リゾットの 6種類から選べます。 ショートパスタ パルメザンチーズたっぷりの バジリコ風味のトマトソースをチョイス。 パスタはもちもちです。 特筆すべきはこちらのパン。 数に限りがあるようで、前半と後半で 種類が変わってましたが、めっちゃ おいしい。 隣のお店でテイ... 続きをみる
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新大阪と西中島南方の間で見つけた カジュアルイタリアンの名店。 ランチがずば抜けてお得です。 前菜は、盛り合わせ・サラダ・スープの 3つから選択。 盛り合わせを選びましたが、サラダと スープもそれだけでおなかいっぱいになる くらい超巨大です。 オニオンのミニスープ、キッシュ、 ズッキーニのソテー ... 続きをみる
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丸亀製麺のトリドールが イオンフードコートに出店してる トンテキとトンカツのお店。 トンカツもトンテキも楽しめる ハーフ&ハーフの定食をチョイス。 すごいボリューム。 若者受けしますね。 トンカツは注文を受けてから揚げるので サクサクのアツアツです。 トンテキは分厚くてホロホロ。 たぶん一度煮込ん... 続きをみる
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茸と鶏肉の中華風おじや。 見た目どおり、文字どおりの おいしい鶏がらベースの鶏茸雑炊。
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豚肉の広東風とまと煮込み 生野菜といっしょに ほろほろの豚角煮の煮込みには 茄子の揚げ浸しがよく似合います。 生野菜というのは、白葱とパプリカの 千切りのことみたい。
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本日一番の謎料理(笑) 大海老のフリッターと揚げた朝天唐辛子。 唐辛子味でピリ辛なクリスピーが大量に 振りかけられてて、クリスピー自体も 朝天唐辛子もご賞味下さいとのこと。 う～ん。。。 ちょっとおいしいパン粉と 味の脱け殻のような朝天唐辛子を 食べてと言われてもねえ。。。
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定番の点心、２種。 大根餅にはコチジャン、 小籠包には針生姜の酢醤油。 おいしい点心はなにもつけないのが 一番おいしいと思います。
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料理を中国名で漢字表記すると ほとんどの場合、おいしくなさそうに 見えて損だと思います。 「翅」とか「芝」って、あたしはやだな。 ふかひれ入りオニオンスープに チーズグレーターで細かくした 香り高いグリエールチーズをたっぷり。 グリエールチーズはオニオンスープとの 相性がよく、好んで使われます。 ... 続きをみる
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帝国ホテル 大阪でシェフズランチを いただきました。 本日の前菜は、クラゲの冷製、 エビのケチャップ炒めと貝柱、 ミミガーともやしのナムル。 かなり高級なランチコースなのに お味かちょっと。。。 あたしなら無味のクラゲには オイスターソースかバルサミコソースか バジルソースででアクセントを つける... 続きをみる
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麺飯は5種類から選択。 寒いので担々麺をチョイス。 具だくさんのあたしの好きなタイプ。 からだの芯からあったまります。
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箕面にあるカジュアル中華のお店。 なぜ「荘園」なのかよくわかりませんが 荘園ランチを注文。 ミニサラダ、ピリ辛枝豆、酢の物、 コーンスープ、点心三種。 三段タワーには、エビマヨ、油淋鶏、 大根餅。 エビマヨのソースが絶品。 中華粥は名物「四川麻婆豆腐飯」に変更。 こだわりの京都の赤山椒を使用した ... 続きをみる
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ブレックファストブッフェ@ヴィラフォンテーヌグランド東京有明
ホテル宿泊者だけでなく、 このモーニングブッフェを食べに来る方も おられるほど大人気の朝ごはん。 名物はなんと海鮮丼。 いくら・サーモン・まぐろ・甘エビ・ シラス・穴子などなど盛り放題。 朝からがっつり、お昼ごはんの分まで いただきました。 今日は1日、よく働けそうです。
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お椀のフタ絵柄が松明。 お椀も赤を基調としてカラフル。 サトイモやハスイモの葉柄(茎)の ずいきのしんじょ・長芋・さつまいも・ パープルスイート(紫芋)・イクラ・ むかご(山芋の肉芽)。 酢の物以外のずいき料理は初めて。 おいも葉柄(茎)なので、しんじょにしても おいしいんですね。
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スーブというより具だくさんの煮びたし。 ハロウィンなのでオレンジ色ベースなのが カラフルでうれしい。 炊いたカボチャをスーブとカボチャソーメンに。 明石のえび、祇園豆、舞茸、らっきょう、 唐辛子をトッピング。 アクセントにタスマニアマスタードを。
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すき焼き風に溶き卵でいただくお鍋。 ヒラタケ・しいたけ・松茸・舞茸・あわび茸 キノコづくしで山盛りです。 地鶏も弾力があってプリプリ。 戦国時代の京都の農民も こんな山盛りキノコ鍋を 楽しんでたのかしら？と思いを馳せながら。
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おおっ～と思わず声がでちゃうお造りの 盛り合わせが登場。ステキです。 明石の鯛・もみじ鯛・太刀魚・ハマチの お刺身に、 人参としば漬・小松菜と鯛のカマの小鉢。 京都のお野菜と明石産のお魚をメインに 扱ってはるそうです。
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京都の上賀茂にある日本料理の名店。 ひと手間もふた手間もかけた懐石は お味も見た目も感動します。 秋は土瓶蒸しの恋しい季節。 鱧と松茸は土瓶蒸しによく合います。 お出汁も最後の一滴まで楽しめるし 土瓶蒸しの料理を思いついた方って ホントに偉いと思います。
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最近、少しずつ日本でも市民権を得てきた ビスマルクのピザ。 半熟卵か目玉焼きの乗ったピザが ビスマルクと呼ばれます。 日本人同様にイタリア人も半熟卵が 好きなのねって、なんとなくうれしく なります。
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今日は時間がタイトなのに、どうしても 焼肉が食べたかったので、先週のお店に 再訪問(笑) 今日は数量限定の、切り落としランチを チョイス。 いろんな部位の切り落としなのね。 部位はわかりませんが、柔らかくて おいしい。
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2020年9月に誕生した ウエストエクスプレス銀河の運行を 記念して作られたお弁当。 新大阪駅で購入可能です。 パッケージがオタク心をくすぐりますね。 兵庫県の名物てんこ盛り。 ・但馬のいなり寿司、但馬牛の煮付けのせ ・丹波の黒豆煮、甘露栗のせ ・摂津の鶏もも肉の味噌焼き ・播磨の穴子押寿司、蛸寿... 続きをみる
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本町にある、A5ランクの黒毛和牛の 山形牛が堪能できる焼肉屋さん。 ランチが超お得と聞いて、訪問。 タンと上カルビ。 きれいなサシが入っててめちゃうま。 自分のペースで焼けるので食べやすいです。
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サンマルクカフェや鎌倉パスタの サンマルクグループが経営する 小籠包のお店。 兵庫にはあまがさきキューズモール内の この店舗のみ。 ランチタイムに訪店しました。 小籠包2個、焼売2個、スープに加えて 8種類の麺や炒飯から1つを選ぶランチです。 鎌倉ベーコンとラクレットチーズのリゾット風炒飯をチョイ... 続きをみる
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アヒージョは海老が最高だと個人的には 思います。 海老の殻から出汁がでるからか、 旨みたっぷりのガーリックオリーブオイルは 飲み干したいくらい(笑) 当然、バゲットにたっぷり吸い込ませて 最後まで味わいつくします。
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フリットもぜひ習得したい調理法の一つ。 モッツァレラチーズとズッキーニって フリットにするとおいしさ倍増ですね。
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アメリカ産プライムビーフの炭火焼き フォアグラのソテー添え@ピソラ吹田江坂店
和牛の霜降りほどではないけど、 アメリカ産のプライムビーフもサシが 入ったおいしい部位です。 そのうちフォアグラが食べられなくなると 報道されてからだいぶ経ちましたが まだ幻の食材にはなってませんね。 食の追求と動物愛護は解決できない 難問だと個人的には思います。
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究極かどうかはさておき(笑) ゴロゴロの粗挽きミンチソースが ガツンとインパクト。 万能チーズのグラナパダーノを チーズグレーターを使って、 温玉が見えないほどたっぷりと トッピングしてくれました。 ソースが濃厚なので、あっさりした チーズがよく合います。
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仔羊の骨付きロースを低温でじっくり 時間をかけてロースト。 絶品です。 この仔羊そのものがいいお肉なので クセがなく粒マスタードがよく合います。
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熟成生ハムとフランス産カマンベールチーズ、温泉玉子のサラダ@ピソラ吹田江坂店
名前のとおりのサラダ。 生ハムの塩味かカマンベールチーズと とてもよく合います。 熱を加えなくてもトロリとしてるので 食べやすい。
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薄くスライスした砂肝を ニンニクオイルと紫スプラウトで和えて 唐辛子はひかえめに。 お酒のアテですね。 薄切りの砂肝だからこその食感。 個人的には紫スプラウトはもっとたっぷり 入れてほしいです。 このお店はどの料理もはずれがなく とても勉強になります。
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このお店の定番メニューの フレンチおでん。大根が一番人気。 写真を取る前に食べてしまうほどの おいしさ(笑) 中までシミシミなんです。
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昼間っからワインをたしなみながらの 打ち合わせ。 日によってかなり内容が異なるらしいけど このマリネが絶品。 からし酢味噌味っていうのがいいね。 白ワインがすすむ、すすむ(笑)
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カルビの王様の系列店。 同系列の松屋が、藤井寺にもありますが、 同じグループとは思えないほど メニューが異なります。 ランチしか食べたことがありませんが…… 箕面店は「ハラミ発祥の店」を全面に PRしてるのでら創業ハラミランチを選択。 チシャ菜、スープ、ライス、サラダと 惣菜三品がすべてのランチに... 続きをみる
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船場センタービル地下街の 堺筋本町駅近くにある居酒屋さん。 お昼はボリューム満点の 「ザ・居酒屋ランチ」で サラリーマンがいっぱいです。 本日の日替りランチは、甘辛だれの唐揚げと エビフライ。 ニンニクがっつりの甘辛ソースでした(笑) 男子の喜ぶ満腹飯ですね。 エビフライにかかってるタルタルソース... 続きをみる
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堺筋本町駅近くの船場センタービルにある 居酒屋さん。 ランチタイムはサラリーマンでいっぱい。 本日の日替り丼定食は、玉子丼と 肉入りかき揚げそば。 玉子丼って久しぶりに食べたかも。 家庭的なつゆだくタイプ。 かき揚げと言えばかき揚げですが 小ぶりなかき揚げと薄味に炊いた牛肉が 乗った温かいおそば。... 続きをみる
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ご飯の上にレタス、その上にお刺身。 真ん中に温玉。 きれいな海鮮丼。 自家製ユッケだれって書いてあるけど テーブルの上のタレをお好みでかける 方式。 それはそれでいいなって思いました。
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千里中央駅にある居酒屋さん。 お昼にはお手頃価格でランチを いただくことができます。 日替り定食は３種類から選択。 鶏チリソースと造り２種のセットを チョイス。 それほど辛くはないチリソースで 具だくさんのお味噌汁もついて おいしくいただきました。
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江戸前天丼にこだわった名店。 大阪では、ららぽーとのフードコートで よくお見かけします。 海老４尾に隠れていますが、かぼちゃ、 ししとう、舞茸、海苔、玉子の天婦羅も はいってます。 やっぱり揚げたてはおいしいですね。
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大阪駅第三ビル地下二階にある洋食屋さん。 いつ見てもいっぱいですが、今日は列が 少なめだったのでレッツトライ。 ランチのセットメニューは4種類。 唐揚げがついてるのはBセットのみなので 迷わずBセットを(笑) サラリーマンが並んでまで食べたい気持ちが わかるわぁ。 ハンバーグが絶品でした。
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心斎橋にある焼き鳥さん。 お昼はお弁当のテイクアウトをしてはります。 「鶏カルボナーラ」のネーミングに惹かれて 購入。 鶏の唐揚げとベーコンをカルボナーラ ソースに絡めて、黒胡椒をたっぷり。 めちゃうま。 このメニュー、ぜひマネしたいです。
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和牛とピーマンの細切り炒めのことを 青椒肉絲っていうのだと思ってました。 中国では豚肉を使うらしいので、 牛肉を使うのは「細切り炒め」なのかしら？
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ここで広東料理の辛さ炸裂。 かっらぁ～い。 スナックやゴーヤでは中和できない辛さ。 四川料理や広東料理はこの辛さがあるので 苦手なんですよね。。。
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それほど辛くはない味付けの 海老と茸の炒め物。 飾り切りのオレンジはいらんなぁと 思いながら完食(笑)
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大阪ヒルトンプラザ ウエストにある 広東料理のお店に、仕事の打ち合わせで 訪問しました。 前菜は鯛のお刺身、蒸し鶏、蒸し海老。 このサイズの蒸し鶏はちょうどいい ボリュームでありがたい。 盛り付けもキレイ。
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チーズだけ DE ピザ@もんじゃ&鉄板 ワイン酒場JUJUJU
こちらも驚きの一品。 チーズを半面はカリカリ、 半面はトロトロに仕上げた ピザ風の焼きチーズ。 ガーリックはなくてもいいけど ビールにもワインにも合う料理でした。
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長いもバターしょう油焼き@もんじゃ&鉄板 ワイン酒場JUJUJU
名前そのままの料理なんですが めちゃうまでした。 短冊じゃなくて輪切りにすると 食べごたえがあっていいですね。 鉄板の上にアルミホイルを置いて 提供すればいつまでもアツアツですし。
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十三にある鉄板焼のお店。 女子ウケする店構えです。 焼く前の状態もインパクトがあります。 関西だしをベースにした関西風もんじゃが おすすめだって。 こちらのもんじゃは、ソクラテスや チャップリンなど人名がメニューなので 中身がよくわかりせん(笑) プラトンという、めんたい・もち・チーズ・ 切りイカ... 続きをみる
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こちらは男の子が狂喜乱舞しそうな がっつり系のメニュー(笑) オムライスの上に、デミグラスソースが かかったポークカツがど～ん。 ミニサラダもついてます。 ケチャップたっぷりのチキンライスかと 思ったら、たまねぎがたっぶりで あっさりめのチキンライス。 ブイヨンで下味をつけているのか とてもおいし... 続きをみる
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串家物語や天婦羅えびのやを経営する フジオフードの喫茶ピノキオ。 昭和レトロな雰囲気の洋食屋さんです。 本日の日替わりランチは 特製ハンバーグと目玉焼き定食。 本当に昭和レトロな感じ。 客層も心なしかご高齢の方が多いような。 おいしいハンバーグでした。
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十三にあるイタリアンバル。 透明ビニールカーテンで覆われた 怪しげなお店ですが(笑)、味は本格的。 超スペシャリテとして限定10食のメニューを 数種類提供してはります。 今日の気分はリゾットだったので 「フォアグラのリゾット」をチョイス。 ゴルゴンゾーラと牛乳たっぷりの クリーミーなリゾットの上に... 続きをみる
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担々麺ってお店によってかなり味が 違うのですが、あたしが好きな系統は このバーミアンの冷やし担々麺。 たっぷりの肉や挽き肉みそに ゴマとピーナッツで濃厚な味になった タレをたっぷり。 辛みよりもピーナッツ味が好きなんですが なかなか出会えないんです。 ちなみに我慢できなくてビールも 頼んじゃった。
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服部天神駅近くにある焼肉屋さん。 カウンターと一部屋なので、ひとりでも 静かに焼肉屋が楽しめます。 あまりに暑くて、このユッケとビールだけを 楽しんで帰宅するつもりだったんです(笑) ついつい注文しちゃいます。
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シメには、ちらし寿司風のごはんものを。 変わり種の海鮮丼ですね。 たっぷりのゴマと刻みシソ、 卵黄を混ぜ混ぜしていただきます。 ゴマとシソのインパクトがすごい。 これもマネさせていただきたい一品。
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お品書きを見て、これは絶対に食べたいと 思ったの(笑) マグロのおさしみの上に、ウニと 代用キャビアがたっぷり。 とてもおいしいウニでした。 個人的にもホントのキャビアよりも 代用キャビアの方がプチプチした 食感が海ブドウみたいで好きです。
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関西は夏といえば鱧。 こちらに来るまで食べたことなかったです。 淡白な白身なので、梅肉やシソと とてもよく合いますね。
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どんな料理かいまいち想像がつかなかった ので、注文。 揚げたじゃがいもを荒くつぶして マヨネーズ、粒マスタード、クコの実などで 味を整えた料理。 こちらもビールがすすむ料理です。 ポテサラよりもおいしいので、 ぜひマネしたい一品。
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夏はおさしみがおいしい季節。 盛り付けもうつくしく、最高ですね。 日本酒がすすみます(笑)
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豊中の服部天神駅の近くにある創作和食の 居酒屋さん。 涼しげな逸品に感動。 遠目にみるとこちら。 せっかくなので、一人一人に 小鉢にきれいに取り分けてみました。 ビネガーの酸味はないので、 焚き合わせしたあと、冷たいお出しで 冷やすんでしょうね。 めちゃうまな一品でした。
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以前、いただいた「がんこハンバーグ」は 粗挽きビーフ100％で、あたしには 顎がつかれるほど歯応えがある ハンバーグでした。 今回は普通のハンバーグをチョイス。 合挽きミンチなのでふっくらジューシー。 あたしは普通のが好きです。 店員さんがソースの入れ物をつけ忘れたので 後で持ってきてもらいました... 続きをみる
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最近、尋常じゃないくらいお野菜が高いので サラダバー目当てに訪問。 メインはがっつり肉(笑)、しかも300g 焼き方や鉄板に秘密があるのかしら。 家ではこんなにこんがりとおいしくは 焼けません。 久しぶりにおいしいステーキを 堪能させていただきましま。 でもブロンコビリーはお高いのよね～
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お造りも一人前ずつ分けて提供。 これもコロナによる新ルールよね。 いろんな種類を少しずつ食べられるのは とてもうれしい。
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北新地にある静かな高級な居酒屋さん。 淡路島産の食材が中心のメニューだ そうです。 つきだしは、玉ねぎと鱧の煮びたし。 鯛の子を散らして。 出汁が効いてて、ほっとするお味です。
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数量限定で復活した、大人気のカレー だそうです。 これはすごい。鶏肉がゴロゴロ。 かなりスパイシーなカレーが 夏によく合いますね。 これが700円以下とは。。 恐れ入ります。
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ネギは好きなんですが…… 巾着にみっちり刻みネギを詰めて 揚げたものをおでん出汁で煮込んだもの。 う～ん…… ネギって思ったよりもおでん味に 合わないのね。 揚げた巾着も出汁をうまく吸わないし。 いまいちの変わり種おでんでした。
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おでんのじゃがいもやたまごの具材を 使用した、おでんアジのポテサラ。 おでんの味が強くて、ポテサラかどうか 微妙(笑) あたしは普通のポテサラの方が好きです。 余ったおでんのアレンジメニューなら ありかも。
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天下茶屋にある、こじゃれたおでん屋さん。 きれいなお店です。 まずは定番の大根とエノキ、 変わり種の焼売をチョイス。 出汁がしみしみでおいしいおでんです。 煮崩れしないプリップリで ミチミチの(笑)焼売が絶品。 煮崩れしないように自家製なんだって。
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阪急三番街を歩いてたら、 今日の野菜食べたい気分にぴったりの お店を発見。 野菜がたっぷりのヘルシーランチ。 三つも小鉢がついた鯵のマリネ。 野菜の下に大きな鯵が隠れてました。 野菜せいろもめちゃうま。
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東三国駅からそこそこ歩いたところにある おいしいおそば屋さん。 暑さでダウンぎみなので、山かけそばで さっぱりとって思ったら、予想外の フォルム。 さらさら系ではなく、ねっとり系の おそばにからめづらいタイプのとろろです。 別々に食べるとおそばもとろろも めちゃうま。 そばつゆでとろろをやわらかく... 続きをみる
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ららぽーと門真にできた、 ミシュラン店の中国菜エスサワダが 手掛けた大衆中華屋さん。 見るからに美味しそうな白い炒飯。 ふわふわの卵白のメレンゲを 海鮮スープと合わせて、炒飯の上に たっぷりと。めちゃうまです。 せっかくなので、肉焼売と油淋鶏も追加。 どれも完成度が高くておいしくて フードコートメ... 続きをみる
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グラタンパイは中に何が入ってるのか 楽しみですが、崩しながら中にパイ生地を 落とし込みながら食べなきゃダメなので 個人的には苦手です。 中身は濃厚なオマール海老のソースでした。 ちなみに横の取っ手は、 かわいいライオンのデザイン。 熱々なので持てませんが(笑)
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お肉は追加料金でヒレ肉やサーロインに ランクアップできます。 ヒレ肉は、黒ニンニクの効いた ワサビソースで。 鮮やかなグリーンは 茹でたアスパラソバージュ。 つくしのようなフォルムで、 春に2週間ほどしか出回らない貴重品。 お味は甘くて柔らか～いアスパラガス。 付け合わせのしいたけのソテーには ナ... 続きをみる
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カダイフは天使の髪って呼ばれる細い麺。 巻いたり挟んだりした揚げ物が おしゃれで映えるって流行ってます。 サーモンのカダイフは イクラのオレンジソースで。 大きめのかいわれ大根の下には 赤紫色の千切りビーツのピクルス。 やっぱりお皿は大きい(笑)。
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おしゃれな缶に入ったもなかバーガー。 テリヤキ牛肉、チーズ、ネギを もなかにサンド。 有馬山椒をアクセントにパラリ。 奇をてらってるんだろうけど これは、おいしくない。 あたしの口には合わなかったです。
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さわらの低温調理。 下にはトマトのアンチョビソース。 柚子クリームソースをかけて ペリーラ(大葉のベビーリーフ)を添えて。 ペリーラは大葉とは思えないほど さっぱりしておいしい。 こういうお店って必ずといっていいほど お皿が大きいですね(笑)
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大阪駅前第１ビルにある カジュアルなフレンチレストラン。 Pluie deteは、プリュイデテ。 夏の雨っていう意味だって。 まずはスブーンに乗ったミニパスタ。 ミニすぎるでしょ(笑) 桜海老の素揚げとエディブルフラワー。 その下のカッペリーニの中には ホタルイカのラグー。 おなかいっぱい食べたい... 続きをみる
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コストコで三元豚スペアリブを購入。 LAカット(ラテラルカット＝横切り)が 売れ筋らしいのですが、あたしは オーソドックスな塊肉を自分でカットする ので細長いスペアリブです。 大量に作っちゃいました。美味。 夏はビールとよく合います。
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シメサバのカルパッチョ@CRAFT BEER SPOT tane
シメサバにオリーブオイル。 邪道かな？って思ったんですが 味に深みがでてビールにぴったりです。
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ローストポークのツナマヨソース和え@CRAFT BEER SPOT tane
豊中の服部にあるクラフトビールの専門店。 ビールだけのつもりがついつい……(笑) ローストポークのソースは ハニーマスタードかオニオンソースと 思っていましたが、ツナマヨソースも ありですね。
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大阪市にある三国店がリニューアルしてました。 富士山のお皿にのってるのがかわいい。 大きめの軍艦巻きに小海老の天ぷらを5匹、 エビの間や上にたっぷりのタルタルソースを のせたお子さまに大人気のメニューだそうです。
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でっかいお皿に紅白のコントラストが 映えます。 鮪 たたき芋 地海苔 本山葵。 ザクザクに叩きつぶした山芋が 鮪にとてもよく合います。
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小鉢は 西伊豆田子絹豆腐 牛肉餡かけ 洗い葱。 洗い葱は、小口切りにした葱を さらしで包んで水洗いして水気を切った葱。 ぬめりが取れてとても食べやすい。 この世の白髪葱は全部、洗い葱にしたら いいのに(笑)
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下段もとてもきれい。 蓮根とモミジをよけるとこちら。 地魚たれ焼き 新じゃが芋 炙り 山葵(わさび)味噌 松崎産 蚕豆 丸十醤油煮 鮑 海老 西伊豆玉子の厚焼き 酢漬け野菜。 空豆って「蚕豆」って書くの？ 知らなかったです。 たしかに空豆の鞘の中って、絹っぽい。
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中段は、 静岡県産 大根の含め、 カニ銀餡掛け、青味野菜。 朝にびったしの胃に優しいトロトロ大根。 出汁もおいしい。
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富岳群青の朝ごはん。 特徴的なのが、こちらの三段箱。 開けるのが、ワクワクしますね。 まずは上段。 三島産 法蓮草と県産 湿地のお浸し、 烏賊三升漬け、 御前崎産 釜揚げしらすの煎り胡麻まぶし、 浅利佃煮山椒。 小鉢もかわいい。 湿地って「シメジ」って読むんですね。
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さらさらクリーミーなタルタルソースと よく合います。 ソースの器が牡蠣の殻なのがおしゃれ。
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すごい木製のお皿に盛り付けられて お刺身が到着。 面白いわぁ、このお店。 最上段がワサビなのも楽しい。
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お目当ての牡蠣のやかん焼き。 熱々に焼かれた状態で出てきます。 自分で牡蠣を開けて食べるなら300円引き！ そりゃ自分で開けるでしょ。 プリプリでうまうまです。
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服部天神駅近くにある居酒屋さん。 牡蠣が食べたくて来店。 つきだしは……なんとセルフ網焼き! うるめ丸干しとさつま揚げ (大阪では天ぷらって言います) テンション上がります(笑)
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大阪駅第３ビル地下２階にある居酒屋さん。 昼はランチ営業。どの定食も5分くらいで 提供されるので時間のない時におすすめ。 店外の食券機でチケットを購入して 着席すると、ごはんの量と小鉢２種類を チョイス。小鉢は10種類もあるので、 とろろ汁となす煮びたしを選びました。 今日はたまたま揚げ物の気分的... 続きをみる
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蛍池にある和食のおいしい居酒屋さん。 アスパラガスと貝柱がこんなに合うとは。 サラダ仕立てなので野菜もたっぷり。
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フレンチには米料理がないので OSYOKUJI(お食事)とのネーミング。 大きめのお皿に盛るとやはり ゴージャスな見映えですね。 鮑と地海苔のリゾット。 地海苔はアマノリ、あおさはヒトエグサで 別の海苔なんだって。 地海苔の方が海苔感が強くて 柔らかい鮑が霞むほど。
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ヴィアンド(肉料理)は、 静岡県産愛鷹牛サーロインステーキ、 赤ワインソース、 地野菜のロースト。 アスパラガスに立てかけられた 地野菜がかわいい。
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ポアソン(魚料理)は 相模湾産黒ムツのポワレ、 ブールブランソース、バジル香油 季節野菜を添えて。 ブールブランソースは白いバターソース。 みじん切りのエシャレットにバターと ワインビネガーと野菜ブイヨンを入れて 煮詰めたソースは魚料理によく合います。
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アントレショード(温前菜)は フォアグラのフラン(野菜プリン)、 シャンピニオンのカプチーノポタージュ、 サマートリュフ。 シャンピニオンはマッシュルーム。 サマートリュフは白トリュフに比べると お手軽なトリュフ(と言っても高価です)。 たくさんスライスしてありました。
