いつかあたしもカフェ経営

パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。

2018年12月のブログ記事

  • シュークリーム@がとうぎゃらりぃ

    「永遠に飲める、軽やかでとろっとした」 カスタードクリームが売りのお菓子工房。 確かに、とろ〜りとおいしい。 お値段もお財布に優しい。

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  • チーズハンバーグランチ@キャピタル東洋亭

    上賀茂に来たら必ず寄りたくなる 100年以上続く洋食屋さん。 アルミホイルで包み焼きされた ハンバーグは‥‥ 開けたら、「きゃあ〜」って感じ(笑) ソースもこげつかないし、アルミホイルの 包み焼きは試してみたいメニューのひとつ。 もちろん、前菜につく 「丸ごとトマトサラダ」も絶品。 ツナサラダの上... 続きをみる

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  • 苺ソースのミニかまくら@セブンイレブン

    久しぶりにコンビニスイーツを。 見た目は生クリームのかたまり(笑) 苺の果肉入りソースとババロアを スポンジで包み、ホイップクリームを てんこ盛り。 このくらいのクリームがスポンジの量に ちょうどよい。よく考えられてます。

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  • ピカチュウドーナツ@ミスタードーナツ

    やっとピカチュウ、つかまえました(笑) いまだ、大人気で売り切れ続出。 よくがんばったなぁ、という秀逸な デザインです。 ホイップクリームを入れたドーナツを バナナ味のチョコでコーティング。 耳からかぶりつきた〜い。

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  • クリスマスサラダ@自作

    今年のクリスマスディナーはおうちで。 カリフラワーの一種のロマネスコを もみの木に見立てて、生ハムメロンと。 サーモンとプチトマトで赤を、 ホタテで白を、ベビーリーフで緑を。 イオンでお安く(笑)、盛り付けは鮮やかに。

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  • カボスのスパークリング@レストラン茅乃舎

    コース料理以外に勉強になったのが この「カボスのスパークリング」 凍らせたカボスのスライスをふんだんに 使用してて、見た目もきれいだけど アイスキューブを使ってないから 味が薄まらないの。 別添えでカボスシロップがついてて 甘さもお好みで調整できます。 さすがです。 近所にあったら、毎月通いたい。

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  • 十穀鍋も炊き込み御飯 種コース@レストラン茅乃舎

    メイン料理の十穀鍋もおだし(スープ)が 最高においしい。 乾煎りした十穀の香りと生姜や白胡麻が アクセントになり、やけどしても 飲み干したいくらい(笑) 追加料金でいただける炊き込み御飯は みんなでシェア。 季節の炊き込み御飯は、キノコ三昧。 燻製鯖の混ぜ込み御飯は、香りだけでも ノックアウトしそ... 続きをみる

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  • 大地の恵スープ 種コース@レストラン茅乃舎

    絶品だったのが、このスープ。 不思議な味わいの和風ポタージュ。 天日干しした大根、人参、玉葱、ごぼう などの根菜をベースに、旬の野菜も加えて、 4時間ほどコトコト煮込むそうです。 季節の一品の「赤芽芋豆腐」、 路代(みちよ)おばあちゃんの一品 「小松菜と油揚げのお浸し」も あっさりと薄味で素材のお... 続きをみる

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  • 先付と前菜 種コース@レストラン茅乃舎

    最近、あちこちに出店してる おだしが有名な茅乃舎(かやのや)さん。 なかなか予約が取れないレストランを 知人と訪問。 先付は、焼蕪(やきかぶ)の豆乳ソースがけ。 蕪の上品な甘さを全面にだした おいしい一品です。 前菜5種盛りもきれい。 中心のお浸しが左に寄ってるのはご愛嬌(笑)

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  • HOLLY JOLLY HOLIDAY@クリスピー・クリーム・ドーナツ

    季節限定のドーナツにサンタが登場。 かわいい、かわいすぎる。左から キャラメルトナカイ、イチゴミルクサンタ、 ミルクティーボックス。 ホワイトチョコをおひげにみたてた このデザインに一目惚れです。

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  • 大内山ソフトクリーム伊勢茶@岩戸屋参宮亭

    伊勢神宮のおはらい通り(おかげ横丁)で ソフトクリームをいただきました。 三重県民によると、三重では牛乳といえば 大内山牛乳のことをさすそうです。 抹茶と違い伊勢茶なので、甘くなく ほどよい苦味がソフトクリームに合います。 個人的には、この台が欲しいわ(笑)

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  • いすず野遊び餅@赤福 五十鈴川店

    赤福の五十鈴川店の専用売り場のみで 時間限定、数量限定で販売されている 色違い赤福。 通常の赤福餅は小豆のこしあんですが 野あそび餅の緑はよもぎ餡、 白は白小豆と手亡豆(白いんげん)の餡、 黒は黒砂糖風味の黒餡といろいろな味が 楽しめて、とてもおいしい。

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  • 合盛り定食@から好し

    すかいらーくの系列のからあげ専門店。 「から好し」は「からよし」と読みます。 ノーマルからあげと、旨味噌ダレからあげを どちらとも楽しめる定食。 からあげ好きにはたまりませんが、 やはり男子の定食。おなかがいっぱいです。

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  • 鶏卵カレーうどん@極楽うどんTKU

    気を取り直して(笑) お友達が注文したカレーうどんは いわゆる「あんかけ卵とじカレーうどん」で 寒い冬にはびったりです。 これはおいしくて体があたたまります。 が、こちらもうどんが細いのや太いのや 平べったいのや混ざってて、非常に 食べづらい。うどん屋さんなのになぁ。

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  • I2PCマウンテン カルボナーラうどん@極楽うどんTKU

    ルクアに新しいうどん屋さんが 出来たとの情報を得て、来店。 第1印象は「うどん屋なのに値段高すぎ」(笑) せっかくなので、変わり種メニューの チーズ山盛りのカルボナーラうどんを チョイス。 「I2PC」は 「I=イ」タリアロマーニャ州産、 「2」年熟成最高級 「P=パ」ルミジャーノ・レッジャーノ使... 続きをみる

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  • ラーメン(こってり)@天下一品

    冬になると、あるいは風邪気味で 体力つけなきゃと思ったとき、 ときどき食べたくなる天下一品のラーメン。 濃厚でこってりしたトロトロの独特の スープは思ったより後味がよく、 この店ではこのメニューしか頼んだことが ありません。

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  • 野菜のダッチオーブン蒸し@グッドスプーン

    ダッチオーブン料理もマスターしたい 料理の一つですが、鶏がパサパサに なりやすく、あまり美味しいと思ったことが ないんですよね。 その点、このダッチオーブン蒸しは 野菜のみが素材。非常においしく 仕上がってます。

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  • イベリコ豚のスキレットステーキ@グッドスプーン

    料理に時間がかかるのがネックですが スキレット料理もマスターしたい料理の ひとつです。 あつあつだし、見た目も華やか。

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  • 4種類飲み比べビールセット@グッドスプーン

    大阪城のジョーテラスにあるレストラン。 たくさんのクラフトビールがあるときは 全部を飲めるほどの酒飲みではないので いろいろな味を少しずつ味わえる このようなセットはありがたいです。 各ビールの特徴が書いてあるのが とてもうれしい。

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  • クレームブリュレクレープ@ヒステリックジャム

    大阪城公園のジョーテラスにある クレープ屋さん。 カスタードクレープをカラメルで フタして、バーナーでブリュレに。 インパクト大ですが、スプーンで 上手に割りながら食べないと、 大惨事になります(笑)

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  • お昼のかに御膳 初姫@かに道楽

    ディナーはお高いのでお得なランチを。 籠盛りはサラダ、かに酢、かに茶碗蒸し。 食べてる間に、かに釜飯用のごはんが 目の前で炊きあがります。 かにコロッケは意見の分かれる一品(笑) 炊きあがったごはんに、 ほぐしたカニの身をたっぷりまぜた釜飯。 これがいちばん美味しいかも(笑)

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  • ピーテッドエールと燻製ピザ@レーズン堂

    阪急茨木市駅近くにある 昭和のレトロ感満載の飲食街の中に ひっそりと佇むクラフトビールのお店。 一杯目はベルギービールのホワイトビール ヒューガルデンをいただきました。 日本で1番人気のベルギービールだそうです。 フルーティーで飲みやすい。 燻製したゆで卵やチキンをトッピングした ピザは香りがよく... 続きをみる

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  • ぶっかけ海鮮まんま@海鮮うろこ

    この店のシメの名物だそうですが、 いわゆる「ねこまんま」(笑) お刺し身の乗ったごはんにセルフで 赤だしをかけるお茶漬けならぬ 「赤だし漬け」。 個人的には赤だしをかけるのは、 なしかな(笑)。普通に食べた方がおいしい。

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  • ローストビーフ雲丹のせ@海鮮うろこ

    最近、流行りのウニを乗せた「うにく」。 ウニはちょっとだけ食べたいので こういう料理は参考になります。

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  • 串塩焼5種盛@海鮮うろこ

    日本産のお魚5種類を串に刺して 塩焼きに。 北海道のホッケとイワシ、明石の天然鯛、 三重のカキ、愛媛のシマアジ。 産地が明確なのは安心できますね。

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  • 美輝牡蠣(よしきかき)@海鮮うろこ

    豊中市服部のさびれた商店街(失礼…)に ある、魚介がおいしい居酒屋さん。 三重県浦村ブランドといわれても ちっともピンときませんが(笑) 牡蠣好きのあたしとしてはぜひとも 今から有名になってほしいです。 ぷりっぷりの大きい身ではありませんが 非常に新鮮な生牡蠣でした。

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  • やきめし@白ラーメン 南ばん亭

    白ラーメンが有名な道路沿いのお店。 いつ行ってもお客さんでいっぱい。 具だくさんで塩味ひかえめの 絶品やきめしがおすすめ。

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  • モンブランのムース@ブラッスリー リナーシェ

    グラスで食べるモンブランのムース。 甘さ控えめで、ふわっと食べれちゃう。 ブランデーを加えたくどいモンブランも おいしいですが、こんな軽いモンブランも おいしいですね。

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  • 牧草牛の赤ワイン煮@ブラッスリー リナーシェ

    完全無農薬、自然放牧で育てた牧草牛、 グラスフェッドビーフは雑誌で見たことは あっても、いただくのは初めて。 栄養価満点の牛肉の赤ワイン煮は とろっとろ。香味野菜がたっぷりめが ちょうどいい。 何時間くらい煮込むんだろ?

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  • 産直野菜のクリスタルパフェ@ブラッスリー リナーシェ

    このお店の名物料理のひとつ。 いろいろな野菜のジュレやムースを 彩りよく重ねて、 蒸したあと冷やしたかぼちゃなどを その上にトッピング。 見た目もきれい。味もおいしい。

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  • 揚げラビオリと前菜@ブラッスリー リナーシェ

    なんばにある「インナービューティー」を コンセプトにした、女子にはうれしい おしゃれなレストラン。 全粒粉を用いた揚げラビオリ with トマトソース&ジェノベーゼソース。 揚げ餃子を洋風におしゃれに作ると こうなるのね(笑) 生ハムなどの前菜もちょっとずつ いろいろ食べられるのがうれしい。

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  • ハラミステーキランチ@焼肉冷麺 呉家

    がっつりお肉が食べたくて(笑) 焼肉屋さんのランチへ。 熱々の鉄板にたくさんのハラミステーキ。 まさかのおろしポン酢のみ。 普通のたれで食べさせてくださいよ〜。 韓国海苔もいらないなぁ。 小鉢の重要性を再認識しました。

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