カルタファタは料理用セロファンを使用した 蒸し料理。 耐熱フィルムなので、230℃くらいまで 大丈夫だそうです。 食べる直前にオープンするので 香りが完全に閉じ込められてます。 開けた瞬間に、おいしい香りが充満。 一度作ってみたい料理の一つ。
2022年7月のブログ記事
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焼き茄子の冷たいポタージュ。 緑のソースは、大葉のソース。 大葉の香りがアクセントになって おいしい。
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前菜3種盛+ミニサラダ。 初鰹の燻製、茄子と味噌のドレッシング、 イクラとウニを添えて。 パテ・ド・カンパーニュ、マンゴーと 粒マスタードを添えて。 茶美豚のリエット、リンゴのムースと オレンジビネガー、トーストに乗せて。 幸せなひととき。
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大阪駅ビルにある洋食屋さん。 ディナーコースをいただきました。 キッシュの中でも最もシンプルな キッシュロレーヌ。 玉ねぎとチーズでサクサクに。 アミューズなので、軽めの キッシュロレーヌが合いますね。 冷凍パイシートを使えば、あたしでも コピーできそう。
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商品名と店名がややこしい(笑) かわいらしい個包装の中には…… 全粒粉・ライ麦・小麦・穀物から できた独特の風味のシリアル生地に バターをサンド。 パッケージもバオバブのような木の かわいらしいデザイン。
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久しぶりに回転寿司に。 暑いのでお寿司が食べやすいのですが 今回、最もおいしかったのが、 この冷たい茶碗蒸し。 有名なのでしょうか? あたしは初めて食べましたが、 こりゃ夏にマッチした逸品ですね。
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豊中にあるパスタ屋さん。 暑いのでさっぱりしたパスタをチョイス。 レモンくりーむというほど酸味は強くない クリームソースのパスタ。 せっかくなので、もっとレモンをたくさん 入れて、夏向きに酸っぱめに作るのも ありかも。
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島根旅行のお土産にいただきました。 最も笑顔の似合わない妖怪キャラだから でしょうか、とてもバッタもん感じが…… 鬼太郎にはこんなにも笑顔は似合わないん ですね。。。 味はおいしかったです。 ペロペロキャンディーみたいに練り物を 食べるのはよいアイデアですね。
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大阪りんくうプレミアムアウトレットの メープルスタンド バイ・ ザ・メープルマニアで一休み。 メープルシロップのかかった ミルクソフトクリームにたっぷりのナッツを トッピング。 メープル味のチーズロールと バタークッキーも突き刺さってます(笑) メープルづくしで甘々なのが、 買い物疲れを解消してく... 続きをみる
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島根の地元では有名なまんじゅう。 安来節に合わせて踊るどじょう掬いに 登場するひょっとこの面の形のお饅頭。 包み紙を取ると、かなり怖い(笑) 中の餡は、なんと醤油みるく味。 思ったより食べやすい味でした。
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和歌山の地元では有名なケーキ。 レトロなパッケージが映えます。 5cm程度の手のひらサイズ。 ホワイトチョコで全面コーティング。 白いんげん豆のジャムをカステラでサンド。ゴマの香りが香るこのジャムが なんともいえない昭和の懐かしさを かもしだしています。 濃いめの玄米茶といっしょに。
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滋賀にあるフランス洋菓子専門店から お取り寄せ。 カットすると4層になってます。 店名のW.Boleroはドゥブルベ・ボレロと 読むそうです。 ロングなベイクドチーズケーキを ママ友とおいしくシェアしました。 まさかの20cm越えのロングサイズ。 アイアシェッケは「まだら模様のタマゴ」と いう意味... 続きをみる
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箕面にあるケーキ屋さん。 シンプルだけど、久々においしい ショートケーキをゲット。 やっぱりショートケーキにはイチゴよね。
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箕面にある総合卸、ジェット。 東館6階の食堂でいただきました。 名前どおり、200gのジャンボチキン。 大きすぎます(笑) レディースサイズの小盛りご飯に してほしいなぁ。
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東京みやげにいただきました。 元禄堂の生とろあんぱんのコラボ商品だ そうです。 生クリーム入りのふわふわあんパン。 あんにバターが練り込まれてて コクをだしてるのね。 思ったより塩気もあって、おいしい。
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鶴橋にある韓流カフェで 久しぶりに友人とおしゃべり。 茶母は「タモ」と読むようです。 甘くないぜんざいをはじめ、あんまり 韓国風スイーツは好きじゃないので 抹茶とおもちの純日本風バフェを注文(笑) やっぱり黒蜜が合いますね。 ミスカル(お米やお豆の粉末)をかけて 楽しむようですが、きな粉の方が好み... 続きをみる
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イオンモールでよく見かける唐揚げ屋さん。 味がいいのはもも肉、 ヘルシーなのはむね肉と言われますが もも肉とむね肉の食べ比べではなく むね肉の食べ比べっていうのが 最近のヘルシー志向にマッチしてるん でしょうね。 とり天、チキン南蛮、唐揚げの3種盛り。 見映えもいいし、調理もさほど手間には ならず... 続きをみる
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大阪の南の方に多いスーパー、 サンプラザで飛ぶように売れていたので 興味津々であたしも購入。 大きな鶏天が3枚もド~ン。 タルタルソースと甘辛ソースがたっぷり。 そりゃ若者やオヤジが喜ぶわな(笑) 女子には量が多すぎですし、 うどんじゃなくてご飯でいいと思うのよね。
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久しぶりになんばマルイのカスカードを 訪問。 かわいい枝豆にそそられちゃいました(笑) ロルフのダイスチーズと湯種生地を 使用してるそうで、もっちりです。
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うちの近くに新しいローソンが誕生。 コンビニスイーツは、お安い定番商品と お高いコラボ商品に、二極化しつつ ありますね。 こちらは定番スイーツ。 中身がツインなわけね。 これはこれでおいしい。
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静岡県産クラウンメロンと阿寒酪農家のアニバーサリー@ファウンドリー
お店でひとめぼれ。 今年はやたらメロンのスイーツが 目につきます。 思わずホール買い(笑) カットメロンではなく、皮付きなのは 映えるからでしょうね。 でも、とても切り分けにくいし食べにくい。 メロンとクリームのバランスがちょうどいい 無限に食べられるケーキでした。
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コストコで、なんかすごくおいしいのを 見つけました(笑) 北海道ソフトクリームをベースに チェリーソースとシロップに浸けた チェリーがたっぷり。 このトッピングはぜひともマネしたい おいしさでした。
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和泉市にあるケーキ屋さん。 クリームがあふれでるシュークリームが 有名です。 あからさまに開いてるクリームの注入口(笑) ここからクリームを吸いだして、 ボリュームを減らしてから食べるよう 勧められました(笑) ハンパない量のクリームがイン。 でもしっとりとしていくらでも 食べられるおいしいクリー... 続きをみる
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クグロフはフランスアルザス地方の 発酵菓子。 ラム酒に漬けたオレンジ・レーズン・ チェリーを生地に練り込み、 シナモン・ナツメグでスパイシーに。 表面にはメープルシロップのグレーズと ピスタチオのトッピング。 これぞ、ザ・大人のスイーツ。 紅茶もいいけど、赤ワインといっしょに 優雅に楽しむのがおす... 続きをみる
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和泉市にある道の駅。 あまりの暑さに注文したミックスソフトの みかんがめちゃうま。 和泉みかんとこだわりの牛乳をたっぷり 使った濃厚な味。 オレンジじゃなくて、ちゃんとミカン味。
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阪急うめた本店にある和菓子屋さん。 夏の涼しい和菓子、茶の雫と玉露おはぎを チョイス。 笹の葉に包まれた玉露と抹茶入りの葛の中に 大納言小豆がごろごろ。 すずしげな水菓子です。 玉露おはぎは、玉露あんで青じそ入りの もち米を包んでいます。 お茶と青じその香りがとても清々しいの。 包み紙もおしゃれ。
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時間がないときの一品として。 野菜をいれてレンチンするだけ。 これは、楽チン。 お皿に盛れば手抜きとわからず(笑)
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チャバタはイタリア語でスリッパの意味。 水分量が多めのしっとりモチモチした 生地です。 そのチャバタ生地にたっぷりのイチジク餡を サンド。 さらに追いイチジクをイン。 めっちゃ濃厚なイチジクあんぱんです。
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阪神梅田本店にある本格的なパン屋さん。 外のザクザク食感が特徴的なカレーパン。 中身はがっつりバターチキンカレー。 本格的なおいしさです。 レンチン+トースターで復元して 冷たい牛乳がおすすめ。
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たねやの日牟禮乃舎限定で有名な 「つぶら餅」。たこ焼きに似たフォルムの 焼きもちです。 中はつぶ餡、外はあつあつ。 冷めてもレンチンで簡単に復元できます。