これ、カルパッチョなんです。 ヨコワ(マグロ)、文旦、 花甘藍(はなかんらん) =カリフラワーがメイン。 お野菜を立体的に盛るときれい。
2017年3月のブログ記事
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谷町六丁目にある カジュアルフレンチの有名店。 ランチはシェフのおまかせ。 まずは、赤パプリカと雲丹と トマトのジュレ。 色があざやか。 個人的にはスプーンを縦に 置くのが不思議(笑)
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果物屋さんのフルーツサンドは やっぱりおいしい。 切り口を美しくみせるのも 勉強になります。 上本町にある本店は フレンチトーストやかき氷も 有名です。 新大阪駅のエキマルシェでも 購入できるようになりました。
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お店に入った、ちょうど 焼きたてのタイミング。 今日はラッキー(笑) 皮はパリパリ、中はもっちり。
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豆乳と伊勢茶をふんだんに使った ドルチェ。 日本庭園風とでもいうのかしら、 苔むすようなワビサビがあって素敵。
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ローストビーフと 豆乳と山菜のトルタ。 扇状に並べるとおいしそう。
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盛り付けが、おしゃれ。 カリッカリのローストベーコンは 「クロッカンテ」と呼ぶらしい。 泡泡のソースも絶品。
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野菜にこだわったイタリアンのお店。 ・ジャガイモと アンチョビバター風味の バーニャカウダ ・お花のゼリーと蕪のサラダ仕立て ・カリフラワーのスフォルマート 生ハム添え ・鶏ムネ肉と季節野菜のサラダ 玉ねぎとケイパーのソースに絡めて どれも美味。 ときどき出会う蕾のピクルスって ケイパー(ケッパー... 続きをみる
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浜松駅に降りると、 いいうなぎの匂いが… 周辺を散策すると、お店を発見。 みなさん、うな重を食べてましたが そんなにたくさんは無理なので ランチ限定のうな丼を注文。 待つこと、20分(長っ) フタを開けると、うわ~(笑) フタ付きの器って、開けるときの 楽しみがあってステキ。
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日本酒のおいしい居酒屋さん。 おばんざいの盛り合わせや お造りの盛り合わせの美しさは 非常に参考になります。
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中之島のパン屋さん。 ブレッサンヌはフランスの菓子パン。 サワークリームと砂糖をつかった ミルキーな菓子パン。 焼き菓子も充実しています。
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粗めにクラッシュしたくるみが たくさん入ったチョコレートケーキ。 ビターで濃厚なチョコがおいしいの。
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カレーパンも有名ですが、 具だくさんの焼きそばパンも おすすめです。 包装もニューヨークっぽくっておしゃれ(笑) でも、焼きそばパンって、 男子には大人気だけど 女子受けしないのはなぜかしら?
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祇園に本店があるけど、 大丸百貨店でよくみかける和菓子屋さん。 刻んだ栗の入った白餡がたっぷり。 優しい甘さに、ほっこり。
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「かつき」と読むそうです。 揚げ物の盛り合わせって意外と 美しく盛りつけるのが難しそう。 勉強になります。
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福島にある、おしゃれな日本酒のお店。 つきだしも、フォアグラのパテも 盛り付けを見るだけでおいしそう。
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コストコで購入。 カークランドシグネチャーティラミス。 1320gなり(笑)。 ココアスポンジと マスカルポーネチーズで 「ティラミス食べたあ」と大満足。 個人的にはラム酒をちょっと垂らして スポンジをしっとりさせるのが 好みです。
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コストコで発見。 ちょっと小ぶりで15個入り。 ラグジュアリーというだけあって バターの風味がしっかりしてます。 トースターで1分、サクサクに。
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舟形の白い器がステキ。 ココナッツ風味でとてもおいしい。
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円を基調とした素晴らしい盛り付け。 メインのサラダはセルクルで丸く整えて、 ラディッシュやトマトもまぁるくカット、 ソースも円を描くように。 勉強になります、
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盛り付けが個性的。 水玉模様のバルサミコソース。
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大阪市港区の赤レンガ倉庫にある 高級ステーキハウス。 ちょっとビビるくらいゴージャス。 3種類のチーズをブレンドした 特製チーズブレッドが絶品。 さくっさくで、ふわっふわですの。
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ランチメニューのプレート。 おいしそうな盛り付けです。 参考になります。 いろいろな鉄板焼きを少しずつ 食べられるのがうれしい。
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ロブスターの黄金焼きが絶品。 マヨネーズ、マスタード、卵黄を 上手にブレンドした感じのソース。 おいしいけど、かなりいいお値段。 入り口には、活けロブスターがいっぱい。
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ユニバーサルシティウォークに ロブスターのお店を発見。 まずは、ロブスタークロー。 盛り付け方が最高ですね。 ぷりっふりっのハサミを 少し甘めのチリソースで。
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奈良県の大神神社の大鳥居の 近くにある和菓子屋さん。 天皇に献上されるくらい 高級で上品な最中。
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今日のランチは、しゃぶしゃぶ。 このお店がひとり鍋しゃぶしゃぶの 発祥の店らしい。 野菜もお肉も自分でしゃぶしゃぶ。 思いのほか、楽しいじゃん(笑) 野菜の産地にもこだわってるみたい。 お店は流行ってたけど、 千里セルシーの廃墟感がすごい。
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柏原市にある洋菓子屋さん。 アルミの舟形に入った 抹茶とアーモンドの風味の 甘さ控えめ、大人味のケーキ。 ミニバームクーヘンの 河内バーム(左上)もおいしいの。
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楽しげなパッケージの DARSを発見。 定番の3種類は安心のおいしさ。 何より、サイズと数がちょうど いいの。
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雰囲気のいい居酒屋さん。 つきだしが、押し寿司。 小ぶりなサイズがいい塩梅。 どの料理も、ひと手間かけて 盛り付けにもこだわりあり。 勉強になります。