いつかあたしもカフェ経営

パンやケーキ、スイーツをメインに、料理の勉強中です。
いつの日にか、カフェ経営を目指して。
まずは、自分の舌と料理の腕を磨くべく、毎日努力です。

2018年11月のブログ記事

  • 魚屋ふじ子ちゃん定食@魚屋スタンドふじ子

    並んででも食べたいお得なお魚ランチが あるという噂を聞きつけて、 朝の10時半から並びました。 その名も「魚屋ふじ子ちゃん定食」(笑) お昼から飲める居酒屋さんのランチ。 注文すると小鉢の盛り合わせが すぐに到着。 食べてる途中にあら炊きがど〜ん(笑) お刺身もついて、かなりのボリューム。 おいし... 続きをみる

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  • マロンスペシャル@石窯パン工房キャパトル

    石窯で焼き上げるパンにこだわった 奈良の老舗のパン屋さん。 創業68年だそうです。 デニッシュ生地の中には、ほどよい甘さの 栗餡も入ってます。 あたしの中では甘いのがデニッシュ、 甘くないのがクロワッサンです(笑)

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  • ヴェネチア ランデヴー@LeTAO ルタオ

    バイタルト生地を使用した マスカルポーネ・ブリュレ。  香りが良く、なめらかなチーズクリーム。 北海道産の生クリームに、 北海道産のてんさいから作ったビート糖を 加えてるんだって。 北イタリア産のマスカルポーネ・チーズと マダガスカル産の天然バニラビーンズが 隠し味。

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  • モンブラン大福&ぶどう餅@富貴屋

    白球もなかが有名な小さな和菓子屋さん。 季節のフルーツを使用した小さなお餅や 大福も人気です。 「モンブラン大福」は栗がまるまる1個。 甘さ控えめで食べやすいの。 「ぶどう餅」は、あんこはなく、 種なしピオーネを直接求肥で包んだお餅。 どちらも季節限定なのがうれしい。

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  • チキン南蛮バーガー@アルヘイム工場直売店

    知る人ぞ知るパンのアウトレット。 アルヘイムアウトレットとも呼ばれます。 昔は「HOKUO」という名前でした。 具だくさんのタルタルソースと 黒酢あんのかかったチキン南蛮サンド。 しっかりしたパンには こっそりキャベツも挟まってて なかなかお買い得です。

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  • 京の盆栽@FUKUNAGA 901

    京都にある、おしゃれな洋食&カフェ。 1日10食限定のスイーツを食べに 並びました。 かわいらしいグリーンのキノコ? はたまた、機動戦士ガ○ダムのハロ? 盆栽をイメージした抹茶づくしのスイーツ。 抹茶チュイル(瓦型クッキー)、 まんまる抹茶アイス、あんこ、白玉、 バニラのエスプーマ(泡状ペースト)... 続きをみる

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  • もの字焼き@もぐらや

    「この味に勝るどら焼きがあれば ご一報ください」と豪語する和菓子屋さん。 最近、催事でも見かけるようになりました。 好みもあるでしょうが、確かにおいしい。 甘さ控えめで上品なあんこに ふわっふわの生地。 このお味でこのお値段。すばらしい。

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  • 極め炭焼きブロンコハンバーグ&大粒牡蠣フライコンビランチ@ブロンコビリー

    久しぶりのがっつり系のランチ。 ステーキ屋さんだからか、肉肉しい(笑) しっかりとした歯ごたえの美味しい ハンバーグでした。 牡蠣フライって、大粒でも揚げると 小さくなっちゃって難しい料理ですね。 サラダバーやスープもついて、 すごいボリュームでした。

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  • 小山流バウムクーヘン〜カフェオレ&スペシャルプレーン@ エスコヤマ

    カフェオレとスペシャルプレーンの2種類の 味が楽しめる2層タイプのバウムクーヘン。 香りの良いコーヒー牛乳のような味と 発酵バターを使ったプレーンの味です。 バウムクーヘンって食べてる途中で ホイップクリームとかで味を変えたくなる ことがよくあるので、2層タイプは 食べやすいですね。 箱もおしゃれ... 続きをみる

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  • 半熟卵ラー麺@ラーメン工房はっぴ

    知人にリベンジだ、と再び連れて行かれた 塚口のラーメン屋さん。 今度は、スタンダードなラーメンを チョイス。 あっさりとした豚骨はあたし好み。 半熟卵も絶品。 あたしなら、いまいちな冷凍ネギをやめて モヤシとキャベツと白菜を乗せるかな。

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  • 栗赤飯 食べ比べ@三河屋vs鳴海餅本店

    京都の和菓子屋さんの栗赤飯。 せっかくなので食べ比べてみました。 右が、三河屋の特製 丹波赤飯。 左が、鳴海餅本店の栗赤飯。 並べてみると色合いも異なるのが よくわかります。  右の三河屋さんの方が赤飯は固め、 栗もパサパサ感があります。 左の鳴海餅本店さんの方が赤飯は柔らかめ、 栗もたくさん入っ... 続きをみる

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  • 伊勢うどん@ゑびや商店

    やわらかくもちもちした極太麺を たまり醤油にお出汁を加えた甘いたれに からめて食べる伊勢うどん。 お店で食べるよりも自宅で食べる方が好きです。 セレクトショップのおしゃれな土産屋、 ゑびや商店で購入しました。 お隣のゑびや大食堂で使用してるものを 販売しているそうです。 ネギの味が強くならないよう... 続きをみる

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  • ひらき提げ重@野あそび棚

    お伊勢さんの内宮の隣にある おかげ横丁のはずれにあるご飯屋さん。 窓から見える景色もよく、落ち着いた 雰囲気の趣のある店舗。 木製のお重に、立体的に盛り付けられています。 一の段は、伊勢名物のてこね寿司と 季節ごはん。ほくほくの栗ご飯でした。 お替りもできるそうです。 ニの段は、なますの小鉢、だし... 続きをみる

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  • 秋刀魚の釜めしとわら焼き鰹定食@土佐わら焼き 龍神丸

    イオンモール伊丹で発見した 鰹のわら焼きをメインとする定食屋さん。 特筆すべきは、この秋刀魚の釜めし。 わらの煙で燻した秋刀魚と紀州南高梅を いっしょに炊き込んだ釜めしが絶品。 途中で味を変えられるように、 お茶漬け用の出汁もついています。 鰹のわら焼きもついてます。 このお店では塩だけで食べるそ... 続きをみる

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  • 奈良町のわらび餅-大和茶-@ならまち中西与三郎

    個性的な和菓子を作る大正5年創業の老舗。 大和茶は、お抹茶じゃなくて宇治茶のような煎茶。 スッキリとしたお茶味のもちっとしたわらび餅。 おいしいわぁ。

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  • 肉もりそば@そば太鼓亭

    ランチタイムはすごい行列。 セルフとはいえ、おそばを作るのに そこそこ時間がかかります。 「名物 熟成牛肉 肉もりそば」を いただきました。 パスタのように立体的な盛り付け。 冷たいおそばの上に、甘辛く煮付けた 牛肉と牛蒡、白葱、きざみ海苔が トッピングされてます。 混ぜ混ぜして食べるんだろうけど... 続きをみる

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  • ハムエッグ@パンドブルー pin de bleu

    味も見た目も脱帽です。しかも100円。 ちょっと食べにくいから ハムじゃなくアンチョビにしてみたい。

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  • カツサンド@パンドブルー pin de bleu

    京都にある、100円のパン屋さん。 コスパ最高です。 Wソースの特製ロースカツサンド。 からしマヨ使用で大人味。 昔ながらのカツサンド。 からしなしなので子供でも食べられます。 どっちもキャベツもはさんでて、 100円でこの品質はすごいわぁ。

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  • りんごのタルト・フィヌ@ルプチメック

    京都にあるタルトが絶品のベーカリー。 「フィヌ(フィーヌ)」はフランス語で 「上等な」という意味。 期待が高まります。 パイ生地の上に、りんごのスライス、 りんごのピューレ、クレーム・ダマンド (アーモンドクリーム)を乗せて しっとりと焼き上げられてます。 確かに「上等な」アップルタルト。 絶品で... 続きをみる

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  • 牛肉麺(ニューローメン)パン@ブルージン

    牛肉麺をはさんだパン。 割包(クワパオ)に角煮をはさんだ角煮パンも パン生地が味を吸っちゃうので いまいち美味しくできないのと同じで 牛肉も野菜も麺もたっぷり入ってるのに 味がいまいちなのね。 濃い味にすればいいわけでもなく、 難しいなぁ。

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  • いろねこのて くろ(チョコ)@ブルージン

    大阪新阪急ホテルにあるベーカリー。 ひとめぼれして即買い(笑) 表面はサックリ、中はフワッとした 軟らかい食感、しかも生地もチョコ味。 ダクワーズ生地というそうです。 なかのチョコクリームは甘さ控えめ、 クリーム内にザラメのような少し大きめの 砂糖の粒が入ってて、ジャリジャリした 食感も驚きです。

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  • 秋の根菜焚き合わせ@ホテルモントレ大阪 随縁亭

    蓮根、里芋、南京、赤コンニャクの 焚き合わせ。 一品一品、少しずつ手間がかかってます。 面取りくらいはあたしにもできますが(笑) 蓮根の穴にいれてるのは、豆かしら。

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  • 前菜の盛り合わせ 懐石@ホテルモントレ大阪 随縁亭

    飲み放題もついてる、お手軽な懐石料理を いただきました。 こちらは前菜の盛り合わせ。 ぬた和えやお豆腐も絶品。 白味噌でいただく無花果(いちじく)が おいしい。 こういう料理が作りたい。

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  • 肉たま@ラーメン工房はっぴ

    寒くなるとラーメンが恋しくなります。 知人に連れられて、おすすめのラーメン店へ。 「豚骨と牛肉の融合」の言葉にひかれて おすすめの「肉たま」をチョイス。 炒めた牛肉を豚骨ラーメンにトッピング、 ちょっと多めの唐辛子パウダーも。 ……う〜ん、こういうのが流行りなの? 焼肉はラーメンに全く合わないし、... 続きをみる

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  • パンケーキ@カフェ アウン cafe a。u。n

    箕面にあるパンケーキが有名なカフェ。 焼き上がりにかなりの時間がかかりますが おおっ!とうなるほどのパンケーキを いただくことができます。 シンプル・イズ・ベストですが… あたしは、バニラアイス添え& メイプルシロップが大好きです、 ガッツリデザート系なら、この バナナ&チョコもおすすめ。 どれも... 続きをみる

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  • はまちのめんたいおろし@ペッシェロッソ

    十三にある立ち飲み屋さん。 ここの料理は非常に勉強になります。 ハマチのお刺身を明太子で和えて バジルソースといっしょに。 こちらは、鯛と水茄子のわさび和え。 お刺身は醤油じゃなくてもソースでも いいよね。 週初めには開店すぐの時間限定で お得な前菜盛りも始めたようです。 これがまたおいしいの。

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  • チーズ&おろしのツイン手ごねハンバーグ@ビッグボーイ

    チーズハンバーグとおろしハンバーグ。 見た目もかわいらしく、2種類の味が 楽しめるのもうれしい。 つけあわせの野菜は鉄板焼きにすると とたんにおいしくなくなるから、 あたしなら、焼き野菜はなしにして ミニハンバーグのトリプルにしたいな。

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  • ピッツァランチ@サン フェリーチェ

    箕面市にあるピッツァのお店で ランチをいただきました。 今月移転するそうです。  ボローニャ(ミートソース)のピザを いただきました。 こんなおっきな窯で焼いてるので、 とても美味。 サラダとドリンクもついてました。 すりおろしたチーズをふりかけるだけで 手軽に美味しさアップ。 勉強になります。

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  • カルネランチ@ソッシュスクエア

    国産のこだわり野菜のバイキングと ドルチェバイキングがセットになった お肉料理のランチをいただきました。 今日のソースはトマトとバジルのソース。 さいの目切りにしたトマトと バジル葉のソースは、サラダ感覚。 ペーストしたバジルソースも美味ですが 葉っぱのままのバジルも斬新で美味。 「サラダ風ソース... 続きをみる

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  • ステーキピラフ&サラダ@ロイヤルホスト

    フルネームは「ロイヤルアンガスサーロインステーキピラフ〜ガーリック風味〜ドミグラスバターソース」という長〜いお名前(笑) 夏野菜のトッピングどの相性ばっちし。 ステーキピラフなる料理があるのね。 ボリューム満点で思いのほか、あっさり味。 グリーンサラダも頼みました。 紫タマネギを入れるだけで、おし... 続きをみる

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