全卵を使わず、卵黄：卵白＝5：3の割合で

作るカステラを、五三焼というそうです。

美しく焼き上げるのが難しいかわりに濃厚なお味。

ザラメ感も江戸時代風でレトロ。

でもカステラってなぜにこんなに高級感あふれる

デザインなのかしら(笑)