櫟は「いちい」と読みます。

もともとはクヌギの仲間の針葉樹の名前ですね。

自家製粉石臼挽きの二八そばは、つるつるっと

食べられる優しい食感のおそば。

寒かったので温かいそばにしました。

そばもおいしかったんですが、驚いたのは

天丼の盛り付け方法。

頭までおいしく食べられる海老も含め、

なんて美しく立体的な盛り付け方でしょう。

すこし小振りのお椀にするのがミソなのかなぁ。

勉強になります。