カルボナーラにはずれなしと

お気に入りのパスタのひとつなんですが、

焦げたベーコンや黒胡椒のトッピングが

炭の粉に見えることから「炭焼き職人」

＝カルボナーラ(イタリア語)という説を

聞いて、炭の粉が入った料理って不衛生で

だめじゃんってうちひしがれた学生時代(笑)

生クリームを入れた濃厚なカルボナーラは

日本独自の進化系だそうです。

イタリアの元々のカルボナーラは

生クリームなしで牛乳と全卵が主体なので

あっさりしてるそうです。

食ぺ比べしてみたいですね。